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以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。
以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。
潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。
两种我都喜欢吃，辣锅的黄喉我是真喜欢吃。清汤牛肉火锅可能我自己吃多了，也就那样。
两种我都喜欢吃，辣锅的黄喉我是真喜欢吃。清汤牛肉火锅可能我自己吃多了，也就那样。
你有这么新鲜的肉，也要有牛逼的刀功师傅。我倒感觉后者也特别重要
没错，你可以买到新鲜牛肉，买到沙茶酱，烧锅水自己涮，但是味道差很多，切的不好就咬不动口感差
没错，你可以买到新鲜牛肉，买到沙茶酱，烧锅水自己涮，但是味道差很多，切的不好就咬不动口感差
有一说一，人家只是对比潮汕和四川的特点，老哥这波稍微有点儿急了
没办法咱老北京也就一个南京烤鸭出名了
没办法咱老北京也就一个南京烤鸭出名了[微笑]
辣锅和辣菜是最不好吃的
辣锅和辣菜是最不好吃的
辣比本帮菜好吃多了
辣比本帮菜好吃多了
潮汕牛肉确实不一样，苏州这边阳澄湖那有潮汕牛肉，就是运过来现杀的，做出来的牛肉丸和普通牛肉做出来的牛肉丸吃起来都不一样
潮汕牛肉确实不一样，苏州这边阳澄湖那有潮汕牛肉，就是运过来现杀的，做出来的牛肉丸和普通牛肉做出来的牛肉丸吃起来都不一样
牛肉丸主要看良心。有十几块一斤的，有三十一斤的，有五六十一斤的。主要看牛肉和淀粉还有其他肉类的比例
牛肉丸主要看良心。有十几块一斤的，有三十一斤的，有五六十一斤的。主要看牛肉和淀粉还有其他肉类的比例
清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味
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清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味
我现在已经不吃四川火锅了，只吃潮汕火锅
我现在已经不吃四川火锅了，只吃潮汕火锅
齐齐哈尔的牛肉国内天花板，但是都用来烤。
脂肪含量高些，更适合烤肉
脂肪含量高些，更适合烤肉
有一说一，人家只是对比潮汕和四川的特点，老哥这波稍微有点儿急了
因为粤扑上太多我们广东如何如何，神烦
因为粤扑上太多我们广东如何如何，神烦
能的，对食物要多尝试，有包容性。但真吃不惯上海的鲜肉月饼。
鲜肉月饼其实还好，毕竟是烤的，当烤包子吃也行。肉汤圆是真的狠。但上次有个朋友说肉汤圆不是上海特色，是江苏的。也不知道真假
鲜肉月饼其实还好，毕竟是烤的，当烤包子吃也行。肉汤圆是真的狠。但上次有个朋友说肉汤圆不是上海特色，是江苏的。也不知道真假
我没杠的意思啊，原汁原味的牛肉，不也差不多的味道么，所以这一项没啥区别吧。就是看各人所好吧
不同部位的牛肉味道口感各不同。
不同部位的牛肉味道口感各不同。
必须清汤 坐标深圳 三个人三百出头 不过也看当天运气 这家算是品质保证的最稳定的了
这肉看着就好吃
这肉看着就好吃
辣锅和辣菜是最不好吃的
辣锅和辣菜是最不好吃的
又来了又来了
又来了又来了
你有这么新鲜的肉，也要有牛逼的刀功师傅。我倒感觉后者也特别重要
东来顺手切羊肉还非遗呢，也挡不住没落
东来顺手切羊肉还非遗呢，也挡不住没落
