特厨魏味:黄磊老师做菜到底出了哪些问题 651回复/ 50586465 浏览

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引用 @第三代歌神 发表的:
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看着就好吃,还有一瓶好酒

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看着就好吃,还有一瓶好酒

看着像古8

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引用 @南京第一渣男 发表的:
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给特厨都干沉默了哈哈

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给特厨都干沉默了哈哈

这个黄磊简直了,看他做菜都没我熟练。那个锅包肉真的是一坨屎

这个黄磊简直了,看他做菜都没我熟练。那个锅包肉真的是一坨屎

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引用 @中国人杨亚 发表的:
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我感觉他就是普通人的厨艺,非得搞创新,简单的东西非的加入自己的理解,好为人师,

我感觉他就是普通人的厨艺,非得搞创新,简单的东西非的加入自己的理解,好为人师,

普通人都不可能常识不知道弄了中毒。

普通人都不可能常识不知道弄了中毒。

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引用 @南京第一渣男 发表的:
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给特厨都干沉默了哈哈

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表情已经出卖了他

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引用 @dragonballZ 发表的:
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心疼你,炒糖色有的人都要跟你杠半天,肉放进去又放糖一起炒,能炒个鬼的糖色

心疼你,炒糖色有的人都要跟你杠半天,肉放进去又放糖一起炒,能炒个鬼的糖色

有没有一种可能,变颜色是因为tmd炒糊了

有没有一种可能,变颜色是因为tmd炒糊了

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引用 @ZigZag13 发表的:
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兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?

今天就算是天王老子来也是先炒糖再放肉

今天就算是天王老子来也是先炒糖再放肉

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引用 @将台路三井兽 发表的:
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俺也觉得

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这菜看着真干净

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引用 @你是唯一的答案 发表的:
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炒糖色,炒糖色,得炒出颜色才算是炒糖色啊,先放肉再放冰糖那不变成炒糖了么。。。。。。

炒糖色,炒糖色,得炒出颜色才算是炒糖色啊,先放肉再放冰糖那不变成炒糖了么。。。。。。

一个是为了上色,一个是为了吃起来很甜

一个是为了上色,一个是为了吃起来很甜

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引用 @中国人杨亚 发表的:
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我感觉他就是普通人的厨艺,非得搞创新,简单的东西非的加入自己的理解,好为人师,

我感觉他就是普通人的厨艺,非得搞创新,简单的东西非的加入自己的理解,好为人师,

绝对没有
那料酒能那么放的都是不做菜的

绝对没有
那料酒能那么放的都是不做菜的

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人家鸡蛋液洗手的

人家鸡蛋液洗手的

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引用 @科技传教士 发表的:
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随便放几个我和我老婆平时做的饭,不知道比他强到哪去了

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随便放几个我和我老婆平时做的饭,不知道比他强到哪去了

如果能把盘子旁边再擦一擦就完美了

如果能把盘子旁边再擦一擦就完美了

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引用 @叫我搬运工 发表的:
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那我得说说我老婆了,已经给我烧爆了3个砂锅了,里面一层碳,刷都刷不出来。真的,太上老君炼丹要有我老婆那火候,现在西游记的大师兄就是猪八戒。

那我得说说我老婆了,已经给我烧爆了3个砂锅了,里面一层碳,刷都刷不出来。真的,太上老君炼丹要有我老婆那火候,现在西游记的大师兄就是猪八戒。

这位先生
我想听听你家锅的故事

这位先生
我想听听你家锅的故事

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引用 @超爱吃蟹黄堡 发表的:
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这菜看着真干净

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我很讲究摆盘的

我很讲究摆盘的

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引用 @184446494 发表的:
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甚至开始怀疑人生

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想一下怎么说好

想一下怎么说好

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引用 @你是唯一的答案 发表的:
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炒糖色,炒糖色,得炒出颜色才算是炒糖色啊,先放肉再放冰糖那不变成炒糖了么。。。。。。

炒糖色,炒糖色,得炒出颜色才算是炒糖色啊,先放肉再放冰糖那不变成炒糖了么。。。。。。

你就说最后糖和肉是不是在一起炒吧!

你就说最后糖和肉是不是在一起炒吧!

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引用 @将台路三井兽 发表的:
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我很讲究摆盘的

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真不错

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引用 @有范的皮皮虾 发表的:
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鸡蛋本身就腥气,哪来的去腥

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你看错了

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我从第二季向往生活开始看的 第一季没看过 做饭这么抽象的么

我从第二季向往生活开始看的 第一季没看过 做饭这么抽象的么

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引用 @ZigZag13 发表的:
只看此人

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?

你根本别搭理他,完全不会做菜还自我感觉良好。

你根本别搭理他,完全不会做菜还自我感觉良好。

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引用 @干英操美 发表的:
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不吹,我做得也比他好多了

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我怎么样

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Re:特厨魏味:黄磊老师做菜到底出了哪些问题
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