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我烧红烧肉倒是一起的 家庭做法我觉得没什么问题
一起放糖熬不到位,口味会偏甜
给特厨都干沉默了哈哈
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这可让魏厨怎么评价呢
cy
豆角子不能炖太熟,要不营养全流失了
流失的营养别的食物可以替代,吃了有毒的豆角,难受的就不只是你的胃了
黄磊拿手菜之一《送丹丹》
这特么的水都没莫过豆角,怎么炖?
料酒当黄酒用
所以鹿晗觉得好吃,2瓶子海克斯科技,能不好吃吗
家常炒菜图快就是一起炒的,酒店出菜要透亮干净才单独炒的
图快我建议别炒糖色了,更快
我烧饭都比黄磊强几个档。
随便放几个我和我老婆平时做的饭,不知道比他强到哪去了
炒糖色用水吗?我只用过油没用过水,有什么好处吗?
跟用油差不多,主要就是让里面的糖均匀受热
这豆角一看就没熟啊。。这些吃的人也不做饭吗?豆角中毒在我们东北经常发生。大的食堂都不愿意做豆角。
你家里开杠房的吗?且不说把食材放边上再加热炒糖色会不会把瘦肉变焦,毕竟省时间用大火会焦,小火炒糖色没五分钟下不来,还有可能糖直接粘到食材上去直接变调味了,脱裤子放屁你不累吗?没现成糖色的前提下先把糖炒了再放肉这不是再合理不过的选择吗?先放肉再放糖前提也是把肉捞出来再把糖炒成枣红,你做红烧菜是像黄磊似的肉放锅里直接肉上撒了糖搅和吗?你和我说的是一码事吗?
你纠结的点无非是肉在锅里继续加热肉火大了,家里火没那么牛逼。。。你锅大锅壁温度没那么高你就扒拉一边就行了,锅小你把锅一斜就行。你要握不住不是告诉你了吗?可以把肉撑出来?你现在这提黄磊他怎么做的了?人家也就说了个在家炒糖色先放肉,你不一样开始在那先放油先放水都要先炒糖色。告诉你可以先放肉也可以一起炒,你在这扛什么?你不要讨论你不了解东西行吗。。。告诉你可以弄,你在这一二三四了。。。真TM绝了。
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
心疼你,炒糖色有的人都要跟你杠半天,肉放进去又放糖一起炒,能炒个鬼的糖色
想请问一下,炒糖色放那么多糖下去,会不会很甜呢?我这边一般用老抽的比较多,有放糖的,但是没有见过炒糖色的,不太了解
糖色炒的火候好的话一点味道都没有,只有一点焦香味。炒的欠的话会发甜,炒的过的话会发苦。新手一般炒完糖色加水后能保持微甜或者微苦就可以了,对菜的影响不是特别大。
那我得说说我老婆了,已经给我烧爆了3个砂锅了,里面一层碳,刷都刷不出来。真的,太上老君炼丹要有我老婆那火候,现在西游记的大师兄就是猪八戒。
有没可能,你媳妇成了大师姐
有没可能,你媳妇成了大师姐[捂脸]
俺也觉得
就这个蓝色招财猫瓷碟,我家也有哈哈
黄磊的厨艺应该就是仅限于进过厨房会做的层面,食材处理,火候,调味啥的就是想怎么来就怎么来的感觉。刚刚注意到豆角旁边那盘西红柿炒鸡蛋,那西红柿一看就是块大了,没炒透,毫无食欲,一个西红柿炒鸡蛋做成这个样子水平不用多说了吧,非要立个黄小厨的人设
难绷
其实何老师也给了
豆角那一块何炅已经提示很多次了,就差明说了。
比黄磊强很容易,说不好听点他做的那是什么jb玩意儿