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潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了 756回复/ 50亮348427 浏览

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王异2024-12-30 21:02:16发布于广东

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引用 @沉V沦发表的:

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鲜肉月饼还好，广式月饼是真的难吃，甜到发腻

广式月饼是配茶喝的

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苦练大心脏52024-12-30 21:02:31

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引用 @赵美延指定男友发表的:

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不如京爷上来就把最简单这个形容词划为自己专利

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不如京爷上来就把最简单这个形容词划为自己专利

你们那是不是普通话不过关

XXX最XX在你们那儿就是XXX是XX之一？

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赵美延指定男友2024-12-30 21:04:35发布于广东

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引用 @苦练大心脏5 发表的:

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你们那是不是普通话不过关XXX最XX在你们那儿就是XXX是XX之一？

你们那是不是普通话不过关

XXX最XX在你们那儿就是XXX是XX之一？

所以差不多的烹煮方式不能用同一个形容词吗，人家的说法很明显代指的是一种烹饪方式，而不是单一一种食物

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王异2024-12-30 21:06:33发布于广东

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引用 @虎扑JR1493727566 发表的:

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你需要就有屠宰场供货，只要时间合理现在这社会还有不能提供的，咋潮汕屠宰厂时效吊打全国啊，这话你信不？无论什么样的产品，最终得看消费者是不是买账

品质？价格？很多地方不舍得在吃的花那么多钱而已

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Bam2oo2024-12-30 21:08:55发布于广东

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引用 @杯莫停791625 发表的:

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潮汕牛肉主要用的是贵州小黄牛，绝大部分地区不会用这么贵的肉，冻品很多用的是是南美牛，新鲜牛就是北方的西门塔尔了，但西门塔尔和贵州小黄牛肉质差距挺大的

就凭切的时候肉还在跳就已经秒杀大部分牛肉了

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王异2024-12-30 21:11:51发布于广东

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引用 @浙江2016 发表的:

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潮汕牛肉确实不一样，苏州这边阳澄湖那有潮汕牛肉，就是运过来现杀的，做出来的牛肉丸和普通牛肉做出来的牛肉丸吃起来都不一样

牛肉丸看牛肉比例正宗的汕头牛肉丸牛肉比例都在90%以上的

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奔波儿霸与霸奔儿波2024-12-30 21:18:28

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引用 @麒宇真之棒发表的:

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必须清汤坐标深圳三个人三百出头不过也看当天运气这家算是品质保证的最稳定的了

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必须清汤坐标深圳三个人三百出头不过也看当天运气这家算是品质保证的最稳定的了

哪家

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虎扑JR14937275662024-12-30 21:21:30发布于河南

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引用 @王异发表的:

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品质？价格？很多地方不舍得在吃的花那么多钱而已

很多地方单纯不喜欢而已

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孙悟空大官人2024-12-30 21:22:09

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引用 @虎扑JR1493727566 发表的:

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保证新鲜最简单了好吧，最难弄的就是当地口味，我毫不怀疑开到任何地方都会有人说好吃，但是仅靠这些人是开不了店的，实际情况是麻辣酸汤等重口火锅受众最多

保证新鲜并不简单，屠宰完4小时肉就会变硬，然后就得走排酸冰鲜程序

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喜欢吃梨的蜻蜓队长2024-12-30 21:22:50发布于江苏

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引用 @我还是支持洛杉矶快船发表的:

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贵州酸汤牛肉也很好吃的

主楼说的是牛肉涮一下就能吃。跟调料工艺没关系啊

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用户15756870152024-12-30 21:24:30发布于福建

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引用 @Flame_Ye 发表的:

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俺们这的潮汕牛肉火锅牛肉没啥问题，沙茶酱还是和闽南比不了。

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俺们这的潮汕牛肉火锅牛肉没啥问题，沙茶酱还是和闽南比不了。

闽南的沙茶和潮汕地区的不一样，牛肉火锅的沙茶酱是潮汕那边的

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晒足一百八十天2024-12-30 21:25:33发布于广东

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引用 @虎扑JR1493727566 发表的:

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你说的没错，最终得看消费者是否买账。可能潮汕地区会为了牛肉做一些特殊的屠宰规范（甚至是允许一些不合规的操作），以追求极致时效性。我觉得这应该可以解释为什么潮汕会有大量特别新鲜的牛肉，无他，当地人有大量的这种需求，当地人买这个账而已。

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用户15756870152024-12-30 21:25:52发布于福建

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直接上图

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阿里巴巴前董事长马云2024-12-30 21:27:38发布于广东

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引用 @成都蓉城门将蹇韬发表的:

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清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味

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现杀立马上桌，这一堆才一百多

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阿里巴巴前董事长马云2024-12-30 21:28:49发布于广东

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无敌，三个两百多吃剩一斤打包

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逢胸话急2024-12-30 21:30:33发布于云南

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引用 @金翅碌鸠鸟发表的:

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不同部位的牛肉味道口感各不同。

你莫豁我，莫当我没吃过。我不是说不好吃。只是不同部位吃辣锅其实也有分别。
我之所以说不想杠，意思就是都是牛肉，没那么大区别，只有爱吃白味原味和辣味区别。

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逢胸话急2024-12-30 21:32:06发布于云南

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引用 @波嗨不除我车如万古长夜发表的:

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都好吃，几种火锅换着吃

我今天中午就是清汤和辣锅换着烫着吃的，原切牛肉。都好吃。

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苏大强的一2024-12-30 21:34:16发布于云南

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引用 @gzddy 发表的:

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四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

四川也有清汤火锅：连锅子，土火锅，荤豆花等锅底都是不辣的，可以吃原味，也可以自己打一个辣的蘸碟

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黑木打了了2024-12-30 21:35:47发布于上海

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引用 @芳心纵火犯在线燎原发表的:

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鲜肉月饼其实还好，毕竟是烤的，当烤包子吃也行。肉汤圆是真的狠。但上次有个朋友说肉汤圆不是上海特色，是江苏的。也不知道真假

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鲜肉月饼其实还好，毕竟是烤的，当烤包子吃也行。肉汤圆是真的狠。但上次有个朋友说肉汤圆不是上海特色，是江苏的。也不知道真假

肉汤圆应该是宁波的特色

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王异2024-12-30 21:36:05发布于广东

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引用 @虎扑JR1493727566 发表的:

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很多地方单纯不喜欢而已

各人口味你这ip知名的胡辣汤在我们这边外来美食里接受度可以排垫底。。

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Re：潮汕牛肉火锅不就是鲜肉烫清汤寡水吗？怎么别的地方模仿不了

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