全部回帖
这做饭离大谱。
吃了生豆角。。。
鸡蛋本身就腥气,哪来的去腥
[图片]
他说的是提腥
我不跟你杠了,能不能炒出来自己试试就知道了,这是帖子的链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100124682/愿意试你就试,不愿意你就当耳旁风。反正两万人都用这个菜谱做过,按你的说法肯定都是屁。
我也这么做过,跟魏厨说的一样,这样做就是糖色不透炒出来太甜,喜欢甜口的这样做再放点老抽没啥,不喜欢那么甜的这样做就一般了。
没人比黑龙江人更懂炖豆角子
你要是一个黑龙江人炖豆角,黄老师在旁边肯定都要在旁边指点你几句
黄磊拿手菜之一《送丹丹》
给丹姐干住院了
特厨也用机械革命啊
给特厨都干沉默了哈哈
除了那个翻车的菜,他做的多半不难吃,就是何炅太能吹了。我觉得和我的厨艺差不多,但是他会的花样多。当然以顶级厨师的眼光去看,肯定很垃圾,顺序错了味道不会难吃,没有那么夸张,网友太喜欢跟风了。
实话实说,你上色是不是全靠老抽
上色靠老抽才是正常的啊…..
煎鱼的油温跟糖色是一个温度吗?炒糖色需要温度高把糖炒化炒焦,小火慢煎炒得出啥啊[捂脸]
你真炒过糖色吗??不用小火用大火?
还有段明火烧叫花鸡呢
而且是不包泥的叫花鸡
那时候都吃不饱吧
80年代大部分都能吃饱,但是吃不好,我记忆中没饿过肚子,粗粮吃的也很多,肉吃的少,
做红烧肉是可以先把肉煸出油后,在放糖炒的,这样给肉上色更快,还不怕给糖炒糊掉,因为颜色更直观,对小白来说更容易上手
确实可以,不过把握时机蛮重要
装啥呢,又是一个蹭热度的。人家陈赫都说了黄磊做的饭挺好吃的
黄酒烧猪蹄难吃的最最主要原因不是炒糖色,而是错把料酒当成正儿八经的黄酒用,不难吃才怪
我感觉他就是普通人的厨艺,非得搞创新,简单的东西非的加入自己的理解,好为人师,
他不是普通,他是纯不会。
无语,我喜欢油加冰糖炒糖色,糖本身就难化开,每次锅冒大烟了糖色才枣红。有个人非要辩把肉扒拉旁边就行,仿佛锅不会跟着变热似的。真是b站看几个大厨视频就觉得自己就全会了……
先表明立场,你说的肯定是正确的,不过有时候我有点懒就直接后放冰糖,然后拿老抽找颜色。里面在放点鹌鹑蛋,临出锅撒点小葱也挺香。
手搅鸡蛋液我是真第一次见
想多了,这是认真的表情