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潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了 718回复/ 50亮326874 浏览

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拿板凳坐着吃瓜的群众2024-12-30 11:04:34发布于陕西

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引用 @古尔果斯丶发表的:

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看食材啊贵州的黄牛肉其实也很好吃我吃过最好吃的潮汕火锅是在贵阳吃的😂😂😂

[图片]

看食材啊
贵州的黄牛肉其实也很好吃
我吃过最好吃的潮汕火锅是在贵阳吃的😂😂😂

你这都能吃出来。据说潮汕牛肉就是用的贵州的小黄牛肉

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邪恶三环路2024-12-30 11:07:25发布于广东

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引用 @男妈妈发表的:

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潮汕牛肉火锅最新鲜的牛肉，好沙茶酱都是影响因素，清水火锅的话就纯看食材新鲜度和酱油

料越少食材就要求越高

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Noarguewithfly2024-12-30 11:34:55发布于广东

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引用 @迪达拉风发表的:

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真猛500多，现在都是自己去同款牛肉档口买，2个人200吃不完了，便宜不少

他毕竟是旅游的…
咱们肯定是自己买肉，打个清汤底

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Flame_Ye2024-12-30 11:36:01发布于新疆

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引用 @男妈妈发表的:

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潮汕牛肉火锅最新鲜的牛肉，好沙茶酱都是影响因素，清水火锅的话就纯看食材新鲜度和酱油

俺们这的潮汕牛肉火锅牛肉没啥问题，沙茶酱还是和闽南比不了。

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冠军胡子2024-12-30 11:38:25发布于上海

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引用 @海水浮金发表的:

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辣锅虽然好吃，就是有个问题，吃啥肉都差不多味。潮汕牛肉火锅吃的就是原汁原味

好的潮汕火锅一定是肉好，有的肉下去几秒捞上来不蘸料直接吃也很香

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诚实可靠小魔兮2024-12-30 11:46:27

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有啥模仿的了模仿不了的，不都一样

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句号的意义2024-12-30 11:51:35发布于上海

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引用 @给你个馒头吧发表的:

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以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。

以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。
潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。

辣锅和辣菜是最不好吃的

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cxc8232024-12-30 11:52:37

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引用 @男妈妈发表的:

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潮汕牛肉火锅最新鲜的牛肉，好沙茶酱都是影响因素，清水火锅的话就纯看食材新鲜度和酱油

主要是肉足够新鲜，其他地方不说冻肉，有几家能供当天宰杀的新鲜牛肉

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一桶浆糊6012024-12-30 12:15:38发布于辽宁

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做法和口味偏好问题，就拿牛肉来说，对我来讲就是烤的比涮的好吃

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安风你压到我头发了2024-12-30 12:36:04发布于广东

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引用 @海水浮金发表的:

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辣锅虽然好吃，就是有个问题，吃啥肉都差不多味。潮汕牛肉火锅吃的就是原汁原味

原个勾巴，就是新鲜。

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南奥大腿朱大仙儿2024-12-30 12:51:39发布于新疆

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引用 @湖人拉简朗多发表的:

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潮汕的牛是云贵高原的牛

可以呢，反正就是牛肉和新疆这里的口感不一样，我在这里吃不出那个味道

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南奥大腿朱大仙儿2024-12-30 12:52:17发布于新疆

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引用 @吃饱了撑得慌发表的:

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怕你不知道，就算是当地的牛肉火锅，也是用的云贵的黄牛，主要是贵州。

感谢科普，以后去贵州我留意一下，新疆这里的潮汕牛肉火锅确实口感上不太一样

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闪电侠专职发电2024-12-30 12:53:54发布于内蒙古

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引用 @句号的意义发表的:

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辣锅和辣菜是最不好吃的

辣锅和辣菜是最好吃的

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柳诗咏美22024-12-30 12:55:12发布于上海

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引用 @gzddy 发表的:

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四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

能的，对食物要多尝试，有包容性。但真吃不惯上海的鲜肉月饼。

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jasonlew2024-12-30 12:57:03发布于山东

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引用 @柳诗咏美2 发表的:

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能的，对食物要多尝试，有包容性。但真吃不惯上海的鲜肉月饼。

[图片]

能的，对食物要多尝试，有包容性。但真吃不惯上海的鲜肉月饼。

嘿嘿我可太喜欢鲜肉月饼了

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严重强迫症患者2024-12-30 12:57:49发布于新疆

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引用 @柳诗咏美2 发表的:

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能的，对食物要多尝试，有包容性。但真吃不惯上海的鲜肉月饼。

[图片]

能的，对食物要多尝试，有包容性。但真吃不惯上海的鲜肉月饼。

苏式月饼趁热吃鲜肉的绝了是我吃过最好吃的月饼

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给一拉风的昵称吧2024-12-30 12:57:58发布于河南

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引用 @海水浮金发表的:

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辣锅虽然好吃，就是有个问题，吃啥肉都差不多味。潮汕牛肉火锅吃的就是原汁原味

现在开火锅店基本都鸳鸯锅了，口味选择上比潮汕火锅灵活。潮汕火锅唯一优势就是食材，鲜牛肉比牛肉卷强多了

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Babyweezy2024-12-30 13:07:49发布于广东

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切肉的手法也很重要

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柳诗咏美22024-12-30 13:09:18发布于上海

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引用 @jasonlew 发表的:

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嘿嘿我可太喜欢鲜肉月饼了

我是真顶不住，感觉心里接受不了。不管上海龙华寺的素月饼是好吃的。

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精品大果孙敏捷2024-12-30 13:16:05发布于湖北

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引用 @句号的意义发表的:

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辣锅和辣菜是最不好吃的

结果餐馆开遍全球
你爱吃的东西离了本地中国人不吃外国人也不吃

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Re：潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了

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