特厨魏味:黄磊老师做菜到底出了哪些问题 591回复/ 50507742 浏览

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引用 @明光是个好地方 发表的:
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给特厨看这种视频,等于变相折磨

给特厨看这种视频,等于变相折磨

他自己做糖醋潜水艇都放猕猴桃,谁也别说谁

他自己做糖醋潜水艇都放猕猴桃,谁也别说谁

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我不会烧菜,但是抖音上喜欢看探店做菜类视频,我都知道糖色要先单独做,他刚刚那个糖和肉一起放进去我就在想,这炒的什么糖色

我不会烧菜,但是抖音上喜欢看探店做菜类视频,我都知道糖色要先单独做,他刚刚那个糖和肉一起放进去我就在想,这炒的什么糖色

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还是没说他这个豆角为啥没熟?炖的时间太短?

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引用 @干英操美 发表的:
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不吹,我做得也比他好多了

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不吹,我做得也比他好多了

你这已经是爆杀水平了

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引用 @瑰夏澳瑞白 发表的:
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黄磊拿手菜之一《送丹丹》

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黄磊拿手菜之一《送丹丹》

我最好奇的是,为啥豆角不拿油煸一下在炖啊,我平时也做菜,这个四季豆之类的都会锅热后倒油然后热油下锅煸一到2分钟,黄磊只能说一直做饭习惯问题

我最好奇的是,为啥豆角不拿油煸一下在炖啊,我平时也做菜,这个四季豆之类的都会锅热后倒油然后热油下锅煸一到2分钟,黄磊只能说一直做饭习惯问题

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引用 @威58气 发表的:
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炒糖色无非就是利用糖焦化后的颜色,讲究点单独做,随意点就煸肉的过程中顺便完成,就这么简单个事,你到底在杠点啥,非要把这个定义掰扯明白建议写篇论文

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炒糖色无非就是利用糖焦化后的颜色,讲究点单独做,随意点就煸肉的过程中顺便完成,就这么简单个事,你到底在杠点啥,非要把这个定义掰扯明白建议写篇论文

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引用 @虎扑JR0061082925 发表的:
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其实就是类似我们这种家里做菜的,但是他好多常识都不懂,料酒当黄酒,豆角都不先煮熟,糖色瞎几把炒。

其实就是类似我们这种家里做菜的,但是他好多常识都不懂,料酒当黄酒,豆角都不先煮熟,糖色瞎几把炒。

是的,老实说还不如我们。经常做的根本不是这样

是的,老实说还不如我们。经常做的根本不是这样

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引用 @你会打有个屁用 发表的:
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我知道我这碗炒饭就已经胜他太多了

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我知道我这碗炒饭就已经胜他太多了

出吗

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引用 @南京第一渣男 发表的:
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给特厨都干沉默了哈哈

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给特厨都干沉默了哈哈

这黄磊公开回应过自己的厨艺不行吗

这黄磊公开回应过自己的厨艺不行吗

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搜肠刮肚的想想怎么说的更委婉

搜肠刮肚的想想怎么说的更委婉

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引用 @装x大神 发表的:
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jj和周深是她心头好

jj和周深是她心头好

jj唱功确实好

jj唱功确实好

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引用 @安邱第一娇 发表的:
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时光能不能倒流

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看我id

看我id

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引用 @干英操美 发表的:
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不吹,我做得也比他好多了

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你这回锅肉品相不行啊

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引用 @我是战神我怕谁 发表的:
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就像我大学上铺,穿着袜子洗脚,美其名曰顺便洗了袜子,给我们恶心坏了

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就像我大学上铺,穿着袜子洗脚,美其名曰顺便洗了袜子,给我们恶心坏了

我草重口味

我草重口味

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就这个炒糖色,黄磊就是一个不咋会做菜的,非得立人设

就这个炒糖色,黄磊就是一个不咋会做菜的,非得立人设

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做菜的顺序问题,比如那个豆角,按他的做法根本熟不了,正常应该炒完肉直接放豆角,茄子土豆都是好熟的

做菜的顺序问题,比如那个豆角,按他的做法根本熟不了,正常应该炒完肉直接放豆角,茄子土豆都是好熟的

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引用 @干英操美 发表的:
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不吹,我做得也比他好多了

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不吹,我做得也比他好多了

老哥我也是浙江的,你看我带双筷来够不,不行我再带个碗带个勺

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黄酒不知道,啤酒炖鱼好吃

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Re:特厨魏味:黄磊老师做菜到底出了哪些问题
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