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可加可不加!看你做什么口味的!另外,我说加酱油就是生抽,你们是不是更破防了!生抽也是可加可不加,看你做什么口味的!
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我也加!我会加一点儿薄盐生抽
一堆没烧过菜的,放一点糖是提鲜的。要你吃到甜的程度,那要放大几勺子的糖
放白糖提鲜远不如鸡精,主要是白糖放进去太甜了,一吃就能吃出来,放少了吧又没用,我们这一般都放鸡精从不放白糖
无锡和上海都认为他们加糖只是为了提鲜,但外地人吃了就会觉得甜,还是口味差异,有人能吃出来,有人就没感觉。
广西人表示无法理解
蚝油加糖,是我做菜自带鲜味的秘密
个人最讨厌上海菜和一切过甜的菜
我番茄炒蛋一定要甜的,咸的不好吃
凡是西红柿炒鸡蛋我一概不吃,管你加什么
加果糖
我不喜欢加糖,喜欢加一点点醋。
真不明白那个傻逼发明的鸡蛋跟西红柿一起炒
就是有些人觉得酸,中和酸味而已。跟提鲜没有任何关系。类似于吃个韭菜就壮阳补肾一样。番茄的精华在于酸度。我不加醋,是对番茄的基本尊重。但是西红柿鸡蛋面,我会在面里加醋。上海人会在面里加糖?
年轻了吧,别说面了,我爷爷吃米饭都是致死量的绵白糖往里拌
没什么好争论的,个人喜好,别人想加什么都可以
我看网上博主就喜欢加这玩意,自己家是不会这样做
其实吧,番茄酱里面的大部分的成分是番茄和糖还有味精,所以加番茄酱确实是优解
所以每次看到说做番茄炒蛋不会错的帖子就觉得搞笑,番茄炒蛋做出来千人千味
反正我超级讨厌甜口
哪有什么正解误解的,每个地方不一样,有什么好说的
我只是说放糖能增鲜是正解,和要不要放糖没关系,别这么敏感兄弟
北方人,番茄炒蛋从没加过醋,会放些番茄酱,再加一点点糖。
我是明白你们加糖提鲜的想法,但是我感觉加了糖确实会破坏西红柿本身的酸甜的平衡。而且现在西红柿的甜度是比以前高的,酸味下降,所以我觉得更不能加糖
什么叫想法?加糖提鲜不就是做法?和西红柿甜不甜有集贸关系,你不知道加糖提味就别说话了,很多菜都加糖提味,你闭嘴吧
但问题就是很多番茄炒蛋已经有明显的甜味了,真的接受不了一点,每次吃都有种反胃的感觉
那就是过了其实这个问题不是加不加的问题,而是能不能恰到好处的问题,有些西红柿可能本身比较酸,如果不加糖可能出来就是咸和酸,可能差点意思,加一点可能刚刚好。有一些西红柿可能本身可能就有甜度,这种直接不加糖做出来可能本身就有酸甜口,就没必要加了
我个人是不加的。生抽和盐的味道足够了
糖小于盐提鲜,糖大于盐增甜,不会做饭的话就这么理解就可以了