料确实多，不仅量多，种类也多，不知道最后出来是个什么乱七八糟的味道

相信我，我照着做过两次了，味道绝对红烧肉天花板级别

可能正好对你口味了

其实做饭，尤其是做肉，你可以按照自己的口味去调，放多少酱油多少糖多少盐，你按照自己口味调整，大框架按照老饭骨教的来就可以了。

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因为随着温度升高产生的不是物理态的变化而是化学反应。就普通蔗糖而言焦糖化过程包括四个主要步骤。首先，发生 蔗糖转化，其中二糖蔗糖被分解成两个单糖:葡萄糖和果糖。然后，由于施加热量发生浓缩。糖失去水分并相互反应，形成一种叫做二果糖酐的化合物。之后，进一步发生脱水反应，不同的糖之间发生更多的化学反应。最后，糖分子断裂并发生聚合。最终生成的三种大的棕色分子赋予焦糖味道、色泽和黏性。到这个时候你再尝在嘴里的就不是糖类分子给你的味道了。

那就是加热不均糖分子间没有充分反应。
就普通蔗糖而言，焦糖化过程包括四个主要步骤。首先，发生蔗糖转化，其中二糖蔗糖被分解成两个单糖:葡萄糖和果糖。然后，由于施加热量发生浓缩。糖失去水分并相互反应，形成一种叫做二果糖酐的化合物。之后，进一步发生脱水反应，不同的糖之间发生更多的化学反应。最后，糖分子断裂并发生聚合。最终生成的三种大的棕色分子赋予焦糖味道、色泽和黏性。到这一步就没有糖类分子给你带来甜味了。

你做过菜吗？

会炒糖色的，厨艺都已经不差了

其他不说，你这图是谁

利世？

这玩意真不难啊，倒油放冰糖开小火一直搅，全化了以后看他冒大泡后立刻收缩时倒热水，一定是热水，凉水会溅的哪都是，然后就炒好了

说话啊

这我真不知道 真自带的

哈哈

不但不甜还有微微焦糖的焦苦味

我做法基本上和这差不多，但是最后不炒，高压锅出来加土豆，汁收完土豆也熟的刚刚好。一致好评

真他妈嘴硬

这种人见多了，当个乐子