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到底番茄炒蛋加不加糖？ 194回复/ 50亮41823 浏览

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CR7和KB24的传承2025-01-07 16:09:39发布于江苏

点灭只看此人举报81楼

引用 @病名为帅发表的:

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但问题就是很多番茄炒蛋已经有明显的甜味了，真的接受不了一点，每次吃都有种反胃的感觉

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但问题就是很多番茄炒蛋已经有明显的甜味了，真的接受不了一点，每次吃都有种反胃的感觉

那就说明各个地方的起评分不一样，比如四川的微辣在广东是变态辣

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精神头不错2025-01-07 16:10:43发布于山东

点灭只看此人举报82楼

糖＜盐提鲜，糖＞盐增甜，这是最基本的常识，加是肯定加的，加多加少看个人目的。

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东子你少吃点吧2025-01-07 16:13:16发布于辽宁

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引用 @东来摆酒发表的:

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一堆没烧过菜的，放一点糖是提鲜的。要你吃到甜的程度，那要放大几勺子的糖

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一堆没烧过菜的，放一点糖是提鲜的。
要你吃到甜的程度，那要放大几勺子的糖

那不能，我做西红柿炒鸡蛋从来不加糖，也很好吃（底下准备吵架）

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商时风2025-01-07 16:29:22

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引用 @真人鬼兽发表的:

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最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加？肉包子加糖反而难吃。就是不同的偏好而已。爱加不加。

最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加？肉包子加糖反而难吃。
就是不同的偏好而已。
爱加不加。

肉包子加糖为什么反而难吃？

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柯晴晴2025-01-07 16:30:15发布于山东

点灭只看此人举报85楼

原则上任何烹饪方法都可以加一勺糖

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商时风2025-01-07 16:30:34

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我家炒个青菜都稍微加点糖，个人口味问题，有啥好纠结的？

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大明晋王定国2025-01-07 16:30:50发布于广东

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引用 @回旋镖大赛见证者发表的:

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那就不加呗。。。。自己做菜不就是为了适合自己的口味么。。。

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那就不加呗。。。。自己做菜不就是为了适合自己的口味么。。。

人说的是别人做的，比如一些食堂，尤其学校的，做的西红柿我就没见过好吃的

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Sunny大大大大大男孩2025-01-07 16:31:23发布于重庆

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引用 @钻石与尘埃发表的:

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个人最讨厌上海菜和一切过甜的菜

就喜欢吃酸甜口的菜。

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Sunny大大大大大男孩2025-01-07 16:32:08发布于重庆

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引用 @封我还不让我说发表的:

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番茄炒蛋肯定是不放糖的，放糖那道菜叫凉拌西红柿。

可以放糖的，你懂个毛

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风波2025-01-07 16:41:29发布于湖南

点灭只看此人举报90楼

引用 @柯晴晴发表的:

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原则上任何烹饪方法都可以加一勺糖

湖南菜放糖犯法，任何湘菜大厨的调料盒里都很难找出白糖这样东西

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人一世物一世2025-01-07 16:50:11发布于浙江

点灭只看此人举报91楼

要加糖，但糖又不是为了甜，是为了调味

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人一世物一世2025-01-07 16:50:42发布于浙江

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引用 @功夫熊猫2016 发表的:

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加番茄酱

加番茄酱会酸

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怎么还没到周一啊2025-01-07 17:01:02发布于北京

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加糖不是中和酸味吗？我是喜欢加点番茄膏，想出甜味那得加多少啊...我反正是很多菜都喜欢加点躺提提鲜，实际上从味道来说加不加真没多大影响，又不是一把一把下的

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草长莺飞我湖起飞2025-01-07 17:08:55发布于江苏

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引用 @真人鬼兽发表的:

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最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加？肉包子加糖反而难吃。就是不同的偏好而已。爱加不加。

最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加？肉包子加糖反而难吃。
就是不同的偏好而已。
爱加不加。

啊？谁告诉你炖汤蒸鱼不加糖的啊，只要是肉肉类菜，基本上是要加糖的，不过不是单纯只加糖而已

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逆足左边锋2025-01-07 17:18:54发布于山东

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我不加，想了一下感觉加一点也行

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虎扑JR18085609612025-01-07 17:19:41发布于河南

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引用 @发帖员发表的:

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我就在上海吃过加糖的

肯定加糖啊，加了才好吃

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飕飕的风2025-01-07 17:23:46发布于上海

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其他菜不讨论，炒番茄你不加点糖，中和酸度，吃的下？现在的番茄可不比以前小时候了，
菜场卖的都是又硬又酸。。怎么炒都不好吃，放点糖很有必要

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火星菠萝小子2025-01-07 17:36:15发布于上海

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引用 @CR7和KB24的传承发表的:

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那就说明各个地方的起评分不一样，比如四川的微辣在广东是变态辣

无锡笑而不语是吧

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天才小二哈2025-01-07 17:43:03发布于上海

点灭只看此人举报99楼

引用 @发帖员发表的:

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我就在上海吃过加糖的

有些番茄酸啊，不加糖味道不正。
我做番茄炒蛋调味加一点点酱油，打鸡蛋加一点点水淀粉。

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虎扑JR09173880422025-01-07 17:44:24发布于江苏

点灭只看此人举报100楼

现在好吃的番茄少，上次去饭店吃到一个番茄本身酸甜的，惊为天人，哪怕一碗番茄面除了点番茄其他啥都没也卖20几，都觉得值。不然想做出好吃的番茄口味的东西，多少要加点糖

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Re：到底番茄炒蛋加不加糖？

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