老抽真的很重要，不然有的菜炒出来颜色寡淡根本没有食欲

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没有颜色的菜我下不了口，老抽是最重要的

这不就跟女生化妆一个意思？

什么替代味精说说看

鸡精好用还是味精好用点

从来不放料酒 也不喜欢老抽 我喜欢干干净净的颜色

豆瓣酱我感觉是四川重庆那边用得比较多吧湖南这边辣椒炒肉不放老抽那就不叫辣椒炒肉

做海鲜我用蛤蜊海带吊汤提现。肉类基本就是老母鸡汤或者浓汤。素材我用杂菌吊汤，都可以提鲜的

味精吃多了对身体不好

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色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。

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炒糖色不麻烦啊，像有些菜比如糖醋排骨和红烧肉我都喜欢炒糖色浇一遍，后面烧的时候老抽再放一遍，光放老抽的话其实颜色还是不好看

快出锅再放

你真有时间

色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。

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色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。

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