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鸡蛋本身就腥气,哪来的去腥
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大哥你看错了
黄磊拿手菜之一《送丹丹》
暗黑料理第一人
作为一个黑龙江人,一年起码五个月都在吃豆角,先抄熟,哪怕你炒不全熟,炖的时候也要炖熟。而且这豆角的图片,一眼那么鲜艳,一看就连半熟都没到。
没人比黑龙江人更懂炖豆角子
我没说这种方法不能做,但是它不叫炒糖色,懂?
用这种方法也能炒出来糖色,技法并不是固定的,懂?
合着是两斤料酒炖肘子?那tm能好吃?还真都是演员啊
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
我觉得可能他最后加了带糖色的酱油红烧汁之类的,所以一直以为这样可以炒出来哈哈。
炖肉首先要去沫去水一下吧,主要去腥味!
肥肉要好吃不焯水的话得在锅里煸一下,把肉煸到出油再加水加豆角炖,出锅前5到10分钟放土豆
屁的炒糖色。锅里放肉,温度上不来,糖连冒大泡的状态都达不到,更别说变成枣红色了。
说实话,黄那一招一式很有样子,不知道是演的还是真的会做饭,至于那些离谱做法就不知道啥原因了。
煸炒五花肉是可以的,编到一半儿,把肉扒开,然后用中间的油炒糖色,速度特别快,而且这么做菜,有肉香,这种属于简易的方法,厨子叫偷手,就是黄磊没做好,这位大厨他做饭也不一定每次都能做好,我记得糖醋核潜艇就是他做的。
黄磊炒菜不可或缺的调味料就是何炅
这锅包肉是煎的,压根不是炸的啊。。。
黄磊作为一个平时自诩很爱做菜的人,都不知道炒糖色要专门炒真的离谱。连我这个平时基本不做饭的人都知道
对啊,我小时候七八岁的时候,老妈做红烧肉,我在旁边看了一会也知道要先炒糖色。
所以鹿晗觉得好吃,2瓶子海克斯科技,能不好吃吗
鹿晗不是觉得好吃 他悟了
给特厨都干沉默了哈哈
红烧096
红烧做法里面炒糖色很常见的,比如红烧排骨红烧肉。当然图省事或者没冰糖或者其他手法啥的也不是说一定糖色上色(防杠)。
那就老抽啊,先放肉再放糖是啥意思
机哥,翼龙15pro
我知道我这碗炒饭就已经胜他太多了
还是炖不熟的豆角看着色泽鲜艳呐
甚至开始怀疑人生
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