好吃的东西哪里人都喜欢

个人不成熟的经验分享，看一家潮汕牛肉火锅正不正中，好不好吃（超好吃那种），看一个细节，看他们家的沙茶酱，如果沙茶酱是很浓稠很浓稠，一点水都不带的那种感觉，这家火锅直接炫到痛风发作都可以包好吃！如果沙茶酱稀不拉几的，如果一半是水底下才是酱，那这店家还是往后稍稍。（手动狗头：非潮汕人，可能沙茶酱有很多种类，只是个人观点的分享，非黑）

潮汕牛肉火锅最新鲜的牛肉，好沙茶酱都是影响因素，清水火锅的话就纯看食材新鲜度和酱油

四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

贵州的牛这么好吗，从来没听过贵州的牛很好吃的言论

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以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。

其实也没啥诀窍，就是吃个肉新鲜，只不过很多地方没法保证肉的新鲜程度

他那个汤还挺好喝

潮汕火锅，我心中火锅的狗特

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绝对的，潮汕火锅天下第一！就是要肉本身的香味，而不是各种调味料兑出来的

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潮汕火锅，我心中火锅的狗特

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清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味

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不懂就问。潮汕的牛肉什么品种

现在全国各地的潮汕牛肉不少，我个人比较喜欢。但是也没有说明显能胜过铜锅涮羊肉，四川辣锅或者本地海鲜锅，日式寿喜烧等。换着口味吃罢了。家里老人不喜欢沙茶酱，所以也就对牛肉锅评价不高。更喜欢铜锅涮羊肉。我觉得潮汕牛肉锅还可以，但老婆和孩子更喜欢日式寿喜烧。所以吃的就少了。

四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。