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就凭切的时候肉还在跳就已经秒杀大部分牛肉了
我算行内人了，其实真的好吃的肉真的不是还在跳的时候。。肉还得经过排酸才是最佳，但小黄牛肉质的确比西门塔尔要好太多
我算行内人了，其实真的好吃的肉真的不是还在跳的时候。。肉还得经过排酸才是最佳，但小黄牛肉质的确比西门塔尔要好太多
我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。 肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。 但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...
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我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。
肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。
但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...
你去问这样说的广东人，这个我解答不了。
我北方人，在广东定居。
你去问这样说的广东人，这个我解答不了。
我北方人，在广东定居。
潮汕人大概说一下，我的理解潮汕牛肉主要一个是刀工，一个是新鲜，切肉师傅刀工好，口感就够嫩，能把牛肉鲜最大程度在汤里激发出来。第二个是新鲜，因为我们这边有屠宰场，所以你可能吃进去的牛肉是几个小时前刚从牛身上切下来的
潮汕人大概说一下，我的理解潮汕牛肉主要一个是刀工，一个是新鲜，切肉师傅刀工好，口感就够嫩，能把牛肉鲜最大程度在汤里激发出来。第二个是新鲜，因为我们这边有屠宰场，所以你可能吃进去的牛肉是几个小时前刚从牛身上切下来的
牛肉丸主要看良心。有十几块一斤的，有三十一斤的，有五六十一斤的。主要看牛肉和淀粉还有其他肉类的比例
四十以下百分百假，我发小专门跑你们广东学的，他说用潮汕牛肉做出来的和普通牛肉区别就很大，然后掺了粉的就更别说了，而且这二种牛肉拿货价格差距也很大，用潮汕牛肉做的话成本都要逼近40
四十以下百分百假，我发小专门跑你们广东学的，他说用潮汕牛肉做出来的和普通牛肉区别就很大，然后掺了粉的就更别说了，而且这二种牛肉拿货价格差距也很大，用潮汕牛肉做的话成本都要逼近40
必须清汤 坐标深圳 三个人三百出头 不过也看当天运气 这家算是品质保证的最稳定的了
哪家，图片看的确实可以
哪家，图片看的确实可以
鲜肉月饼其实还好，毕竟是烤的，当烤包子吃也行。肉汤圆是真的狠。但上次有个朋友说肉汤圆不是上海特色，是江苏的。也不知道真假
Damn，不过上海的红烧肉好吃的。
Damn，不过上海的红烧肉好吃的。
早几年虎扑吹爆鲜肉月饼
一直没买来试
老实说挺期待的
你哪儿人，如果不是江浙沪的，劝别尝试。
你哪儿人，如果不是江浙沪的，劝别尝试。
我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。 肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。 但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...
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我超级喜欢吃潮汕锅。但我有一点不太理解的是，为什么有些广东人更喜欢把“原汁原味”不断重申（绝不是针对你，而是针对现在的网络舆论）。据我所知福建浙江和胶东吃海鲜也讲究原汁原味。
肉类的话，新疆人吃烤肉都是现切现烤，手抓肉缸子肉之类的也都是吃个原味，包括北京的涮羊肉也是清水煮吃原味。
但所以这些地方的食客，很少提及自己喜欢吃原汁原味，除了广东...
因为粤菜要做的好吃就必须原汁原味，不加任何过多的调料，这是粤菜的精髓，也成了广东民间的饮食习惯，当然，这并不是说外省的不新鲜不原汁原味，纯粹是这种口味在广东来说很重要，也是粤菜的精髓，所以经常会提及，并非啥优越不优越的，就像川渝那边吃东西也一定离不开围绕辣椒的话题。
因为粤菜要做的好吃就必须原汁原味，不加任何过多的调料，这是粤菜的精髓，也成了广东民间的饮食习惯，当然，这并不是说外省的不新鲜不原汁原味，纯粹是这种口味在广东来说很重要，也是粤菜的精髓，所以经常会提及，并非啥优越不优越的，就像川渝那边吃东西也一定离不开围绕辣椒的话题。
必须清汤 坐标深圳 三个人三百出头 不过也看当天运气 这家算是品质保证的最稳定的了
这胸口油不错，还带点瘦肉的
这胸口油不错，还带点瘦肉的
现在全国各地的潮汕牛肉不少，我个人比较喜欢。但是也没有说明显能胜过铜锅涮羊肉，四川辣锅或者本地海鲜锅，日式寿喜烧等。换着口味吃罢了。家里老人不喜欢沙茶酱，所以也就对牛肉锅评价不高。更喜欢铜锅涮羊肉。我觉得潮汕牛肉锅还可以，但老婆和孩子更喜欢日式寿喜烧。所以吃的就少了。
现在全国各地的潮汕牛肉不少，我个人比较喜欢。但是也没有说明显能胜过铜锅涮羊肉，四川辣锅或者本地海鲜锅，日式寿喜烧等。换着口味吃罢了。
家里老人不喜欢沙茶酱，所以也就对牛肉锅评价不高。更喜欢铜锅涮羊肉。我觉得潮汕牛肉锅还可以，但老婆和孩子更喜欢日式寿喜烧。所以吃的就少了。
都喜欢，但是我痛风，艹
都喜欢，但是我痛风，艹
清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味
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清水火锅就更看肉的品质了啊，我们三个人去潮汕玩，晚上饿了吃牛肉吃了500多，没喝饮料没喝酒，纯吃肉爽翻了，辣锅吃习惯了来次清汤的,简直人间美味
在潮汕3个人吃500多，胃口可以啊
在潮汕3个人吃500多，胃口可以啊
以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。
以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。
潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。
广东ip正面评价川菜，真不容易
广东ip正面评价川菜，真不容易
