你应该问他们为什么不说 而不是问广东人为什么要说 我们就是喜欢原汁原味呗，还有啥为什么的，特别吃了各种美食后会更加感叹最好吃的还是原汁原味，怎么我们喜欢原汁原味现在还要征求外省人同意吗？

你是潮汕人我是？我们自己吃的包括老牌的都是骨汤底，后来商业化一些新的才用白水

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问题是广东菜也谈不上原汁原味

广东人上周去了趟成都，没敢吃火锅

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这么说吧 粤菜对于全国各地人来说接受度高 所以很多人喜欢强调原汁原味呗 他那边也可以强调原汁原味 但是美食口味接受度不一定有那么高

闽南的沙茶和潮汕地区的不一样，牛肉火锅的沙茶酱是潮汕那边的

必须清汤 坐标深圳 三个人三百出头 不过也看当天运气 这家算是品质保证的最稳定的了

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四川人也能吃这么清淡的牛肉火锅？

贵州酸汤火锅我一个广东人也很喜欢

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我川渝火锅吃着过瘾 潮汕火锅吃着享受 好东西就是很大程度上可以克服地域和习惯上的差异受人喜欢

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以我的理解，辣锅更看重食材的口感。比如毛肚，黄喉，鸭肠这类脆口的东西，经过辣锅洗礼，可以除去不好的味道，保留食材的脆爽口感，加上火辣滚烫的调味，让食材对口腔的刺激达到极致。潮汕牛肉是另一个极端，是用最简单的烹煮，来突出牛肉的鲜香。简单到几乎连调料都不用了。最关键的问题在于牛肉要够新鲜，品质要高。

所以不要吹潮汕多“极端”，早有涮羊肉在前头这楼里不止一个两个说潮汕不算清汤的，我看说的比涮羊肉里里加的东西多，涮羊肉也是越新鲜越好，刀功，东来顺有非遗，分部位？涮羊肉分，北方涮牛肉也分，有些名字不同罢了我是挺好奇，潮汕是从什么时候开始吃贵州牛的，感觉没听说过多少年就开始全网吹，这楼里有多少喊goat的，什么我们广东如何如何，什么就因为是潮汕……

各人口味 你这ip知名的胡辣汤在我们这边外来美食里接受度可以排垫底。。

你说的没错，最终得看消费者是否买账。可能潮汕地区会为了牛肉做一些特殊的屠宰规范（甚至是允许一些不合规的操作），以追求极致时效性。我觉得这应该可以解释为什么潮汕会有大量特别新鲜的牛肉，无他，当地人有大量的这种需求，当地人买这个账而已。

没问题啊，别说垫底，就算说没一个人喜欢都能接受，这不就是口味不一样吗，既然各地口味不一样，看的不就是那种口味受众广吗，事实就是麻辣的火锅受众更广

粤菜在全国普及度高吗？感觉还不如川菜馆开的多