出吗

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

我不跟你杠了，能不能炒出来自己试试就知道了，这是帖子的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/愿意试你就试，不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过，按你的说法肯定都是屁。

但凡能这么炒糖色 在我看来就是不会做饭 最基础的

[图片]

做红烧肉是可以先把肉煸出油后，在放糖炒的，这样给肉上色更快，还不怕给糖炒糊掉，因为颜色更直观，对小白来说更容易上手

高压锅那个吗？没高压锅那道菜就没做

本来是甜口的东西是可以可以这么炒的，詹姆仕就这么操作过

我不跟你杠了，能不能炒出来自己试试就知道了，这是帖子的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/愿意试你就试，不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过，按你的说法肯定都是屁。

兄弟，这菜谱我看了，他两大勺老抽上色啊，这冰糖放进去是去腻提鲜的，和炒糖色没关系的啊，这做法没问题，喜欢甜口重点的这么做没问题，但是炒糖色是为了上色的，炒了糖色就不需要这么多老抽上色了，你和他争论的点不对，人家自始至终没说这么做不行，但是这确实和炒糖色没啥关系，我北方人啊，不喜欢甜口的，所以我做红烧肉呢，时间多点放冰糖炒个糖色，有时候懒呢，不放冰糖炒糖色，用老抽上色，糖色炒出来没味，肉活着一起和冰糖炒，那肯定要稍甜点

我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高

[图片]

那我得说说我老婆了，已经给我烧爆了3个砂锅了，里面一层碳，刷都刷不出来。真的，太上老君炼丹要有我老婆那火候，现在西游记的大师兄就是猪八戒。

活着人家特厨强调了1分钟的食品安全，你的一个字没听进去啊。

黄磊作为一个平时自诩很爱做菜的人，都不知道炒糖色要专门炒真的离谱。连我这个平时基本不做饭的人都知道

人家就一演员

红烧做法里面炒糖色很常见的，比如红烧排骨红烧肉。当然图省事或者没冰糖或者其他手法啥的也不是说一定糖色上色（防杠）。

那你烧饭也一般啊