如何评价东北菜 441回复/ 50198652 浏览

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东北菜到了南方量就不行了。橘生淮北为橘,生淮南为枳了?

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引用 @威少与葳少与塔罗与梅西 发表的:
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为啥啊,食材问题吗

为啥啊,食材问题吗

地三鲜原来叫地三仙。。。东北菜一半全是野味,现在要么就是绝种了了要么吃了吃官司。。

地三鲜原来叫地三仙。。。东北菜一半全是野味,现在要么就是绝种了了要么吃了吃官司。。

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双燕超市

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调兵的?

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引用 @重楼问天 发表的:
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老四季可以的,许家鸡味儿抻面也行。但凡是能开好多家店的,都是有两把刷子的。你就百度地图,看哪家离你住的地方或者要去的地方近,顺便吃一口就行,没必要抱太大的期望,特色而已。万一觉得不咋好吃也别失望。但要注意,去正宗老四季,就是带个老太太头像,有LSJ字母的店

老四季可以的,许家鸡味儿抻面也行。但凡是能开好多家店的,都是有两把刷子的。你就百度地图,看哪家离你住的地方或者要去的地方近,顺便吃一口就行,没必要抱太大的期望,特色而已。万一觉得不咋好吃也别失望。但要注意,去正宗老四季,就是带个老太太头像,有LSJ字母的店

好嘞谢谢老哥

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调兵的?

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东北名菜小鸡炖蘑菇的演变史:蘑菇炖飞龙-蘑菇炖山鸡-小鸡炖蘑菇,前两个都陆续不让吃了第一届厨艺大赛一等奖就是东北菜,兰花熊掌

东北名菜小鸡炖蘑菇的演变史:蘑菇炖飞龙-蘑菇炖山鸡-小鸡炖蘑菇,前两个都陆续不让吃了
第一届厨艺大赛一等奖就是东北菜,兰花熊掌

尬黑了,哪里不是这样?广东十几年前遍地吃野味的。

尬黑了,哪里不是这样?广东十几年前遍地吃野味的。

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好嘞谢谢老哥

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好嘞谢谢老哥

欢迎来沈阳玩。沈阳也就中街,故宫,大帅府(这仨离得还挺近),太原街,浑南奥体中心,棋盘山(冬天有冰雪大世界),热高乐园(冬天好像不开,夏季水上乐园),北陵公园这几个地方值得玩玩。还有个传说中人才辈出,群魔乱舞的劳动公园,还有各种大妈拦你找你深入探讨人生的八一公园……

欢迎来沈阳玩。沈阳也就中街,故宫,大帅府(这仨离得还挺近),太原街,浑南奥体中心,棋盘山(冬天有冰雪大世界),热高乐园(冬天好像不开,夏季水上乐园),北陵公园这几个地方值得玩玩。还有个传说中人才辈出,群魔乱舞的劳动公园,还有各种大妈拦你找你深入探讨人生的八一公园……

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引用 @锡鑫哥 发表的:
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就楼上哥们说的小鸡炖蘑菇。我真觉得现在重点已经不是鸡了。是那些野生的顶级蘑。饭店是不可能有的。当地老板官员都不够吃就别说游客了。那种蘑不要说炖鸡,就是清水煮的香的不行。还有我就是广东人。我们有一些特色菜里面是放陈皮的。陈皮就是果皮,饭店最多也就拿点果皮就算了。要是好家宴那种给你拿点20年30年那种。同一种菜,那个味道真的相差十万八千里。

就楼上哥们说的小鸡炖蘑菇。我真觉得现在重点已经不是鸡了。是那些野生的顶级蘑。饭店是不可能有的。当地老板官员都不够吃就别说游客了。那种蘑不要说炖鸡,就是清水煮的香的不行。还有我就是广东人。我们有一些特色菜里面是放陈皮的。陈皮就是果皮,饭店最多也就拿点果皮就算了。要是好家宴那种给你拿点20年30年那种。同一种菜,那个味道真的相差十万八千里。

小时候每年秋天我家里人都会上山采蘑菇,红蘑,榛子蘑,黄蘑等,各种野生蘑菇采回来洗净,用线串起来挂在屋檐下晾干,冬天时吃。现在外边卖的香菇,鲜蘑,杏鲍菇,金针菇等,都是人工种植的。味道比野生的蘑菇差的多了。

小时候每年秋天我家里人都会上山采蘑菇,红蘑,榛子蘑,黄蘑等,各种野生蘑菇采回来洗净,用线串起来挂在屋檐下晾干,冬天时吃。现在外边卖的香菇,鲜蘑,杏鲍菇,金针菇等,都是人工种植的。味道比野生的蘑菇差的多了。

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引用 @锡鑫哥 发表的:
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最最最主要是以前那些顶级野生红蘑去哪买?有的话也是自己偷偷藏则掖着。过年或者有什么好事才拿出来吃。真的那种蘑别说炖鸡了,你就是清水煮都香的不行。饭店哪里有这些货

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最最最主要是以前那些顶级野生红蘑去哪买?有的话也是自己偷偷藏则掖着。过年或者有什么好事才拿出来吃。真的那种蘑别说炖鸡了,你就是清水煮都香的不行。饭店哪里有这些货

其实也不至于的,家里有在松林场工作的,他那边一到季节红蘑摘不过来都,鲜蘑菇晾晒麻烦

其实也不至于的,家里有在松林场工作的,他那边一到季节红蘑摘不过来都,鲜蘑菇晾晒麻烦

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引用 @kapaseker 发表的:
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我四川人,刚来哈尔滨吃那个锅包肉,感觉不好吃。但是吃过之后,过段时间又想吃。现在定居沈阳了,还是觉得哈尔滨的锅包肉最屌!!!沈阳的锅包肉出品,参差不齐

我四川人,刚来哈尔滨吃那个锅包肉,感觉不好吃。但是吃过之后,过段时间又想吃。现在定居沈阳了,还是觉得哈尔滨的锅包肉最屌!!!沈阳的锅包肉出品,参差不齐

好东西要去县镇上吃,食材多数老农自己种的少化肥农药的。味道不一样

好东西要去县镇上吃,食材多数老农自己种的少化肥农药的。味道不一样

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引用 @虎扑JR1577756057 发表的:
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飞龙肉可不好吃,比较柴,主要还是炖汤用。

飞龙肉可不好吃,比较柴,主要还是炖汤用。

小时候吃过一次,感觉有怪味,差点没吐出来

小时候吃过一次,感觉有怪味,差点没吐出来

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东北的蘸酱菜真好吃,好下酒

东北的蘸酱菜真好吃,好下酒

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嫌弃东北菜的也就配吃泔水了,量大显得不细致,吃不惯就挑口重,卖相标准得是自己吃不起的轮胎三星餐厅。最后看自己本地又贵又难吃又少的泔水,也要嘴硬地说这是地方特色就是高贵。八大菜系有几个正经的?

嫌弃东北菜的也就配吃泔水了,量大显得不细致,吃不惯就挑口重,卖相标准得是自己吃不起的轮胎三星餐厅。最后看自己本地又贵又难吃又少的泔水,也要嘴硬地说这是地方特色就是高贵。八大菜系有几个正经的?

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引用 @外婆的铜锣湾chn 发表的:
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嫌弃东北菜的也就配吃泔水了,量大显得不细致,吃不惯就挑口重,卖相标准得是自己吃不起的轮胎三星餐厅。最后看自己本地又贵又难吃又少的泔水,也要嘴硬地说这是地方特色就是高贵。八大菜系有几个正经的?

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嫌弃东北菜的也就配吃泔水了,量大显得不细致,吃不惯就挑口重,卖相标准得是自己吃不起的轮胎三星餐厅。最后看自己本地又贵又难吃又少的泔水,也要嘴硬地说这是地方特色就是高贵。八大菜系有几个正经的?

挑三挑四把自己当网爷了

挑三挑四把自己当网爷了

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引用 @亚洲第一控卫河村勇辉 发表的:
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这叫量大?

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对,不大

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量是真的大

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90年代,我在东北长大,我都不敢想东北有菜这么一说,真的

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量大是真的

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引用 @精唐分子teng 发表的:
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我早年间对东北菜没什么兴趣,直到跟着我媳妇儿回了她家一趟(辽宁铁岭)之后,在东北吃到正经东北菜,感觉是真的不错。照片上这些是我在铁岭、沈阳、大连吃到的。

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我早年间对东北菜没什么兴趣,直到跟着我媳妇儿回了她家一趟(辽宁铁岭)之后,在东北吃到正经东北菜,感觉是真的不错。照片上这些是我在铁岭、沈阳、大连吃到的。

比较大的城市是这样的

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Re:如何评价东北菜
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