全部回帖
额,我做肉就会一种方法,就炒糖色,然后下葱姜香料,出香味下肉,布拉布拉然后酱油料酒抄抄,加水咕嘟咕嘟。
高毛线,我觉得老魏给小黄留勾八面子啊?直接喷不就完事了吗?
[图片]
就是因为话不好说所以高端啊,要是按老魏的脾气直接说的话。。还是让隋卞来点评,他说话婉转点
不吹,我做得也比他好多了
真厉害呀
老哥你家在哪啊,你这一桌菜我研究半天看不出是什么地方的,甬舟温台绍肯定不是,衢州丽水可以排除,湖州嘉兴看着也不像啊?
锻炼特厨的语言组织能力。如果没有拍摄,一个“艹,什么jb玩意儿”就结束了
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
老魏也用鸡哥啊
名画,建议裱一下挂在黄磊他家客厅
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
这也能吵起来。。。
炒糖色用水吗?我只用过油没用过水,有什么好处吗?
加水好像更容易炒。我一开始老饭骨他们炒糖色都加水的,然后有次看陈宗明,他好像说加水不正宗。
样样通样样松
我烧红烧肉倒是一起的 家庭做法我觉得没什么问题
你一起放炒不出来那种糖色要多放老抽
恰恰是你们这种不会做菜的人在那纠结细节吧,偶尔做几次就指点这指点那,本质上就是低配版的黄磊,真的在家常做菜的会天天一板一眼的炒糖色?
不炒糖色,你做个毛线的红烧?你继续回,让大家再开开眼,乐呵乐呵!
你那叫放糖提鲜……
正解~炒糖色是先把糖炒到沫子,然后放食材,炒差不多放糖那是为了提鲜提味,一开始这样放糖炒的很少见,和上色提味完全没关系。
一看到魏味,就想起来他抖音号点赞的美女,号算是养成了。
上一次遇到豆角食物中毒的病人,还是在10来年前我夜班,七八个半大孩子,上吐下泻,化验大便,妈蛋
上一次遇到豆角食物中毒的病人,还是在10来年前我夜班,[微笑]七八个半大孩子,上吐下泻,化验大便,妈蛋[捂脸]
太香了,想吃
魏哥疯了
做红烧肉就学隋坡那道有手就行的超简易版红烧肉就行了,我做好几次了超好吃,不比饭馆里的差,肉香浓郁,超级好吃,真的就是有手就行。
甚至开始怀疑人生
这是想一会儿怎么说的词儿呢估计。。。