到底番茄炒蛋加不加糖? 194回复/ 5041834 浏览

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没放糖的番茄炒蛋只配倒进垃圾桶,和百事可乐一起。

没放糖的番茄炒蛋只配倒进垃圾桶,和百事可乐一起。

倒不倒垃圾桶另说,百事先滚没错

倒不倒垃圾桶另说,百事先滚没错

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加糖的下饭,不加糖的拌面

加糖的下饭,不加糖的拌面

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引用 @1块草莓饼干 发表的:
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炒蛋的蛋要不要加水我都跟人吵过很久,不加水不腥吗

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炒蛋的蛋要不要加水我都跟人吵过很久,不加水不腥吗

西红柿会出汁水用不着另加水吧,炒蛋前先炝锅不就是为了减少腥味的?

西红柿会出汁水用不着另加水吧,炒蛋前先炝锅不就是为了减少腥味的?

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我从小到大在家里吃的番茄炒蛋都是放白砂糖不放盐,吃上去甜腻甜腻的,两三口就吃不下去了,不过父母却是非常喜欢这种吃法。导致我一直以为这菜就是这么做的,直到高中住校在食堂吃饭的时候吃到这道菜的时候,才知道放盐不放糖比放糖不放盐要好吃,而且,到目前为止,除了家里和去无锡玩的时候上饭店吃饭是甜口的,其他地方都只是咸口

我从小到大在家里吃的番茄炒蛋都是放白砂糖不放盐,吃上去甜腻甜腻的,两三口就吃不下去了,不过父母却是非常喜欢这种吃法。导致我一直以为这菜就是这么做的,直到高中住校在食堂吃饭的时候吃到这道菜的时候,才知道放盐不放糖比放糖不放盐要好吃,而且,到目前为止,除了家里和去无锡玩的时候上饭店吃饭是甜口的,其他地方都只是咸口

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这东西不是看番茄质量么

这东西不是看番茄质量么

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引用 @东来摆酒 发表的:
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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。
要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加?肉包子加糖反而难吃。
就是不同的偏好而已。
爱加不加。

最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加?肉包子加糖反而难吃。
就是不同的偏好而已。
爱加不加。

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引用 @长长长长长长长长长长 发表的:
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而且中和酸味

而且中和酸味

就是有些人觉得酸,中和酸味而已。跟提鲜没有任何关系。类似于吃个韭菜就壮阳补肾一样。
番茄的精华在于酸度。
我不加醋,是对番茄的基本尊重。但是西红柿鸡蛋面,我会在面里加醋。上海人会在面里加糖?

就是有些人觉得酸,中和酸味而已。跟提鲜没有任何关系。类似于吃个韭菜就壮阳补肾一样。
番茄的精华在于酸度。
我不加醋,是对番茄的基本尊重。但是西红柿鸡蛋面,我会在面里加醋。上海人会在面里加糖?

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有一说一,坚持不加糖或者坚持加糖的,都是脑子狭隘、能力不行的人。
各有各的选择,口味不同而已。

有一说一,坚持不加糖或者坚持加糖的,都是脑子狭隘、能力不行的人。
各有各的选择,口味不同而已。

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不同地方口味不同,这有什么好吵的。上海番茄炒蛋就是加糖的,而且加挺多。但是我也知道全国大部分地区都是不加糖的。

不同地方口味不同,这有什么好吵的。上海番茄炒蛋就是加糖的,而且加挺多。但是我也知道全国大部分地区都是不加糖的。

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引用 @真人鬼兽 发表的:
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最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加?肉包子加糖反而难吃。就是不同的偏好而已。爱加不加。

最烦的就是加糖提鲜。蒸鱼、煲汤的时候为啥不加?肉包子加糖反而难吃。
就是不同的偏好而已。
爱加不加。

一点不看人家说的

一点不看人家说的

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加不加都行,有的西红柿偏酸就加点糖压酸。也有甜口的西红柿鸡蛋,只能说是一坨,我买到甜口的都倒了

加不加都行,有的西红柿偏酸就加点糖压酸。也有甜口的西红柿鸡蛋,只能说是一坨,我买到甜口的都倒了

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引用 @东来摆酒 发表的:
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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。
要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

但问题就是很多番茄炒蛋已经有明显的甜味了,真的接受不了一点,每次吃都有种反胃的感觉

但问题就是很多番茄炒蛋已经有明显的甜味了,真的接受不了一点,每次吃都有种反胃的感觉

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得加糖,不加太酸了。不信去看B站那帮专业厨师都是加糖的。

得加糖,不加太酸了。不信去看B站那帮专业厨师都是加糖的。

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可加可不加!看你做什么口味的!
另外,我说加酱油就是生抽,你们是不是更破防了!
生抽也是可加可不加,看你做什么口味的!

可加可不加!看你做什么口味的!
另外,我说加酱油就是生抽,你们是不是更破防了!
生抽也是可加可不加,看你做什么口味的!

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引用 @发帖员 发表的:
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我就在上海吃过加糖的

我就在上海吃过加糖的

东北就有,有咸口的,也有酸甜口的,还有盐,糖,酱油,番茄酱,一概都不加。只有西红柿和鸡蛋的原味的!

东北就有,有咸口的,也有酸甜口的,还有盐,糖,酱油,番茄酱,一概都不加。只有西红柿和鸡蛋的原味的!

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引用 @东来摆酒 发表的:
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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。
要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

一千楼准备

一千楼准备

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引用 @东来摆酒 发表的:
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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

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一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。
要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖

无锡和上海都认为他们加糖只是为了提鲜,但外地人吃了就会觉得甜,还是口味差异,有人能吃出来,有人就没感觉。

无锡和上海都认为他们加糖只是为了提鲜,但外地人吃了就会觉得甜,还是口味差异,有人能吃出来,有人就没感觉。

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加,现在买的番茄甜度不够酸度也不够,得加点白糖中和一下顺便提个鲜

加,现在买的番茄甜度不够酸度也不够,得加点白糖中和一下顺便提个鲜

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你爱加糖就加
不过说实话,现在的番茄比小时候吃的味淡了很多,以前不需要,现在最好加点
还有加水淀粉的

你爱加糖就加
不过说实话,现在的番茄比小时候吃的味淡了很多,以前不需要,现在最好加点
还有加水淀粉的

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番茄炒蛋肯定要放糖的,最少放一点点提鲜吧。一点不放的话真不好吃

番茄炒蛋肯定要放糖的,最少放一点点提鲜吧。一点不放的话真不好吃

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Re:到底番茄炒蛋加不加糖?
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