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除了那个翻车的菜,他做的多半不难吃,就是何炅太能吹了。我觉得和我的厨艺差不多,但是他会的花样多。当然以顶级厨师的眼光去看,肯定很垃圾,顺序错了味道不会难吃,没有那么夸张,网友太喜欢跟风了。
至少视频里这几个菜做的全是垃圾
黄磊老师可能直到现在,都不知道,糖色,是没有味道的,没有甜味的,是的,黄磊老师,你没看错0 0所以他视频里那句,这样炒糖色,还有甜味,他可能连最基本的,炒糖色,和加糖增加甜味这两件事就没搞清楚。。。
兄弟,这菜谱我看了,他两大勺老抽上色啊,这冰糖放进去是去腻提鲜的,和炒糖色没关系的啊,这做法没问题,喜欢甜口重点的这么做没问题,但是炒糖色是为了上色的,炒了糖色就不需要这么多老抽上色了,你和他争论的点不对,人家自始至终没说这么做不行,但是这确实和炒糖色没啥关系,我北方人啊,不喜欢甜口的,所以我做红烧肉呢,时间多点放冰糖炒个糖色,有时候懒呢,不放冰糖炒糖色,用老抽上色,糖色炒出来没味,肉活着一起和冰糖炒,那肯定要稍甜点
上个月我一直在吃红烧肉,连着吃了五六顿。为什么我说这样做能上色呢,因为国外调料贵,我只买了生抽,没舍得买老抽。我做的时候按照这个菜谱,将白砂糖放入锅中翻炒,很快就出来焦糖味,肉也上色了。因此,我才说这样做能炒出来糖色,可能在你们看来,此糖色非彼糖色,但我觉得是一样的。
这么快黄磊是真不会做饭啊,原来我以为很会呢
我烧饭都比黄磊强几个档。
我擦,他连最基本的都不懂啊,炒糖色先放肉,扁豆角不熟会中毒,这也能营销会做饭?
这么做其实也可以,少放一点。但是就不能叫炒糖色了,只能起到增香丰富口感的作用,类似于回锅肉、青椒肉丝也可以放点白砂糖一样。
我嫌麻烦一般也都是加糖加老抽大概凑一个色香味,但我想至少得知道什么是炒糖色吧把这种偷懒的做法当成炒糖色,也太搞笑了
我嫌麻烦一般也都是加糖加老抽大概凑一个色香味,但我想至少得知道什么是炒糖色吧[吃瓜]把这种偷懒的做法当成炒糖色,也太搞笑了
你以为他是对做的菜不满意,其实他是在构思一会说什么既不得罪粉丝又能客观的表达。
[图片]
他除了何炅 有个鸡吧粉丝
我以前没仔细看过黄磊做饭,今天看这个视频才知道他有多离谱。炒糖色居然是这样炒的?炖肉刚放水就直接倒土豆,然后倒的豆角,一般是炖肉起码半个多小时之后才放土豆,因为土豆也就需要10-15分钟就熟,他土豆放那么早,15分钟之后豆角绝逼没熟啊。。。那个锅包肉就更无语了,放鸡蛋目的是啥。。。
豆角都不炒一下的!
强几个档应该还可以,要是强几倍那妥妥不怎么样
强几倍不是负数了吗 还吃个吉米巴特勒啊
我知道我这碗炒饭就已经胜他太多了
加了什么?瞅着像杏鲍菇
做红烧肉就学隋坡那道有手就行的超简易版红烧肉就行了,我做好几次了超好吃,不比饭馆里的差,肉香浓郁,超级好吃,真的就是有手就行。
隋厨是真的牛逼,跟他学基本上没有翻车的