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你那叫放糖提鲜……
放糖提鲜顺便炒点颜色出来,可以少放点老抽,这点事儿有必要这么上纲上线吗
烧土豆不去皮看着是真难受啊
我倒觉得土豆其实刷干净了去不去皮都行,皮也挺好吃的。特别是小土豆。
这道工序又不复杂…而且顺序不对味道不同,不是所有地区做菜都能适应甜口,人家是为了调色你这是增甜,压根就不是一个菜了
一样要放糖,那顺便炒点颜色出来,少放点老抽,家常菜就这点事儿,至于这么上纲上线的嘛
魏和隋,谁的级别更高?
炒糖色用水吗?我只用过油没用过水,有什么好处吗?
可能没那么容易焦
我烧饭都比黄磊强几个档。
不吹,我做得也比他好多了
时光能不能倒流
送丹丹走
[图片]
这玩意就是演的吧。别的男演员不清楚,宋丹丹能不会烧几个菜
豆角子不能炖太熟,要不营养全流失了
水土流失嘛
那你烧饭也一般啊
你再骂
总结一下就是,勾芡不会,炒糖色不会,料酒黄酒分不清,不会判断豆角熟没熟,这不就是没做过菜的水平吗
楼上的自己做过红烧肉没几个。。就开始指点江山,都是视频看多了的“赵括”。红烧肉先把肉煸出油再放糖炒不行?自己去试试看能不能上色,家里烧饭图省事有几个人还单独炒个糖色,不如直接放老抽了
那帮人一边去嘲笑黄磊,其实自己抓着点小细节,指点江山那味儿,比黄磊还黄磊
不是,谁家炒糖色是这样炒的,不是先炒糖,然后加肉上色吗
马克
老魏:这波高端局
高毛线,我觉得老魏给小黄留勾八面子啊?直接喷不就完事了吗?
做红烧肉是可以先把肉煸出油后,在放糖炒的,这样给肉上色更快,还不怕给糖炒糊掉,因为颜色更直观,对小白来说更容易上手
对小白来说用冰糖老抽啊,炒糖色已经是家用高端技法了
两种技法,本质区别不大
表情一下子就严肃起来了,让我想起外国声乐老师第一次观众看华晨宇演出的表情了。
哈哈哈哈,真是地狱呀!
我烧红烧肉倒是一起的 家庭做法我觉得没什么问题
那主要靠老抽找颜色,其实完全不用炒,现在有直接卖糖色的,还有冰糖老抽
跟我老婆一个水平,约等于啥也不会
我老婆从来不做超出自己水平的东西