都是网上吹牛逼,我81年的,小时候馆子里常见现在没人吃的几道老菜,也就是酥白肉,扣肉,gou肉,大多是因为肥肉多现在人不爱吃了。我爸在大山沟子的矿里工作,野鸡,飞龙,沙半斤有很多,我都吃过,都没有鸡肉好吃。我爸有一年得病,有医生说吃鹰能好,就有同事用猎枪打了一只,我还跟着一口,那时候太小不记得味道了。要说真有什么特殊食材,也就是野生蘑菇还行,常见的松蘑滑子蘑榛蘑,稍微少见点的猴头菇圆蘑。要说我也太年轻没吃过真正的好东西,我只能说改革开放前饭店里最好的一道菜是地皮菜炒鸡蛋,还用粮票的时代,有钱也没地方吃饭。