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做饭做菜最鸡肋的调料你认为是什么？ 194回复/ 50亮94023 浏览

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马邦德的马2024-11-11 00:51:27发布于浙江

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引用 @狼头老大爷发表的:

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你再去看看，黄酒，哪儿有用两斤料酒熬的[捂脸]

有啥好争的呀就是用的千禾料酒现在是新包装以前就是0添加料酒

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暴走小黑2024-11-11 00:53:07发布于江苏

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引用 @SingAPoem 发表的:

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同样的红烧肉，浅色和深色，完全不是一个级别

[图片]

同样的红烧肉，浅色和深色，完全不是一个级别

炒糖色不用老抽也很有食欲。

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zjqozjqo2024-11-11 01:04:20发布于江苏

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味精，我家已经好多年不用味精了

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刘星夏雨胖婶2024-11-11 01:19:37发布于安徽

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引用 @用户0622429793 发表的:

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丁香不是网站吗

这感觉十好几年前的了

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爱吃西红柿的斑马2024-11-11 01:33:37发布于广西

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大概是醋吧，除了炒酸菜梗会加点白醋，其他的基本用不到醋，家里腌了一缸酸梅

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蚂蚁裸奔2024-11-11 01:34:23发布于四川

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引用 @迎春大街的春天发表的:

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十三香吧，我觉得用这个它做出来的菜都是一个味，还不好吃

从来没用过

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无聊喷弟2024-11-11 01:35:32发布于浙江

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引用 @旗旗号巡洋舰发表的:

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周冬雨和柳岩不都是女明星吗

18不是年龄吗

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真理塘丁真2024-11-11 01:51:08发布于江苏

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引用 @迎春大街的春天发表的:

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十三香吧，我觉得用这个它做出来的菜都是一个味，还不好吃

就这种复合香料东南亚那边的菜式比较适合

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武十三jrs2024-11-11 01:56:05发布于浙江

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引用 @辣椒炒爆皮发表的:

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非常不好吃

炒青菜用猪油放蒜末青菜大火翻炒放一丁点酱油炒出酱香味再放耗油一点点盐体味一点点糖提鲜！出锅！绝对好吃😋！有泥土味的可以放一点点料酒没有就不放

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F拉力2024-11-11 02:10:28发布于广东

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引用 @奶油奶酪蛋糕发表的:

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我厨房没有的调料

哥们你这四川ip说不用调味料？难道你天天清水煮挂面啊

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jch200612122024-11-11 02:34:20发布于广东

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引用 @麦田boy 发表的:

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料酒?

广东人不用料酒，基本用九江红米

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皮吉王2024-11-11 02:43:48

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引用内容由于违规已被删除

搞碗水里加碎的姜和葱，这么简单的事

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皮吉王2024-11-11 02:45:29

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引用 @大夫说药量要加大发表的:

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老抽不止是上色来我们这吃个最简单的辣椒炒肉你就会明白，有老抽的和没老抽的就是两个味道

老抽不止是上色
来我们这吃个最简单的辣椒炒肉你就会明白，有老抽的和没老抽的就是两个味道

我做辣椒炒肉做都是用豆瓣酱上色

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皮吉王2024-11-11 02:46:15

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引用 @狼王抽根华子发表的:

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老抽扔了你别做菜了

我做菜从不用老抽

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皮吉王2024-11-11 02:48:22

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引用 @F拉力发表的:

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哥们你这四川ip说不用调味料？难道你天天清水煮挂面啊

清水煮挂面也得放盐吧，人不吃盐身体会出问题的

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皮吉王2024-11-11 02:49:46

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引用 @露卡酷发表的:

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Msg！King of Chinese cuisine！没有味精的中餐没有灵魂

味精吃多了对身体不好

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皮吉王2024-11-11 02:51:00

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引用 @失眠得熊猫发表的:

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料酒还是有用的吧，我是一点腥气都接受不了，必须用料酒，一瓶料酒一个星期的量

我做菜基本不用用料酒，也没觉得有腥味

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大夫说药量要加大2024-11-11 02:52:53发布于湖南

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引用 @皮吉王发表的:

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我做辣椒炒肉做都是用豆瓣酱上色

[图片]

我做辣椒炒肉做都是用豆瓣酱上色

豆瓣酱我感觉是四川重庆那边用得比较多吧
湖南这边辣椒炒肉不放老抽那就不叫辣椒炒肉

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皮吉王2024-11-11 02:53:13

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引用 @原牧发表的:

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其实是炒糖色，我敢保证，不是专业厨师，绝大多数人吃不出来炒糖色，和用老抽调色➕糖提供甜味。比如红烧肉这种菜。

糖色不是为了增加甜味，是为了上色！

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皮吉王2024-11-11 02:55:12

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引用 @゛Nutヽwall 发表的:

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我是彻底不吃醋，带酸的包括番茄这种都不吃

我特别喜欢吃醋，醋溜白菜啊，酸辣土豆丝，酸辣排骨，鱼香肉丝，煮面条会放醋

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Re：做饭做菜最鸡肋的调料你认为是什么？

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