特厨魏味:黄磊老师做菜到底出了哪些问题 533回复/ 50424301 浏览

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引用 @费城76人队后卫恩比德 发表的:
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笑死

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憋笑憋到想哭

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普通人又不是厨师。不难吃就算过关

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引用 @用户1906901752 发表的:
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我看有的论文时就是这种感觉,完全想不到他们是怎么做到看着还像模像样,细一看没有一句是人话的,让我故意这么写我都写不出来

我看有的论文时就是这种感觉,完全想不到他们是怎么做到看着还像模像样,细一看没有一句是人话的,让我故意这么写我都写不出来

还好我没当老师

还好我没当老师

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引用 @uchiha1993 发表的:
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那你烧饭也一般啊

那你烧饭也一般啊

好伤人啊

好伤人啊

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引用 @噢哦哦噢哦哦啦 发表的:
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我看那个东北挠哥是这样做的

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我看那个东北挠哥是这样做的

饭店的猛火灶和家用灶温度差好几倍啊,饭店的中火差不多是家用的最大火了。猛火灶耍技术可以玩油糖飞酱,家用灶。。。。。我不敢说没人玩的出来,我是不行。

饭店的猛火灶和家用灶温度差好几倍啊,饭店的中火差不多是家用的最大火了。猛火灶耍技术可以玩油糖飞酱,家用灶。。。。。我不敢说没人玩的出来,我是不行。

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引用 @秋枫Luo叶 发表的:
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我烧饭都比黄磊强几个档。

我烧饭都比黄磊强几个档。

我感觉普通人哪怕新手,会看视频学,照葫芦画瓢多试几次总不会太差。黄磊这是不懂装懂瞎比原创,究极黑暗料理来着

我感觉普通人哪怕新手,会看视频学,照葫芦画瓢多试几次总不会太差。黄磊这是不懂装懂瞎比原创,究极黑暗料理来着

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引用 @上帝之下330 发表的:
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先放肉再放糖,那纯属调味增鲜,说能炒出糖色的压根没做过菜

先放肉再放糖,那纯属调味增鲜,说能炒出糖色的压根没做过菜

大嘴美食挠哥一直这么做,炒的时间长点罢了

大嘴美食挠哥一直这么做,炒的时间长点罢了

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引用 @184446494 发表的:
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甚至开始怀疑人生

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甚至开始怀疑人生

这不是我家的翼龙15Pro吗

这不是我家的翼龙15Pro吗

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特厨看的第一眼就开始在想,怎么说的不过分,又不伤磊哥的面子

特厨看的第一眼就开始在想,怎么说的不过分,又不伤磊哥的面子

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引用 @九霄雷动爱吐槽 发表的:
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他这做过饭才会这么说,红烧肉的家常做法可以煸油直接撇出一小块地方加糖炒糖色的,是可以起到上色的效果的……建议纯指点江山或者按部就班的人不必这么反应……

他这做过饭才会这么说,红烧肉的家常做法可以煸油直接撇出一小块地方加糖炒糖色的,是可以起到上色的效果的……建议纯指点江山或者按部就班的人不必这么反应……

好吧,人生第一次听说,现实世界从未见过,但并不代表没有

好吧,人生第一次听说,现实世界从未见过,但并不代表没有

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引用 @知风you予 发表的:
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感觉像温州那一带

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温州不会这么放辣椒吧

温州不会这么放辣椒吧

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引用 @南京第一渣男 发表的:
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给特厨都干沉默了哈哈

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给特厨都干沉默了哈哈

干无语了 都不知道咋说了

干无语了 都不知道咋说了

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引用 @德安吉洛辣手水罗 发表的:
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煎鱼的油温跟糖色是一个温度吗?炒糖色需要温度高把糖炒化炒焦,小火慢煎炒得出啥啊[捂脸]

煎鱼的油温跟糖色是一个温度吗?炒糖色需要温度高把糖炒化炒焦,小火慢煎炒得出啥啊[捂脸]

这个举例是告诉你锅的温度是不一样的。。。温度最高的地方在锅底 你锅稍微大点 远离中心温度没那么高。。。还有炸鸡翅,浸没油炸,家里不想用那么多油怎么办?把锅斜一斜,锅翘起来的地方温度不就下来了你煎完东西控油就摆上面就行了。你这问题问的就这么个东西能问出糖色和煎鱼温度的问题,一个个都是真做饭的。

这个举例是告诉你锅的温度是不一样的。。。温度最高的地方在锅底 你锅稍微大点 远离中心温度没那么高。。。还有炸鸡翅,浸没油炸,家里不想用那么多油怎么办?把锅斜一斜,锅翘起来的地方温度不就下来了你煎完东西控油就摆上面就行了。你这问题问的就这么个东西能问出糖色和煎鱼温度的问题,一个个都是真做饭的。

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有一说一,我一个平时不会做菜的都会炒糖色,黄磊是怎么能把炒糖色放在蹄髈进锅后面

有一说一,我一个平时不会做菜的都会炒糖色,黄磊是怎么能把炒糖色放在蹄髈进锅后面

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引用 @uchiha1993 发表的:
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那你烧饭也一般啊

那你烧饭也一般啊

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引用 @人得法 发表的:
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其实刷干净,本身就有很多情况,这图里的在我个人看来就属于刷干净也没法吃的皮,点多且粗糙,已经影响口感了

其实刷干净,本身就有很多情况,这图里的在我个人看来就属于刷干净也没法吃的皮,点多且粗糙,已经影响口感了

小时候吃土豆都是不削皮的,八十年代

小时候吃土豆都是不削皮的,八十年代

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引用 @老爷意味深长的说 发表的:
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表情一下子就严肃起来了,让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。

表情一下子就严肃起来了,让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。

我知道我这碗炒饭就已经胜他太多了

我知道我这碗炒饭就已经胜他太多了

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引用 @老爷意味深长的说 发表的:
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表情一下子就严肃起来了,让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。

表情一下子就严肃起来了,让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。

你以为他是对做的菜不满意,其实他是在构思一会说什么既不得罪粉丝又能客观的表达。

你以为他是对做的菜不满意,其实他是在构思一会说什么既不得罪粉丝又能客观的表达。

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Re:特厨魏味:黄磊老师做菜到底出了哪些问题
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