全部回帖
我是广东人，很少见有人用料酒（也可能是我圈子小），所以看到有用料酒真的是理解不了，感觉那个味道怪怪的，像你们说的去腥，真的用姜葱不是更好吗？
我是广东人，很少见有人用料酒（也可能是我圈子小），所以看到有用料酒真的是理解不了，感觉那个味道怪怪的，像你们说的去腥，真的用姜葱不是更好吗？
广东人用九江双蒸噶
广东人用九江双蒸噶
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
[图片]
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
那不就是咯，糖色就能代替老抽
那不就是咯，糖色就能代替老抽
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
[图片]
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
色是糖色
色是糖色
不加。纯的两斤黄酒
好家伙，两斤，我这一坛就是两斤，让我做肉真舍不得。
好家伙，两斤，我这一坛就是两斤，让我做肉真舍不得。
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
[图片]
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
红烧肉还放老抽
红烧肉还放老抽
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
[图片]
色香味俱全，色放第一位的，很多菜不放老抽根本没食欲。比如红烧肉，一定要浓油赤酱，只放酱油不放老抽或糖色，看起来很腻。我每天做菜，个人已经放弃料酒这个佐料了，一般自己弄一碗葱姜水来去腥。料酒味不容易煮挥发，成菜太抢味了，除非做肘子，我会放两斤料酒。
图穷匕见了属于是
图穷匕见了属于是
