消费降级了。这玩意以前利润得有多大？啥都买现成的，雇几个服务员和切菜工就行了。正经中餐，雇一个大厨的成本可是很高的。

自助火锅随便吃，但商家还是赚的，这里面水分很大的。

我不吃租金和工资

炒菜店不也有这些成本吗

俩人出去吃个火锅，光锅58+俩人小料12，加起来就70了，不知道的以为这锅底是多好多值钱的东西，这年头不是别人吃剩的锅底就不错了

自己买菜回来火锅吃到爽都花不了几个钱，外面的火锅店从来没去过了，海底捞除外

每次出去玩都不吃火锅，感觉就是价格高还吃不到啥

家里吃现在很方便 还干净 去一次店里就两三百 家里一百块都吃不完

这个倒还好，卧室门关上，吃完回卧室，客厅开窗户就行

除了私房菜，毛利敢干到80以上的也只有火锅了，还得降

一来就租金工资，能不能换点新说法啊？真以为就你会算成本？

四川火锅还好一点，铜锅涮肉我主要是奔着麻酱去的，油碟我还能还原一下，麻酱我是真调了半天就是找不出外面那味，能买到的调料包里面的麻酱全是加甜面酱的，齁死了，我感觉涮肉麻酱不行直接失败一半了

餐饮业大头是房租人工成本，如果是外卖多的话利润更低

餐饮行业一般都得奔5成利润去，价格当然得高，作为消费者我希望它便宜，如果我开店我肯定希望多挣，但是如果它卖得太贵我选择自己在家里吃，特别火锅这玩意家里吃我是觉得更爽

今天自己一个人在小县城的家刚吃完，自己买材料锅底，本来预算一百块，后面一买发现50，60块的菜加瓶小酒，饱得一批，MD，平常去个店，单锅底五十了，所以那些又不是海底捞那种卖服务的，我都不知道怎么生存下去，我去重庆那些社区火锅都挺便宜的

早市或者市场就有卖机器磨出来的芝麻酱嘎嘎香 回家自己调一调就好啊

我现在跟我媳妇吃火锅都在家吃了，2斤肉都吃饱了，去店里没个小200下不来

我也这样想的，火锅店基本也用不到太大的人力吧，正经买好肉好菜弄干净给顾客就行了，完全能薄利多销的活价格定那么老高，每次想出去吃火锅一想去隔壁30块多买一斤羊肉卷再随便买点油麦豆腐白菜搞点芝麻酱不比在他那吃的多吃的好，而且做起来也不复杂

饱腹剂吃到吐！

红99这么牛吗