卤煮火烧为什么走不到全中国？-美食区-虎扑社区

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卤煮火烧为什么走不到全中国？ 231回复/ 47亮105653 浏览

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迷死前面的2024-11-30 14:10:03发布于广东

点灭只看此人举报201楼

引用 @carter_9527 发表的:

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别闹，广东是牛杂，比北京清淡多了卤煮火烧我吃了三十多年了，除了猪下水之外，咸太多了你多吃吃就有对比了

别闹，广东是牛杂，比北京清淡多了
卤煮火烧我吃了三十多年了，除了猪下水之外，咸太多了
你多吃吃就有对比了

牛杂不是下水？牛肠牛肚这些是什么？

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临川见深Siri2024-11-30 14:59:25发布于广东

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引用 @ECFVG 发表的:

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广东牛杂口味也分区域的，像广州可能喜欢清水腩，但是我们粤西牛杂也有重口的。

你是化州的老乡？

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carter_95272024-11-30 15:10:11发布于浙江

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引用 @迷死前面的发表的:

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牛杂不是下水？牛肠牛肚这些是什么？

第一句说的是清淡
哪儿说了广州牛杂不是下水了？

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carter_95272024-11-30 15:10:58发布于浙江

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引用 @若问闲情都几许发表的:

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我也北方人。长这么大没吃过卤煮。

可以试试，仅代表个人，很喜欢吃

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翔飞想2024-11-30 17:09:32发布于广东

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引用 @carter_9527 发表的:

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都是下水浓油重酱只有北方人能喜欢这么咸的东西From北京的卤煮爱好者

都是下水浓油重酱
只有北方人能喜欢这么咸的东西
From北京的卤煮爱好者

我去北方是真觉得好咸，很多菜好吃是好吃，但是真的好咸，一个广东人的感觉

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carter_95272024-11-30 17:43:24

点灭只看此人举报206楼

引用 @翔飞想发表的:

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我去北方是真觉得好咸，很多菜好吃是好吃，但是真的好咸，一个广东人的感觉

[图片]

我去北方是真觉得好咸，很多菜好吃是好吃，但是真的好咸，一个广东人的感觉

正常的，广东比北方（算了我说北京吧，省的玻璃心的）清淡
我也是出差去了上海杭州，去了广州佛山才知道咸度区别这么大

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斌斌有里2024-11-30 20:40:05发布于北京

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引用 @carter_9527 发表的:

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都是下水浓油重酱只有北方人能喜欢这么咸的东西From北京的卤煮爱好者

都是下水浓油重酱
只有北方人能喜欢这么咸的东西
From北京的卤煮爱好者

然而这东西是南方菜做法，是清代江浙的苏造肉，把肉换成下水和烧饼…

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够钟死心鸟2024-11-30 20:40:46发布于广东

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引用 @zjjccc 发表的:

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我倒是想听听，肺头，大小肠，百叶，不下各种猛料，不放很多盐怎么去腥味。你当我没去过广东还是没吃过牛杂

你不会是吃那些加盟店什么孺子牛杂那些玩意当广东牛杂吧

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iiiiii你2024-11-30 21:11:57发布于河南

点灭只看此人举报209楼

引用 @zjjccc 发表的:

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这么说你吃过本味的牛杂了，是故意的还是不小心

所以说你没吃过就在这不懂装懂吗

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iiiiii你2024-11-30 21:13:03发布于河南

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引用 @zjjccc 发表的:

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是啊，不放重的调料吃牛杂，肯定臭啊，很多人还觉得对呢

山东飞广东几百块钱的事情而已，一顿广东牛杂顶破天吃到吐也才40，自己飞过去吃一顿再评价不会吗

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吴孟达山东分达2024-11-30 21:29:46发布于山东

点灭只看此人举报211楼

我挺喜欢吃的，死面饼子泡了汤软硬刚好，下水味儿也不错，而且放蒜泥，就是中午吃不方便，下午嘴里大蒜味儿太重，晚上还卖的店又太少了

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993317f01f032024-11-30 21:52:45发布于山东

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引用 @carter_9527 发表的:

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别闹，广东是牛杂，比北京清淡多了卤煮火烧我吃了三十多年了，除了猪下水之外，咸太多了你多吃吃就有对比了

别闹，广东是牛杂，比北京清淡多了
卤煮火烧我吃了三十多年了，除了猪下水之外，咸太多了
你多吃吃就有对比了

我对比过，都不好吃

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今夜月色太美2024-11-30 22:35:55发布于天津

点灭只看此人举报213楼

我天津人九零年去北京，北京早点有炒肝卧槽吃一口就吐了一口脏器味儿，卤煮一口都不想吃

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北方一群龍2024-12-01 10:58:37发布于罗得岛

点灭只看此人举报214楼

引用 @carter_9527 发表的:

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都是下水浓油重酱只有北方人能喜欢这么咸的东西From北京的卤煮爱好者

都是下水浓油重酱
只有北方人能喜欢这么咸的东西
From北京的卤煮爱好者

上海：？

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北方一群龍2024-12-01 10:59:27发布于罗得岛

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引用 @雍正胤禛发表的:

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引用内容可能违规暂时被隐藏

出了四环都没人吃

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carter_95272024-12-01 12:52:29发布于浙江

点灭只看此人举报216楼

引用 @北方一群龍发表的:

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出了四环都没人吃

[图片]

出了四环都没人吃

快醒醒，北京郊区也有
还有炖吊子

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carter_95272024-12-01 12:53:12发布于浙江

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巧了，这俩我都爱吃

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carter_95272024-12-01 12:54:02发布于浙江

点灭只看此人举报218楼

引用 @斌斌有里发表的:

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然而这东西是南方菜做法，是清代江浙的苏造肉，把肉换成下水和烧饼…

[图片]

然而这东西是南方菜做法，是清代江浙的苏造肉，把肉换成下水和烧饼…

没办法，北京的百姓小吃都是这，好肉用不上
都不忍心拿出来灌肠儿糊弄了。。。

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包邮区大瓜皮2024-12-02 05:33:19发布于浙江

点灭只看此人举报219楼

引用 @赵没事折腾发表的:

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但是啊，你身在浙江，不知道杭州的卤味也是浓油赤酱很咸的吗？

杭州只有西湖边老农村才咸
杭州以前的官府菜是桐庐菜而不是建国后嗯造的杭州菜
杭州农村菜就一个特点
梅干菜+咸菜+笋

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包邮区大瓜皮2024-12-02 05:35:16发布于浙江

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引用 @啥都不想就上班发表的:

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百味咸为首，咸不是才好吃嘛。而且广东牛杂一般沾酱的，黄豆酱，番茄酱这些，也不清淡的。

百味咸为首，咸不是才好吃嘛。
而且广东牛杂一般沾酱的，黄豆酱，番茄酱这些，也不清淡的。

然并软
比如最顶流的佛跳墙最高端的版本就是不放盐的
盐会使人味觉迟钝，
越咸越迟钝

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Re：卤煮火烧为什么走不到全中国？

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