洛阳人,这边人比较喜欢喝汤,所以不少人会自己在家做牛羊汤,我们家基本是一两周做一次,我反正买新鲜羊肉煮汤真煮不白,肉上带少部分油会使得煮出来的汤带点油花更香更亮,大块的羊油会煮成白色块状物,但是并不完全溶于汤从而使得汤更白。我们这边有些人喜欢吃烩羊肉,就是羊汤煮沸之后加点面粉从而使得更粘稠,这是我日常中唯一能使羊汤明显变白的做法了。
当然我对于单县羊汤了解不多,不知道羊油和骨头是否进行了什么处理,但是我这边是用这两样东西真做不了明显的白汤(有些饭馆可以但家里自己做真做不了明显的白,究竟是技艺差距还是科技狠活就仁者见仁 智者见智了)至于b太视频中那个羊汤的白和浓稠度,我是感觉只用肉、油、骨头是做不到的(当然可能是我自己小丑实力不足坐井观天)。
虽然我也不喜欢b太那副嘴脸,但我也是第一次见到无差别保护且护的有点不太讲理的地方(缺斤少两也被洗,各种视频答非所问,还有些做汤自证的做出来的汤跟b太视频的白度浓稠度天差地别用一句家里的羊油和骨头没那么多来解释真的没有什么说服力,反驳一句就被扣上孝子的名义)
洛阳人,这边人比较喜欢喝汤,所以不少人会自己在家做牛羊汤,我们家基本是一两周做一次,我反正买新鲜羊肉煮汤真煮不白,肉上带少部分油会使得煮出来的汤带点油花更香更亮,大块的羊油会煮成白色块状物,但是并不完全溶于汤从而使得汤更白。我们这边有些人喜欢吃烩羊肉,就是羊汤煮沸之后加点面粉从而使得更粘稠,这是我日常中唯一能使羊汤明显变白的做法了。
当然我对于单县羊汤了解不多,不知道羊油和骨头是否进行了什么处理,但是我这边是用这两样东西真做不了明显的白汤(有些饭馆可以但家里自己做真做不了明显的白,究竟是技艺差距还是科技狠活就仁者见仁 智者见智了)至于b太视频中那个羊汤的白和浓稠度,我是感觉只用肉、油、骨头是做不到的(当然可能是我自己小丑实力不足坐井观天)。
虽然我也不喜欢b太那副嘴脸,但我也是第一次见到无差别保护且护的有点不太讲理的地方(缺斤少两也被洗,各种视频答非所问,还有些做汤自证的做出来的汤跟b太视频的白度浓稠度天差地别用一句家里的羊油和骨头没那么多来解释真的没有什么说服力,反驳一句就被扣上孝子的名义)