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我烧红烧肉倒是一起的 家庭做法我觉得没什么问题
你要一起炒那跟加水之后放点白糖没什么区别
黄磊拿手菜之一《送丹丹》
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这豆角没熟不出这土豆好像没打皮呀
面露难色
我看到别的评论:放鸡蛋液的目的是提腥去鲜
对,笑死我了
其实还真可以,你可以尝试一下。就是这么炒出来色没那么深,味道到最后出锅其实差不多,我最早炒糖色不懂就是这么炒的,区别不是很大。
本来是甜口的东西是可以可以这么炒的,詹姆仕就这么操作过
给特厨都干沉默了哈哈
很像导师看论文的样子
炒糖色,炒糖色,得炒出颜色才算是炒糖色啊,先放肉再放冰糖那不变成炒糖了么。。。。。。
人家也许是给冰糖上肉色呢
这种方法根本不叫炒糖色,纯调味了,最后颜色要靠老抽来找。
我建议你有空的时候可以亲自下厨试一下,我用这个方法做过很多次,颜色、味道都不错。技法本来就有很多种,不要太思维定式了。
你说的应该是Lionel Richie,世界传奇歌手,看🌺🌺唱表情没绷住
say油say米
我没说这种方法不能做,但是它不叫炒糖色,懂?
炖肉首先要去沫去水一下吧,主要去腥味!
这个说实话,我也不去沫,其实最后炖出来不腥的,因为北方炖菜放的调教重,炖出来没啥腥味的。我经常炖肉,排骨啥的我是焯水的,纯肉我也不咋焯水
我也不是老师啦,是杂志社工作人员
啊这样 咱俩算半个同行 专业沾边
豆角子不能炖太熟,要不营养全流失了
活着人家特厨强调了1分钟的食品安全,你的一个字没听进去啊。
特厨给黄磊上上强度,样样通样样松,那就紧一紧
之前没了解过,这一看压根就不会做饭啊,我家里一般都是我爸妈做,他们要是不在,我和我老婆也不至于饿死的情况,但是也能做些菜,基本的烹饪步骤还是懂的,这视频里看得纯瞎几把乱搞啊
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
【全面解析!如何做出软烂不柴、红亮颤悠的红烧肉【解构家常菜】】
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我烧饭都比黄磊强几个档。
看看你的
我特么的压根就不会做菜,我都知道糖得先熬化喽出颜色了,再放肉。另外,我吃土豆炖芸豆,就没吃过不削皮就扔锅里的土豆。我勒个去,就这,黄磊好像还挺自信的。
cy
早知道伤心总是难免的
你又何苦一往情深