为啥这两年陕西的面红遍大江南北,山西的面只能在北京看到 267回复/ 5046400 浏览

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引用 @错过的阿姨 发表的:
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南北对面的追求完全相反,北方爱吃粗面,劲道的面,南方爱吃细的软的,我妈四川嫁到山西这么多年,自己都宁愿吃挂面也不吃山西的面,但她和我去吃山西面,也说这家面口感很好,虽然她还是不爱吃

南北对面的追求完全相反,北方爱吃粗面,劲道的面,南方爱吃细的软的,我妈四川嫁到山西这么多年,自己都宁愿吃挂面也不吃山西的面,但她和我去吃山西面,也说这家面口感很好,虽然她还是不爱吃

不不不,兰州牛肉面和山西刀削面都不是那种很粗的面,但是就是做得到爽滑劲道。特别刀削面,能做到一根面,面芯劲道面边缘软滑清爽,谁发明的呢。

不不不,兰州牛肉面和山西刀削面都不是那种很粗的面,但是就是做得到爽滑劲道。特别刀削面,能做到一根面,面芯劲道面边缘软滑清爽,谁发明的呢。

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引用 @bigleibigs 发表的:
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四川人,跟地域无关,本人自身原因,不爱吃面,包括川渝比较有名的担担面重庆小面啥的,单纯觉得不怎么好吃去西安,非常喜欢油泼面,二合一,油泼加肉,每次取吃一大碗,真是大碗,起码一碗顶成都2碗那种另外,走了很多地方,我觉得比较好吃的都是干拌,汤面至今没发现喜欢的。比如宁夏炒刀削,新疆丁丁面

四川人,跟地域无关,本人自身原因,不爱吃面,包括川渝比较有名的担担面重庆小面啥的,单纯觉得不怎么好吃
去西安,非常喜欢油泼面,二合一,油泼加肉,每次取吃一大碗,真是大碗,起码一碗顶成都2碗那种
另外,走了很多地方,我觉得比较好吃的都是干拌,汤面至今没发现喜欢的。比如宁夏炒刀削,新疆丁丁面

汤面可以试试次坞打面,北方式切面+南方炒的浇头,真的顶。就是分布太少。另外其实台湾牛肉面也好吃,就是你们那种红烧牛肉的汤底配上北方式手工面。

汤面可以试试次坞打面,北方式切面+南方炒的浇头,真的顶。就是分布太少。另外其实台湾牛肉面也好吃,就是你们那种红烧牛肉的汤底配上北方式手工面。

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引用 @喝洗衣液吐泡泡 发表的:
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你真的身在福中不知福,我当时在吕梁和临汾半个月,尤其吕梁一个镇子上的面馆吃了五天,真的吃不腻啊

你真的身在福中不知福,我当时在吕梁和临汾半个月,尤其吕梁一个镇子上的面馆吃了五天,真的吃不腻啊

大学时候也去过吕梁的一个村村里面做调研,印象中确实不错,但是我是晋东南

大学时候也去过吕梁的一个村村里面做调研,印象中确实不错,但是我是晋东南

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引用 @ZacharyK 发表的:
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有一说一,南方人吃不惯北方面条,我现在就吃不惯

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有一说一,南方人吃不惯北方面条,我现在就吃不惯

你说你自己就好了,别代表全体南方人。。。。。

作为南方长大的人表示,南方面条里面如果没放其他菜或浇头,狗都不吃。北方面清水煮有不少种类我都能吃。

你说你自己就好了,别代表全体南方人。。。。。

作为南方长大的人表示,南方面条里面如果没放其他菜或浇头,狗都不吃。北方面清水煮有不少种类我都能吃。

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引用 @诗界goat乾隆 发表的:
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汤面可以试试次坞打面,北方式切面+南方炒的浇头,真的顶。就是分布太少。另外其实台湾牛肉面也好吃,就是你们那种红烧牛肉的汤底配上北方式手工面。

汤面可以试试次坞打面,北方式切面+南方炒的浇头,真的顶。就是分布太少。另外其实台湾牛肉面也好吃,就是你们那种红烧牛肉的汤底配上北方式手工面。

我陕西人在杭州就靠次坞打面的,陕西面馆离得远,楼下的次坞打面经常吃,我一直以为是杭州的,还跟朋友说:谁说杭州没好吃的,结果后来才知道这玩意也不是杭州的

我陕西人在杭州就靠次坞打面的,陕西面馆离得远,楼下的次坞打面经常吃,我一直以为是杭州的,还跟朋友说:谁说杭州没好吃的,结果后来才知道这玩意也不是杭州的

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引用 @王小波的猪93 发表的:
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我陕西人在杭州就靠次坞打面的,陕西面馆离得远,楼下的次坞打面经常吃,我一直以为是杭州的,还跟朋友说:谁说杭州没好吃的,结果后来才知道这玩意也不是杭州的

我陕西人在杭州就靠次坞打面的,陕西面馆离得远,楼下的次坞打面经常吃,我一直以为是杭州的,还跟朋友说:谁说杭州没好吃的,结果后来才知道这玩意也不是杭州的

真的好吃啊,可惜出了浙江就没了。

真的好吃啊,可惜出了浙江就没了。

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引用 @链家 发表的:
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网上有没有店铺啊,买了很多家秦椒辣椒面,吃起来都不是很香

网上有没有店铺啊,买了很多家秦椒辣椒面,吃起来都不是很香

老哥,你要想要我给你买点,过几天我回老家,在熟悉的调料店里买给你,我现在在西安,这边调料店不熟,我自己买的辣椒面也不满意

老哥,你要想要我给你买点,过几天我回老家,在熟悉的调料店里买给你,我现在在西安,这边调料店不熟,我自己买的辣椒面也不满意

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引用 @诗界goat乾隆 发表的:
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真的好吃啊,可惜出了浙江就没了。

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真的好吃啊,可惜出了浙江就没了。

是挺可惜的,以后就有缘再吃了

是挺可惜的,以后就有缘再吃了

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引用 @王小波的猪93 发表的:
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老哥,你要想要我给你买点,过几天我回老家,在熟悉的调料店里买给你,我现在在西安,这边调料店不熟,我自己买的辣椒面也不满意

老哥,你要想要我给你买点,过几天我回老家,在熟悉的调料店里买给你,我现在在西安,这边调料店不熟,我自己买的辣椒面也不满意

私信你了,哥们儿,多谢啦

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引用 @2000天的账号没了 发表的:
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劲不劲道和面的粗细没关系。

劲不劲道和面的粗细没关系。

怎么样算劲道呢?一直没理解这个概念,实在是吃惯了细面,每次旅游吃粗面都感觉吃不下多少

怎么样算劲道呢?一直没理解这个概念,实在是吃惯了细面,每次旅游吃粗面都感觉吃不下多少

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山西是goat

山西是goat

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引用 @大野麒麟 发表的:
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大同刀削面就是一个咸鲜味,没有复合的味道,加一点肉臊子和两根青菜本质上跟牛肉拉面和板面差不多,讲究一个量大管饱。拜遍地的三江源所赐,大部分城市的主要刀削面居然都是青海人的拉面汤刀削面了

大同刀削面就是一个咸鲜味,没有复合的味道,加一点肉臊子和两根青菜本质上跟牛肉拉面和板面差不多,讲究一个量大管饱。拜遍地的三江源所赐,大部分城市的主要刀削面居然都是青海人的拉面汤刀削面了

不好意思,我们不加青菜

不好意思,我们不加青菜

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引用 @罗神之锤 发表的:
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哈哈哈,你是懂板面的

哈哈哈,你是懂板面的

你真的是南方人吗?以我对南方人的了解,河北安徽板面太油太咸了,完全不是南方口味啊

你真的是南方人吗?以我对南方人的了解,河北安徽板面太油太咸了,完全不是南方口味啊

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引用 @你是这样吗 发表的:
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不好意思,我们不加青菜

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不好意思,我们不加青菜

不好意思,看我地址,我在济南吃到的猪肉刀削面基本都加两根油菜,原来是不正宗的吗

不好意思,看我地址,我在济南吃到的猪肉刀削面基本都加两根油菜,原来是不正宗的吗

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引用 @大野麒麟 发表的:
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不好意思,看我地址,我在济南吃到的猪肉刀削面基本都加两根油菜,原来是不正宗的吗

不好意思,看我地址,我在济南吃到的猪肉刀削面基本都加两根油菜,原来是不正宗的吗

加青菜挺不错的,但我们从小吃的就不加,一般都是自己搁点香菜末不喜欢的可以不加,免费的还有小咸菜(我们称之为烂腌菜)

加青菜挺不错的,但我们从小吃的就不加,一般都是自己搁点香菜末不喜欢的可以不加,免费的还有小咸菜(我们称之为烂腌菜)

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引用 @香菇炖土豆 发表的:
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过几天48周生日了,吃了大半辈子面,我觉得吃面还是看面本身,筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的,否则再多的浇头都毫无意义。

过几天48周生日了,吃了大半辈子面,
我觉得吃面还是看面本身,
筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的,否则再多的浇头都毫无意义。

浇头是锦上添花,如果面不好吃,或者说口感不好那也白给。

浇头是锦上添花,如果面不好吃,或者说口感不好那也白给。

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引用 @打工这辈子都不可能打工 发表的:
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南方人都这么认为吗?我陕西人,吃面就是为了吃面本身,浇透根本不重要,面本身宽的窄的粗的细的长的短的吃起来口感就是不一样呀。在四川这边面基本没区别,区别就是配的浇透,但是对我来说吃多了感觉就是一个味

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南方人都这么认为吗?我陕西人,吃面就是为了吃面本身,浇透根本不重要,面本身宽的窄的粗的细的长的短的吃起来口感就是不一样呀。在四川这边面基本没区别,区别就是配的浇透,但是对我来说吃多了感觉就是一个味

得看,陕西的普遍我都爱,但是苏式面尤其龙须面我希望面不要那么生汤底好吃点,重庆小面不挑都可以,河南烩面的话不要太咸即

得看,陕西的普遍我都爱,但是苏式面尤其龙须面我希望面不要那么生汤底好吃点,重庆小面不挑都可以,河南烩面的话不要太咸即

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引用 @香菇炖土豆 发表的:
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过几天48周生日了,吃了大半辈子面,我觉得吃面还是看面本身,筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的,否则再多的浇头都毫无意义。

过几天48周生日了,吃了大半辈子面,
我觉得吃面还是看面本身,
筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的,否则再多的浇头都毫无意义。

是的浇头 高汤只是辅料 吃面自然吃面本身

是的浇头 高汤只是辅料 吃面自然吃面本身

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山西面馆在我们这儿可以说遍布街头 但是有一点 都很家长 一般是夫妻店 卖个刀削面(一般都是鸡丁的) 油泼面 很多都是上班族 工人吃 当然也好吃

山西面馆在我们这儿可以说遍布街头 但是有一点 都很家长 一般是夫妻店 卖个刀削面(一般都是鸡丁的) 油泼面 很多都是上班族 工人吃 当然也好吃

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引用 @曼联傲哥 发表的:
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这玩意就是比谁会营销

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这玩意就是比谁会营销

西门吹水

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Re:为啥这两年陕西的面红遍大江南北,山西的面只能在北京看到
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