做饭做菜最鸡肋的调料你认为是什么? 194回复/ 5093900 浏览

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引用 @英格拉姆阿福 发表的:
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大部分的家常菜用不到老抽

大部分的家常菜用不到老抽

你们本帮菜感觉还是用挺多的,反正我广东人挺爱吃

你们本帮菜感觉还是用挺多的,反正我广东人挺爱吃

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引用 @爱吃西红柿的斑马 发表的:
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大概是醋吧,除了炒酸菜梗会加点白醋,其他的基本用不到醋,家里腌了一缸酸梅

大概是醋吧,除了炒酸菜梗会加点白醋,其他的基本用不到醋,家里腌了一缸酸梅

醋溜白菜,酸辣土豆丝,酥辣排骨,鱼香肉丝都用到醋啊

醋溜白菜,酸辣土豆丝,酥辣排骨,鱼香肉丝都用到醋啊

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引用 @马邦德的马 发表的:
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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

红烧肉当然不放老抽,炒糖色,很多菜我自己做都不放老抽

红烧肉当然不放老抽,炒糖色,很多菜我自己做都不放老抽

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鸡精……平时不买,提鲜用蘑菇粉或者贝丁。

鸡精……平时不买,提鲜用蘑菇粉或者贝丁。

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引用 @皮吉王 发表的:
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我做菜从不用老抽

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我做菜从不用老抽

红烧肉上色不用,还是你不会做?正常情况下的大部分炒菜都要用老抽嗯好吧~_~

红烧肉上色不用,还是你不会做?正常情况下的大部分炒菜都要用老抽嗯好吧~_~

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引用 @马邦德的马 发表的:
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有啥好争的呀 就是用的千禾料酒 现在是新包装 以前就是0添加料酒

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有啥好争的呀 就是用的千禾料酒 现在是新包装 以前就是0添加料酒

你这人嘴还真硬,你自己看看你截图这个画面是肘子么。。

视频到处都有,但凡不聋都听的明白用的是黄酒

你这人嘴还真硬[吃瓜],你自己看看你截图这个画面是肘子么。。

视频到处都有,但凡不聋都听的明白用的是黄酒

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引用 @迎春大街的春天 发表的:
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十三香吧,我觉得用这个它做出来的菜都是一个味,还不好吃

十三香吧,我觉得用这个它做出来的菜都是一个味,还不好吃

味精鸡精十三香从来不用,而且我还是厨师

味精鸡精十三香从来不用,而且我还是厨师

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引用 @F拉力 发表的:
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哥们你这四川ip说不用调味料?难道你天天清水煮挂面啊

哥们你这四川ip说不用调味料?难道你天天清水煮挂面啊

他说的是他厨房没有“的”调料,又不是说他厨房没调料。看仔细点啦。

他说的是他厨房没有“的”调料,又不是说他厨房没调料。看仔细点啦。

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引用 @马邦德的马 发表的:
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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

哦。我红烧肉不放老抽。直接炒糖色。

哦。我红烧肉不放老抽。直接炒糖色。

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引用 @马邦德的马 发表的:
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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

放料酒要开锅炖一会再扣盖,酒精挥发了就没味了

放料酒要开锅炖一会再扣盖,酒精挥发了就没味了

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引用 @浦项中心第一帅 发表的:
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丁香,以为啥好香料,放了两颗全是那个味

丁香,以为啥好香料,放了两颗全是那个味

你放多了啊。人家拿大桶炖肉才放一两颗,你一个炒勺放两颗肯定完犊子了啊。丁香那玩意味儿太重了,家里做得少干脆别用

你放多了啊。人家拿大桶炖肉才放一两颗,你一个炒勺放两颗肯定完犊子了啊。丁香那玩意味儿太重了,家里做得少干脆别用

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引用 @马邦德的马 发表的:
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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

从来不放料酒 也不喜欢老抽 我喜欢干干净净的颜色

从来不放料酒 也不喜欢老抽 我喜欢干干净净的颜色

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

我就喜欢肉片和酸菜一起做,越大片越喜欢

我就喜欢肉片和酸菜一起做,越大片越喜欢

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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燕国地图还挺长

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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肘子我会一滴水不加,两斤料酒硬熬出来

肘子我会一滴水不加,两斤料酒硬熬出来

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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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佛跳墙和腐乳肉就不放了吗?学东西要学全啊

佛跳墙和腐乳肉就不放了吗?学东西要学全啊

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引用 @马邦德的马 发表的:
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色香味俱全,色放第一位的,很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉,一定要浓油赤酱,只放酱油不放老抽或糖色,看起来很腻。我每天做菜,个人已经放弃料酒这个佐料了,一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发,成菜太抢味了,除非做肘子,我会放两斤料酒。

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神他妈色第一位

神他妈色第一位

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引用 @狼头老大爷 发表的:
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你这人嘴还真硬[吃瓜],你自己看看你截图这个画面是肘子么。。视频到处都有,但凡不聋都听的明白用的是黄酒

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你这人嘴还真硬[吃瓜],你自己看看你截图这个画面是肘子么。。

视频到处都有,但凡不聋都听的明白用的是黄酒

他说的黄酒,其实用的是料酒

他说的黄酒,其实用的是料酒

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引用 @虎扑JR2050563079 发表的:
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他说的黄酒,其实用的是料酒

他说的黄酒,其实用的是料酒

嗯,你比黄磊亲口说的还对

嗯,你比黄磊亲口说的还对

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引用 @狼头老大爷 发表的:
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嗯,你比黄磊亲口说的还对

嗯,你比黄磊亲口说的还对

眼见为实,耳听为虚

眼见为实,耳听为虚

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Re:做饭做菜最鸡肋的调料你认为是什么?
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