特厨魏味：黄磊老师做菜到底出了哪些问题由南京第一渣男 发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily
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特厨魏味：黄磊老师做菜到底出了哪些问题
86回复/ 29亮34221 浏览这些回帖亮了
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给特厨都干沉默了哈哈
给特厨都干沉默了哈哈
给特厨都干沉默了哈哈
表情一下子就严肃起来了，让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。
表情一下子就严肃起来了，让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。
我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？
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给特厨都干沉默了哈哈
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我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高
我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高
总结：瞎做，瞎吃！
总结：瞎做，瞎吃！
“他做的那么普通，居然还那么自信”
“他做的那么普通，居然还那么自信”
真心是折磨魏师傅了…而且魏师傅很多时候说得也很委婉…
真心是折磨魏师傅了…而且魏师傅很多时候说得也很委婉…
给特厨都干沉默了哈哈
表情一下子就严肃起来了，让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。
表情一下子就严肃起来了，让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。
真心求教：锅包肉在炒制阶段会用到鸡蛋吗
真心求教：锅包肉在炒制阶段会用到鸡蛋吗
Re：特厨魏味：黄磊老师做菜到底出了哪些问题
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