街上好似对粤菜和本味有很大的偏见啊

个人角度主观来说，萝卜青菜各有所爱，但从宏观餐饮市场来讲，北方菜系确实在现代发展的不如南方菜系，粤菜综合性和完整性好多了（冷热菜，位菜，招牌菜，点心甜点，小吃），这也是市场选择的事实

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截啊 别光张嘴嗷嗷叫啊

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个人角度主观来说，萝卜青菜各有所爱，但从宏观餐饮市场来讲，北方菜系确实在现代发展的不如南方菜系，粤菜综合性和完整性好多了（冷热菜，位菜，招牌菜，点心甜点，小吃），这也是市场选择的事实

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和辣椒契合的菜，例如腥臊味很重的内脏，河塘鱼，必须得用辣椒，这是辣椒在川湘菜用的好的地方，但不可否认的是，正因为辣椒遮异味的特性，也越来越多的被用作遮住食材变质不新鲜的味道（而非遮食材自身所带的异味）

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个人角度主观来说，萝卜青菜各有所爱，但从宏观餐饮市场来讲，北方菜系确实在现代发展的不如南方菜系，粤菜综合性和完整性好多了（冷热菜，位菜，招牌菜，点心甜点，小吃），这也是市场选择的事实

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酱油蚝油哪个像辣椒红油能把原味盖住的？你知道什么叫提味吗捞头？

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正餐鸡鸭鹅，粥粉面饭，早茶快餐宵夜，甜品小吃蛋挞月饼老婆饼……广东全方位无死角请淮扬地区上一样能风靡全国的美食

淮扬是好的，但是做鸡鸭鹅感觉还是不如粤菜，但河鲜优势比较大，点心淮扬不如粤菜广，汤不好说

啊？难道不是粤菜粉到处说别的菜系失去了食材的本味引起众怒了吗？爱吃什么菜都可以，别跟个懂王似的指指点点就行了。对吧？楼主

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因为首先是广东的网友对其他菜系的贬低然后才是被其他网友反击，比如，喜欢原味为什么不抱着生啃？明明清楚广东的食材，特别是海鲜，质量优于其他地区，那为什么要怪其他菜系下料重？属于自秀优越感罢了。广东比北方冷，广东比北方热，广东比北方宜居。你别说这三种说法你们广东网友说的少

回老家吧，咱不在广东打工受粤仔们的鸟气

和辣椒契合的菜，例如腥臊味很重的内脏，河塘鱼，必须得用辣椒，这是辣椒在川湘菜用的好的地方，但不可否认的是，正因为辣椒遮异味的特性，也越来越多的被用作遮住食材变质不新鲜的味道（而非遮食材自身所带的异味）

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个人角度主观来说，萝卜青菜各有所爱，但从宏观餐饮市场来讲，北方菜系确实在现代发展的不如南方菜系，粤菜综合性和完整性好多了（冷热菜，位菜，招牌菜，点心甜点，小吃），这也是市场选择的事实

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截啊 别光张嘴嗷嗷叫啊

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还踩你们一脚？我们不怕踩脏自己人字拖啊？

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我寻思我也没说一句粤菜不好啊，本位哥怎么就闻着味还人身攻击上了？这是准备把我驱逐出境吗？

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我们说喜欢原味就能被你们扭曲成“批判非原味”你吃个饭还要看广东人口味不累吗？怎么我见到的都是辣省吐槽粤菜清淡无味难吃，然而却没有粤人怒呢？

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你能不能截图看让我看看究竟有哪个广东人说过这句话，在粤打工给粤泼脏水，终于了解上海人为什么要排外了

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说实话，粤菜不腻吗，我觉得粤菜好多都很油腻，汤也不好喝，凉茶大多都跟喝药一样

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你拿这两小时去洗个澡去一下臭味不好吗

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正餐鸡鸭鹅，粥粉面饭，早茶快餐宵夜，甜品小吃蛋挞月饼老婆饼……广东全方位无死角请淮扬地区上一样能风靡全国的美食

哦，你加调味料就是提味，别人加调味料就是盖味道，这么喜欢吃本味嘛，还提什么味啊，姜蒜也别放了，放姜蒜不是为了盖味道去腥？那勾八酱油豉油耗油都牛马淋的快成汤了，所谓菜系各有千秋各有利弊，本质就是因地制宜的调味料的运用，烹饪的技法选择而已，非得搁这嘴硬本味呢，秀优越，真说本味都不如日料本味，那么喜欢本味建议去北极找因纽特人吃纯正本味

淮扬是好的，但是做鸡鸭鹅感觉还是不如粤菜，但河鲜优势比较大，点心淮扬不如粤菜广，汤不好说

正餐鸡鸭鹅，粥粉面饭，早茶快餐宵夜，甜品小吃蛋挞月饼老婆饼……广东全方位无死角请淮扬地区上一样能风靡全国的美食

看到大家为啥讨厌粤菜了吧，因为有些粤菜党就爱抬高粤菜，贬低其他菜系，白切鸡我吃着还有鸡腥味呢，粤菜党肯定反驳我吃的不是正宗的，或者嘲讽我吃不起贵的

一个帖子就随便翻翻。其实不光吃的。特别是讨论城市或者经济的帖子里，广东的这种帖子里有的是。排除很多是皈依者狂热的捞仔之外，很大部分恰恰是广东本土人士。广东人有的实际上在网上表现的很两极。但是这种2级有的时候其实是统一的，甚至有的时候统一的就是一个人。我一直说广东很多网友表现出来的东西其实是他的那种民性是跟北方的中原地区农民是一样的（最典型的是潮汕）。我说句不客气的话，很多广东人他甚至不可知道100km以外是什么样。这就跟中原地区的农民完全一样。肯定很多人说全东南亚，全世界都是广东人。没有错，这个不矛盾，因为他们在当地可以一辈子不说当地的语言，还是说他们老家的话，其实他根本就没跑出那个老家，明白吗？所以二者又是统一的。

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和辣椒契合的菜，例如腥臊味很重的内脏，河塘鱼，必须得用辣椒，这是辣椒在川湘菜用的好的地方，但不可否认的是，正因为辣椒遮异味的特性，也越来越多的被用作遮住食材变质不新鲜的味道（而非遮食材自身所带的异味）

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我是对事不对人，我也经常吃粤菜，自己喜欢吃什么就去吃好了，吃个饭还得踩别人一脚我是看不惯。

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啊？难道不是粤菜粉到处说别的菜系失去了食材的本味引起众怒了吗？爱吃什么菜都可以，别跟个懂王似的指指点点就行了。对吧？楼主

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正餐鸡鸭鹅，粥粉面饭，早茶快餐宵夜，甜品小吃蛋挞月饼老婆饼……广东全方位无死角请淮扬地区上一样能风靡全国的美食

其实看虎扑这些评论，我更相信那些绝大部分的鬼佬是不喜欢中餐的，国内菜系之间都这么大偏见了，更别说饮食体系差距那么大的鬼佬了不过我还是那个观点，整天说这个菜系怎样吃不下那个菜系怎样吃不下的，都是没见识的捞炮

哦，你加调味料就是提味，别人加调味料就是盖味道，这么喜欢吃本味嘛，还提什么味啊，姜蒜也别放了，放姜蒜不是为了盖味道去腥？那勾八酱油豉油耗油都牛马淋的快成汤了，所谓菜系各有千秋各有利弊，本质就是因地制宜的调味料的运用，烹饪的技法选择而已，非得搁这嘴硬本味呢，秀优越，真说本味都不如日料本味，那么喜欢本味建议去北极找因纽特人吃纯正本味

正餐鸡鸭鹅，粥粉面饭，早茶快餐宵夜，甜品小吃蛋挞月饼老婆饼……广东全方位无死角请淮扬地区上一样能风靡全国的美食

个人角度主观来说，萝卜青菜各有所爱，但从宏观餐饮市场来讲，北方菜系确实在现代发展的不如南方菜系，粤菜综合性和完整性好多了（冷热菜，位菜，招牌菜，点心甜点，小吃），这也是市场选择的事实

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和辣椒契合的菜，例如腥臊味很重的内脏，河塘鱼，必须得用辣椒，这是辣椒在川湘菜用的好的地方，但不可否认的是，正因为辣椒遮异味的特性，也越来越多的被用作遮住食材变质不新鲜的味道（而非遮食材自身所带的异味）

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还会咔咔一顿造啊

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一个帖子就随便翻翻。其实不光吃的。特别是讨论城市或者经济的帖子里，广东的这种帖子里有的是。排除很多是皈依者狂热的捞仔之外，很大部分恰恰是广东本土人士。广东人有的实际上在网上表现的很两极。但是这种2级有的时候其实是统一的，甚至有的时候统一的就是一个人。我一直说广东很多网友表现出来的东西其实是他的那种民性是跟北方的中原地区农民是一样的（最典型的是潮汕）。我说句不客气的话，很多广东人他甚至不可知道100km以外是什么样。这就跟中原地区的农民完全一样。肯定很多人说全东南亚，全世界都是广东人。没有错，这个不矛盾，因为他们在当地可以一辈子不说当地的语言，还是说他们老家的话，其实他根本就没跑出那个老家，明白吗？所以二者又是统一的。

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淮扬是好的，但是做鸡鸭鹅感觉还是不如粤菜，但河鲜优势比较大，点心淮扬不如粤菜广，汤不好说

啊？难道不是粤菜粉到处说别的菜系失去了食材的本味引起众怒了吗？爱吃什么菜都可以，别跟个懂王似的指指点点就行了。对吧？楼主

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一个帖子就随便翻翻。其实不光吃的。特别是讨论城市或者经济的帖子里，广东的这种帖子里有的是。排除很多是皈依者狂热的捞仔之外，很大部分恰恰是广东本土人士。广东人有的实际上在网上表现的很两极。但是这种2级有的时候其实是统一的，甚至有的时候统一的就是一个人。我一直说广东很多网友表现出来的东西其实是他的那种民性是跟北方的中原地区农民是一样的（最典型的是潮汕）。我说句不客气的话，很多广东人他甚至不可知道100km以外是什么样。这就跟中原地区的农民完全一样。肯定很多人说全东南亚，全世界都是广东人。没有错，这个不矛盾，因为他们在当地可以一辈子不说当地的语言，还是说他们老家的话，其实他根本就没跑出那个老家，明白吗？所以二者又是统一的。

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粤菜吃的上汤焗龙虾，清蒸东星斑，白灼象拔蚌，冰糖燕窝，溏心鲍鱼，最平常的也是烤乳猪烧鹅，还有一堆广式茶点，川菜冰冻肉加一把辣椒也来碰瓷粤菜了？？

北方食材过去山野味多，所以也只能大油大盐才能去异，当下食材没那么多野味儿了，但技法已经流传下来了

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你能不能截图看让我看看究竟有哪个广东人说过这句话，在粤打工给粤泼脏水，终于了解上海人为什么要排外了

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错，就是因为国内菜五花八门，才更反映出我国餐饮的博大内涵。鬼佬总会有喜欢的一款的。