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黄磊的厨艺应该就是仅限于进过厨房会做的层面,食材处理,火候,调味啥的就是想怎么来就怎么来的感觉。刚刚注意到豆角旁边那盘西红柿炒鸡蛋,那西红柿一看就是块大了,没炒透,毫无食欲,一个西红柿炒鸡蛋做成这个样子水平不用多说了吧,非要立个黄小厨的人设
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是的,就这盘西红柿鸡蛋也就是我小学头一次做时差不多的水平。你给特厨看这个就像给NBA球员看鸡哥打球
这是做糖醋潜水艇那位吗哈哈哈
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
肉不焯水直接煸炒是可以同时加糖炒成焦糖色的,但是特别容易不匀,有的特别嫩,有些又特别老。所以如果水平不够的话基本属于没事找事的操作方法了。
锻炼特厨的语言组织能力。如果没有拍摄,一个“艹,什么jb玩意儿”就结束了
他去老饭骨做潜水艇的时候就够锻炼语言能力了
给特厨都干沉默了哈哈
这“锅包肉”谁看了不沉默……
炒糖色给特厨看乐啦
黄老师样样通样样松
老魏也是出息了,都能评价黄磊老师做饭了
还没看到JJ和二哥,现在看周深、龚琳娜、花花,我得补一下了。
jj和周深是她心头好
这玩意不是先炖豆角后炖土豆吗?
是的,这么炖豆角熟了,土豆都成泥了
啊哈哈,这事还真有不理解,炒菜合理化,顺线就是这么个顺序啊
炼丹呢
实话实说,你上色是不是全靠老抽
主要是靠老抽也没毛病
我以前没仔细看过黄磊做饭,今天看这个视频才知道他有多离谱。炒糖色居然是这样炒的?炖肉刚放水就直接倒土豆,然后倒的豆角,一般是炖肉起码半个多小时之后才放土豆,因为土豆也就需要10-15分钟就熟,他土豆放那么早,15分钟之后豆角绝逼没熟啊。。。那个锅包肉就更无语了,放鸡蛋目的是啥。。。
炖肉首先要去沫去水一下吧,主要去腥味!
所以鹿晗觉得好吃,2瓶子海克斯科技,能不好吃吗
好难吃,你没看鹿晗吃的时候是皱眉的吗,然后黄磊说完他就笑了,豁然开朗(我说怎么这个味呢,原来你是这么炖的)。
看出来了,这黄磊就不会做菜
byd我吃了二十多年锅包肉就没见过放山楂的
就这个蓝色招财猫瓷碟,我家也有哈哈
全国超市都有卖的,老便宜了
看饿了
没意义啊