[社区热议]火锅界集体打响价格战，JRs怎么看待火锅行业的未来？

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虎扑的步行街(149级)楼主2024-11-07 20:11:43发布于上海

[社区热议]火锅界集体打响价格战，JRs怎么看待火锅行业的未来？由虎扑的步行街发表在步行街主干道 https://bbs.hupu.com/topic-daily

据新闻报道，近年来，中国火锅市场规模迅速增长，预计到2024年将突破万亿大关。然而，随着市场竞争的加剧，超过一半的火锅品牌在2024年上半年进行了降价。

火锅价格下降的原因之一是消费者对高价火锅的反感，以及当前性价比消费趋势的推动。火锅品牌通过降价措施，旨在拉近与消费者的距离，并在日益激烈的市场竞争中稳固地位。

JRs最近吃过火锅吗？你最喜欢吃啥品牌的火锅？你怎么看待这次火锅界的价格战？另外，你认为火锅行业未来将如何发展？

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虎扑JR12570753232024-11-07 20:48:24发布于湖北

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

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糕亿铭2024-11-07 20:59:37发布于辽宁

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

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沨澈2024-11-07 21:02:45发布于北京

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引用 @用户0223353427 发表的:

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餐饮行业不都这德行几块成本卖 50

别的餐饮好歹还给你炒个菜，火锅就把菜洗一洗摆个盘然后按一道菜的钱卖

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最爱吃溜肉段2024-11-07 21:24:20发布于辽宁

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200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

[图片]

200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

我现在跟我媳妇吃火锅都在家吃了，2斤肉都吃饱了，去店里没个小200下不来

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我的狗叫胖哒2024-11-07 21:53:44发布于湖南

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200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

[图片]

200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

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检校千牛卫大将军李元芳2024-11-07 21:31:26发布于湖南

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别的餐饮好歹还给你炒个菜，火锅就把菜洗一洗摆个盘然后按一道菜的钱卖

还真是。炒青菜十几块，踏马火锅一盘份量还没炒菜多，也是十几

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lzlzl8102024-11-07 21:17:56发布于福建

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

除了私房菜，毛利敢干到80以上的也只有火锅了，还得降

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AFA之父米莱2024-11-07 22:58:40发布于山东

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别的餐饮好歹还给你炒个菜，火锅就把菜洗一洗摆个盘然后按一道菜的钱卖

有的时候根本不洗，洒水罢了

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漫山的树2024-11-07 23:34:31发布于河南

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别的餐饮好歹还给你炒个菜，火锅就把菜洗一洗摆个盘然后按一道菜的钱卖

有人说主要是锅底贵，玛德关键是锅底也收钱了啊

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Thunderyzq2024-11-07 22:15:21发布于辽宁

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这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

[图片]

这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

老哥好手艺看着真有食欲啊

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用户02233534272024-11-07 20:53:22发布于北京

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

餐饮行业不都这德行几块成本卖 50

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李小白心软2024-11-07 21:01:15发布于安徽

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店面租金和员工工资不都是成本吗

我们开店的那个没有员工和租金，餐饮业利润就是高

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国家队粉2024-11-07 20:21:51发布于山西

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家里吃

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漫步旅行2024-11-07 21:53:51发布于湖南

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200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

[图片]

200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

我们这最近开了好几家80左右的牛肉自助火锅，感觉比单点的火锅店划得来的多了，牛肉吃到撑

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ManGoshine2024-11-07 23:19:21发布于广西

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引用 @政政政政呀发表的:

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还有水电油，燃气和调料这些，重要的是时间和味道，菜场买菜加备菜，烹饪加饭后清洁，怎么也得3个小时吧，手艺不好的花了3小时还不好吃多糟心

火锅是最简单的做法，基本属于水一开该放啥放啥就OK了，甚至都不用到刀和砧板

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你的男孩特战歪2024-11-07 21:04:31发布于江苏

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店面租金和员工工资不都是成本吗

炒菜店这一块少了？？

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giaotfather2024-11-07 22:02:29发布于湖南

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引用 @虎扑JR0008234147 发表的:

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你花39和别人花3.9一样，外面吃个饭花了200-300，还省事。自己做饭，刷碗，收拾。人工不值钱啊

[图片]

你花39和别人花3.9一样，外面吃个饭花了200-300，还省事。自己做饭，刷碗，收拾。人工不值钱啊

火锅有啥人工？把菜洗好切好就行了，厨师都不用

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你不要给我哇哇叫12024-11-07 22:44:26发布于湖北

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用券买锅圈，在家吃

锅圈合成肉

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ran12272024-11-07 21:18:06发布于重庆

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店面租金和员工工资不都是成本吗

一来就租金工资，能不能换点新说法啊？真以为就你会算成本？

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用户15840243282024-11-07 20:59:29发布于宁夏

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家里吃感觉更贵买食材都要买好的特别是那些包装的牛羊这些随便一买就是200往上俩个人

逆天，家里吃还能比餐厅贵。餐厅一盘肉没多少片就大几十

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eiji2024-11-07 23:59:58发布于北京

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我现在跟我媳妇吃火锅都在家吃了，2斤肉都吃饱了，去店里没个小200下不来

年龄大了，配菜也多，家里俩孩小学，一顿一斤肉吃不完~无非就是前期准备后期洗刷，真不敢去海底捞们→_→

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塞尔维亚的可乐商2024-11-07 21:23:22发布于广东

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

今天自己一个人在小县城的家刚吃完，自己买材料锅底，本来预算一百块，后面一买发现50，60块的菜加瓶小酒，饱得一批，MD，平常去个店，单锅底五十了，所以那些又不是海底捞那种卖服务的，我都不知道怎么生存下去，我去重庆那些社区火锅都挺便宜的

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精济学叫兽2024-11-07 23:46:12发布于江苏

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200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

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200g一盘卖39，有这39自己买一斤不香吗

我过年109抖音直播间买了4斤麦德龙的澳洲肥牛卷，11月了，家里吃了三次火锅，还没吃完，109放火锅店，顶多也就三盘辣鸡碎肉拼接肥牛卷。

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9伊戈达拉2024-11-07 22:09:52发布于辽宁

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那不一样得付工人钱？

一个切肉片洗菜叶的贵，还是炒菜的厨子贵。

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文子04412024-11-08 08:17:39

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私房菜流行我是真看不懂？嘎嘎贵

反倒是开店的他们好像反而理解错了私房的意思...以为很装就是私房菜！

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此处应有个ID2024-11-08 07:14:50发布于浙江

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引用 @漫步旅行发表的:

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我们这最近开了好几家80左右的牛肉自助火锅，感觉比单点的火锅店划得来的多了，牛肉吃到撑

[图片]

我们这最近开了好几家80左右的牛肉自助火锅，感觉比单点的火锅店划得来的多了，牛肉吃到撑

感谢阿根廷老铁

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政政政政呀2024-11-07 22:17:39发布于广西

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引用 @我的狗叫胖哒发表的:

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这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

[图片]

这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

还有水电油，燃气和调料这些，重要的是时间和味道，菜场买菜加备菜，烹饪加饭后清洁，怎么也得3个小时吧，手艺不好的花了3小时还不好吃多糟心

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大尾巴乌鸦狼2024-11-07 22:18:04发布于江西

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我现在跟我媳妇吃火锅都在家吃了，2斤肉都吃饱了，去店里没个小200下不来

我们家一两周就吃一次家里的火锅成本低大概60% 因为菜也是盒马买的如果去普通超市估计就50%或者更低

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我的狗叫胖哒2024-11-07 22:51:36发布于湖南

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还有水电油，燃气和调料这些，重要的是时间和味道，菜场买菜加备菜，烹饪加饭后清洁，怎么也得3个小时吧，手艺不好的花了3小时还不好吃多糟心

三小时不存在的，这些从买到准备到出锅一个小时，其中准备食材去了40分钟

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AllenIverson--32024-11-07 21:54:46发布于河北

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我现在跟我媳妇吃火锅都在家吃了，2斤肉都吃饱了，去店里没个小200下不来

用券买锅圈，在家吃

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AllenIverson--32024-11-08 06:34:51发布于河北

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引用 @你不要给我哇哇叫1 发表的:

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锅圈合成肉

[图片]

锅圈合成肉

那就买只羊，自己个养

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CccSssJaylen2024-11-07 23:36:44发布于天津

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

我现在出去吃火锅要不就是平民老馆子，天津这边有挺多清真铜锅人均六七十，现切的羊肉，现抓的丸子，挺不错的；要是去商场吃火锅直接海底捞；这两年出去旅游和在天津，尝试了几次其他品牌的火锅，味道不怎么样，服务也一般般，价格可是赶上海底捞了，海底捞贵，但是起码还送点小礼品，抖音团购代金券，一顿还能再少华二三十，吃个三五次攒够积分还能兑换50代金券，其他的什么井格、捞三国等等都一边呆着去吧

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楼下老叶2024-11-07 23:37:34发布于浙江

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除了私房菜，毛利敢干到80以上的也只有火锅了，还得降

私房菜流行我是真看不懂？嘎嘎贵

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卤猪蹄5982024-11-08 02:06:18发布于河南

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还真是。炒青菜十几块，踏马火锅一盘份量还没炒菜多，也是十几

何止，一份青菜一涮几乎就没了

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路卡利歐2024-11-08 03:34:52发布于广东

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我现在跟我媳妇吃火锅都在家吃了，2斤肉都吃饱了，去店里没个小200下不来

广东这边火锅和烧烤两百听个响

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小公主和蠢脸骑士2024-11-08 07:43:01发布于上海

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用券买锅圈，在家吃

锅圈真狗屎

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5starPG2024-11-07 21:02:41发布于湖南

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引用 @苏大正版吴彦祖发表的:

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店面租金和员工工资不都是成本吗

相比炒菜店还是低了不少人工费燃气费吧

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青鸟啤洒2024-11-08 11:20:13发布于辽宁

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有人说主要是锅底贵，玛德关键是锅底也收钱了啊

有一次我去吃火锅，有个矿泉水锅底要二十块，特么的当着我的面倒进两瓶冰露就算是矿泉水锅底...

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KingFroggy2024-11-07 23:56:44发布于福建

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引用 @政政政政呀发表的:

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还有水电油，燃气和调料这些，重要的是时间和味道，菜场买菜加备菜，烹饪加饭后清洁，怎么也得3个小时吧，手艺不好的花了3小时还不好吃多糟心

买包火锅底料就行了，菜不会做火锅还不会吗。。

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丢了汤姆的杰瑞2024-11-07 23:52:27发布于江西

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引用 @大尾巴乌鸦狼发表的:

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我们家一两周就吃一次家里的火锅成本低大概60% 因为菜也是盒马买的如果去普通超市估计就50%或者更低

直接菜市场买菜，我和好兄弟几个就是家里有个电锅。超市买点底料和油碟。菜市场搞2斤牛羊肉，再搞点配菜，吃饱饱的

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Marzi212024-11-07 21:59:28发布于广东

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引用 @虎扑JR0008234147 发表的:

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你花39和别人花3.9一样，外面吃个饭花了200-300，还省事。自己做饭，刷碗，收拾。人工不值钱啊

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你花39和别人花3.9一样，外面吃个饭花了200-300，还省事。自己做饭，刷碗，收拾。人工不值钱啊

不值钱，我老婆会收拾，因为我做饭了

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用户11223056242024-11-08 08:16:12发布于广东

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引用 @漫步旅行发表的:

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我们这最近开了好几家80左右的牛肉自助火锅，感觉比单点的火锅店划得来的多了，牛肉吃到撑

[图片]

我们这最近开了好几家80左右的牛肉自助火锅，感觉比单点的火锅店划得来的多了，牛肉吃到撑

80算贵了，我这边的牛肉火锅都是49 59。市场上一些外地牛肉能卖到29一斤，。。。

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打虎老英雄2024-11-08 07:37:01发布于上海

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引用 @我的狗叫胖哒发表的:

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这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

[图片]

这一锅自己做的麻辣香锅，有牛肉，基围虾，鸡肉，食材总共才80左右，外卖没有200以上能吃到这个分量？

在外就餐，吃的是轻松惬意，吃的是时间价值…时间不值钱，就在家自己弄。

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他是个傻子2024-11-07 21:21:44发布于辽宁

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引用 @用户0223353427 发表的:

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餐饮行业不都这德行几块成本卖 50

餐饮业大头是房租人工成本，如果是外卖多的话利润更低

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我是跟风狗2024-11-08 02:57:37发布于江西

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引用 @沨澈发表的:

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别的餐饮好歹还给你炒个菜，火锅就把菜洗一洗摆个盘然后按一道菜的钱卖

火锅佬：TMD，一帮搞臭（餐饮）技术的，天天冲我们BB，什么火锅是个落后的（餐饮）技术。让一群毫无用户思维，完全不关心用户的这帮人，天天的研究（餐饮）技术路线，TM什么（餐饮）技术路线啊？胡说八道！

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最肥的菜2024-11-08 09:18:58

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引用 @AFA之父米莱发表的:

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有的时候根本不洗，洒水罢了

[图片]

有的时候根本不洗，洒水罢了

你不要说出来啊，扎心了老铁

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最爱吃溜肉段2024-11-08 00:02:33发布于辽宁

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引用 @eiji 发表的:

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年龄大了，配菜也多，家里俩孩小学，一顿一斤肉吃不完~无非就是前期准备后期洗刷，真不敢去海底捞们→_→

我上次儿子过生意，去了趟海底捞，然后一直没去过，感觉太贵了。在家就两盒肉，少买点蔬菜，吃不动了。

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叫我巨山超力霸2024-11-07 22:16:32发布于江苏

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引用 @makesun0624 发表的:

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租金，餐饮租金人工水电，谁都知道成本便宜。

[图片]

租金，餐饮租金人工水电，谁都知道成本便宜。

别的餐饮店不要人工和租金？

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国家队粉2024-11-07 20:21:51发布于山西

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家里吃

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幽灵x公主2024-11-07 20:28:31发布于江苏

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还是贵

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你只会反问吗2024-11-07 20:48:01发布于四川

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明天去吃火锅

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虎扑JR12570753232024-11-07 20:48:24发布于湖北

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

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梓赫花礼2024-11-07 20:48:36发布于福建

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现在喜欢在家里做火锅吃，干净卫生还不贵🍲

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虎扑JR16818922002024-11-07 20:48:36发布于江苏

点灭只看此人举报6楼

继续，还是贵，反正大部分火锅店的食材懂得都懂

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dynamite232024-11-07 20:49:38

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有印象的就吃过3次

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掘金DENVER2024-11-07 20:49:55发布于四川

点灭只看此人举报8楼

引用 @梓赫花礼发表的:

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现在喜欢在家里做火锅吃，干净卫生还不贵🍲

[图片]

现在喜欢在家里做火锅吃，干净卫生还不贵🍲

但是收拾卫生、切菜洗菜太麻烦了

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你是那样拉风的男人2024-11-07 20:50:21发布于广东

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自己去超市买吊龙，肥牛，雪花，胸口油，每样各来三十来块，我和女朋友可以吃到爽，才花不到一百五六十，去外面吃顿火锅那些套餐全是靠吃炒粉蔬菜吃饱的，实际的肉就那么点，吃多点肉就上两三百块了

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殴打丶小朋友2024-11-07 20:50:44发布于广东

点灭只看此人举报10楼

除了潮汕牛肉火锅，其他火锅吃冻品我是不理解的

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看书只看封面呦2024-11-07 20:51:39发布于广东

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引用 @国家队粉发表的:

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家里吃

[图片]

家里吃

一包红九九什么都可以搞定，花那冤枉钱干嘛

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一风吹来2024-11-07 20:52:56发布于安徽

点灭只看此人举报12楼

确实贵。

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昊神人帅枪刚2024-11-07 20:53:13发布于上海

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火锅是最坑的

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用户02233534272024-11-07 20:53:22发布于北京

点灭只看此人举报14楼

引用 @虎扑JR1257075323 发表的:

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这玩意成本本来就低，凭什么卖那么贵

餐饮行业不都这德行几块成本卖 50

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派对球王2024-11-07 20:54:52发布于云南

点灭只看此人举报15楼

太贵了，我现在带着对象两个人吃个火锅随随便便上200，还不如在家里面做

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你是那样拉风的男人2024-11-07 20:55:59发布于广东

点灭只看此人举报16楼

引用 @掘金DENVER 发表的:

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但是收拾卫生、切菜洗菜太麻烦了

[图片]

但是收拾卫生、切菜洗菜太麻烦了

还好啦，肉是老板现切的，菜也就洗洗切一下就好啦，主要是收拾那些汤汁肉渣得过滤掉，要是吃麻辣口味的更加油腻，清洗会麻烦点，对于不怎么做饭收拾卫生的人来说听头痛

还好啦，肉是老板现切的，菜也就洗洗切一下就好啦，主要是收拾那些汤汁肉渣得过滤掉[捂脸]，要是吃麻辣口味的更加油腻，清洗会麻烦点，对于不怎么做饭收拾卫生的人来说听头痛

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反串对付二极管2024-11-07 20:56:31发布于江苏

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引用 @国家队粉发表的:

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家里吃

[图片]

家里吃

家里吃感觉更贵买食材都要买好的特别是那些包装的牛羊这些随便一买就是200往上俩个人

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hupu_328bc46a606b721f2024-11-07 20:56:37发布于上海

点灭只看此人举报18楼

最近喜欢上了自助鲜牛肉火锅了一百来块钱起码吃的都是肉。平时想吃了都是自己在家弄

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棉拖鞋121382024-11-07 20:56:38发布于江苏

点灭只看此人举报19楼

不如家里吃又便宜又健康

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药厂飞翼森萨博2024-11-07 20:56:45发布于山西

点灭只看此人举报20楼

引用 @掘金DENVER 发表的:

只看此人

但是收拾卫生、切菜洗菜太麻烦了

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但是收拾卫生、切菜洗菜太麻烦了

是呢，去年跟前对象同居总做火锅，都不说洗菜切菜了，哪怕买锅圈现成的食材，最后洗碗洗盘子洗锅都是大工程。锅圈也贵，自己买自己切洗又费时费力。
但还是吃着很开心，可能火锅就是可以和身边的人一起被幸福的热气蒸腾叭