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兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
得了,不要和这种不会做菜的人较劲。
得了,不要和这种不会做菜的人较劲。
魏大厨还是给面子了,如果看了黄磊老师做的回锅肉,估计魏大厨会吐血而亡的
魏大厨还是给面子了,如果看了黄磊老师做的回锅肉,估计魏大厨会吐血而亡的
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
那叫炼丹~我这煮饭小白都知道抄糖色要炒褐色再下肉
那叫炼丹~我这煮饭小白都知道抄糖色要炒褐色再下肉
我不跟你杠了,能不能炒出来自己试试就知道了,这是帖子的链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/愿意试你就试,不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过,按你的说法肯定都是屁。
我不跟你杠了,能不能炒出来自己试试就知道了,这是帖子的链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/
愿意试你就试,不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过,按你的说法肯定都是屁。
兄弟,这菜谱我看了,他两大勺老抽上色啊,这冰糖放进去是去腻提鲜的,和炒糖色没关系的啊,这做法没问题,喜欢甜口重点的这么做没问题,但是炒糖色是为了上色的,炒了糖色就不需要这么多老抽上色了,你和他争论的点不对,人家自始至终没说这么做不行,但是这确实和炒糖色没啥关系,我北方人啊,不喜欢甜口的,所以我做红烧肉呢,时间多点放冰糖炒个糖色,有时候懒呢,不放冰糖炒糖色,用老抽上色,糖色炒出来没味,肉活着一起和冰糖炒,那肯定要稍甜点
兄弟,这菜谱我看了,他两大勺老抽上色啊,这冰糖放进去是去腻提鲜的,和炒糖色没关系的啊,这做法没问题,喜欢甜口重点的这么做没问题,但是炒糖色是为了上色的,炒了糖色就不需要这么多老抽上色了,你和他争论的点不对,人家自始至终没说这么做不行,但是这确实和炒糖色没啥关系,我北方人啊,不喜欢甜口的,所以我做红烧肉呢,时间多点放冰糖炒个糖色,有时候懒呢,不放冰糖炒糖色,用老抽上色,糖色炒出来没味,肉活着一起和冰糖炒,那肯定要稍甜点
本来是甜口的东西是可以可以这么炒的,詹姆仕就这么操作过
本来是甜口的东西是可以可以这么炒的,詹姆仕就这么操作过
没错,你搞个甜口红烧肉,糖醋排骨可以这么搞,咸口的菜没法这么搞,而且混在一个锅里炒糖色过程中旁边的肉容易脱水严重导致吃起来柴
没错,你搞个甜口红烧肉,糖醋排骨可以这么搞,咸口的菜没法这么搞,而且混在一个锅里炒糖色过程中旁边的肉容易脱水严重导致吃起来柴
我不跟你杠了,能不能炒出来自己试试就知道了,这是帖子的链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/愿意试你就试,不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过,按你的说法肯定都是屁。
我不跟你杠了,能不能炒出来自己试试就知道了,这是帖子的链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/
愿意试你就试,不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过,按你的说法肯定都是屁。
老弟,不是把糖放锅里扒拉扒拉就叫炒糖色
老弟,不是把糖放锅里扒拉扒拉就叫炒糖色
兄弟,这菜谱我看了,他两大勺老抽上色啊,这冰糖放进去是去腻提鲜的,和炒糖色没关系的啊,这做法没问题,喜欢甜口重点的这么做没问题,但是炒糖色是为了上色的,炒了糖色就不需要这么多老抽上色了,你和他争论的点不对,人家自始至终没说这么做不行,但是这确实和炒糖色没啥关系,我北方人啊,不喜欢甜口的,所以我做红烧肉呢,时间多点放冰糖炒个糖色,有时候懒呢,不放冰糖炒糖色,用老抽上色,糖色炒出来没味,肉活着一起和冰糖炒,那肯定要稍甜点
兄弟,这菜谱我看了,他两大勺老抽上色啊,这冰糖放进去是去腻提鲜的,和炒糖色没关系的啊,这做法没问题,喜欢甜口重点的这么做没问题,但是炒糖色是为了上色的,炒了糖色就不需要这么多老抽上色了,你和他争论的点不对,人家自始至终没说这么做不行,但是这确实和炒糖色没啥关系,我北方人啊,不喜欢甜口的,所以我做红烧肉呢,时间多点放冰糖炒个糖色,有时候懒呢,不放冰糖炒糖色,用老抽上色,糖色炒出来没味,肉活着一起和冰糖炒,那肯定要稍甜点
这就是典型的,你说城门楼子,他说胯骨轴子
这就是典型的,你说城门楼子,他说胯骨轴子
我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可,这样放油少一些还能解馋,都尼玛按饭店那种宽油做,迟早三高
你那不叫炒糖色,普通家庭也很少有人单独炒糖色的,多是放点老抽挂点色
你那不叫炒糖色,普通家庭也很少有人单独炒糖色的,多是放点老抽挂点色
那你烧饭也一般啊
那你烧饭也一般啊
哈哈哈哈
哈哈哈哈
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