为啥这两年陕西的面红遍大江南北，山西的面只能在北京看到-步行街主干道-虎扑社区

社区 » 步行街 » 步行街主干道 » 为啥这两年陕西的面红...

为啥这两年陕西的面红遍大江南北，山西的面只能在北京看到 267回复/ 50亮46399 浏览

到第页GO

全部回帖

收起

Da甜瓜丶2024-10-30 05:24:36

点灭只看此人举报181楼

引用 @罗神之锤发表的:

只看此人

以我一个吃了20年北方面食的外行南方人而言，面好不好吃都看汤料或者浇头，比如我就觉得安徽牛肉板面最好吃

不是这样的，一碗好面，面绝对是核心，作为陕西人，这点发言权我认为还是有的。口感是面条很重要的一部分，劲道爽滑再带着面的香味，不是浇头能决定的。
不过现在都机器和面压面，没什么区分度了，区别可能也就更多的呈现在了浇头上边。
而且最关键的是，只有你吃不到了才知道那玩意儿有多好。

亮了(6)

过往如云随风去2024-10-30 06:49:22发布于辽宁

点灭只看此人举报182楼

引用 @xhbw 发表的:

只看此人

广东竹升面就是靠碱水增加面的韧度和嚼头，后遗症就是有一股碱味。江浙的面居然依靠不完全煮熟有白芯来增加筋道，去江苏吃面有白芯，本身想把面退了，后来不想麻烦，牛肉捞完不吃了。后来从网上才知道江苏面有白芯正常，来我们这里开面馆，我保证会干不下去关门。

竹升面正常应该是靠和面只放鸭蛋不放水，面活的特别硬来保证口感，放碱水是后来为了商贩容易大批量制作而改出的商业化版本，口感差不多，但蛋香味没了，还多一股碱味

亮了(2)

天才小二哈2024-10-30 06:53:06发布于上海

点灭只看此人举报183楼

引用 @香菇炖土豆发表的:

只看此人

过几天48周生日了，吃了大半辈子面，我觉得吃面还是看面本身，筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的，否则再多的浇头都毫无意义。

过几天48周生日了，吃了大半辈子面，
我觉得吃面还是看面本身，
筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的，否则再多的浇头都毫无意义。

正好相反，汤头浇头不好吃，面本身说得再怎么天花乱坠也就是管饱而已

亮了(0)

小糊涂神20162024-10-30 07:53:17发布于北京

点灭只看此人举报184楼

引用 @罗神之锤发表的:

只看此人

以我一个吃了20年北方面食的外行南方人而言，面好不好吃都看汤料或者浇头，比如我就觉得安徽牛肉板面最好吃

说对了两个字，外行

亮了(0)

ni登哥我们错了2024-10-30 08:05:49发布于山西

点灭只看此人举报185楼

说好听点山西的面叫筋道，说不好听的太硬太顶了，晋南人都吃不惯晋中晋北的面何谈走出山西

亮了(0)

她们都说我长得帅2024-10-30 08:07:00发布于天津

点灭只看此人举报186楼

只要开在商场里的，基本都是预制菜，除非是那种透明厨房你能看见拉面师傅操作的，所以所谓哪里好吃只是哪个厂家的产品比较适合你的口味而已

亮了(0)

广岛上空的小男孩2024-10-30 08:12:33发布于山东

点灭只看此人举报187楼

引用 @xhbw 发表的:

只看此人

主要就是南方的小麦生长周期短，不好吃，还有大米也是一样。

亮了(4)

查看评论(1)

匿柒Xuuu2024-10-30 08:35:18发布于北京

点灭只看此人举报188楼

引用 @香菇炖土豆发表的:

只看此人

过几天48周生日了，吃了大半辈子面，我觉得吃面还是看面本身，筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的，否则再多的浇头都毫无意义。

过几天48周生日了，吃了大半辈子面，
我觉得吃面还是看面本身，
筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的，否则再多的浇头都毫无意义。

同意，好面拌点儿酱油调料泼个辣子就贼香，挂面给你再多浇头也吃不下几口，都不如直接吃浇头

亮了(8)

呼呼乎乎虎2024-10-30 10:18:33发布于广东

点灭只看此人举报189楼

陕西面会营销。种类多。不过我还是喜欢山西的面食。

亮了(0)

链家2024-10-30 10:23:05发布于山东

点灭只看此人举报190楼

引用 @xhbw 发表的:

只看此人

不是网上买的，是人家从陕西稍回来的。你找找你们当地油泼面或者擀面皮店里面有没有卖的？

好的，多谢

亮了(0)

凯文35jj2024-10-30 10:46:54

点灭只看此人举报191楼

引用 @罗神之锤发表的:

只看此人

以我一个吃了20年北方面食的外行南方人而言，面好不好吃都看汤料或者浇头，比如我就觉得安徽牛肉板面最好吃

讲真，南方的面全是垃圾山西山西兰州那边的面绝了

亮了(0)

渣男在此2024-10-30 15:19:29发布于河南

点灭只看此人举报192楼

引用 @喝洗衣液吐泡泡发表的:

只看此人

顺便说句题外话，山西的包子都是我吃过最好吃的，当年我们省际互检非煤矿山去的吕梁，有家包子太香了，那么大包子我一个女的一口气吃了六个，韭菜大肉粉条馅，真的从来没吃过那么香的，哈哈

河南的小笼包也让会你难以忘怀的

亮了(0)

风波2024-10-30 15:49:39发布于湖南

点灭只看此人举报193楼

引用 @广岛上空的小男孩发表的:

只看此人

主要就是南方的小麦生长周期短，不好吃，还有大米也是一样。

大米来说我觉得泰国的茉莉香米最好吃，东北大米太黏了，吃着难受

亮了(0)

查看评论(1)

广岛上空的小男孩2024-10-30 15:53:41发布于山东

点灭只看此人举报194楼

引用 @风波发表的:

只看此人

大米来说我觉得泰国的茉莉香米最好吃，东北大米太黏了，吃着难受

然后呢？你们本地的米呢？

亮了(0)

查看评论(1)

风波2024-10-30 15:55:23发布于湖南

点灭只看此人举报195楼

引用 @广岛上空的小男孩发表的:

只看此人

然后呢？你们本地的米呢？

我们这里的两季稻口感不咋样

亮了(0)

一只山羊2024-10-30 17:44:16发布于陕西

点灭只看此人举报196楼

引用 @错过的阿姨发表的:

只看此人

南北对面的追求完全相反，北方爱吃粗面，劲道的面，南方爱吃细的软的，我妈四川嫁到山西这么多年，自己都宁愿吃挂面也不吃山西的面，但她和我去吃山西面，也说这家面口感很好，虽然她还是不爱吃

要说一面，兰州牛肉面也分各种细啊而且都是手工，南方的机器挂面在我们这实在没啥吃了才对付一下。

亮了(4)

一只山羊2024-10-30 17:46:54发布于陕西

点灭只看此人举报197楼

引用 @罗神之锤发表的:

只看此人

以我一个吃了20年北方面食的外行南方人而言，面好不好吃都看汤料或者浇头，比如我就觉得安徽牛肉板面最好吃

20年白吃了，浇头只是锦上添花，面条本身占比重更大。

亮了(2)

老张orz12024-10-30 17:51:17发布于山东

点灭只看此人举报198楼

引用 @打工这辈子都不可能打工发表的:

只看此人

南方人都这么认为吗？我陕西人，吃面就是为了吃面本身，浇透根本不重要，面本身宽的窄的粗的细的长的短的吃起来口感就是不一样呀。在四川这边面基本没区别，区别就是配的浇透，但是对我来说吃多了感觉就是一个味

[图片]

就不能都重要？

亮了(0)

一只山羊2024-10-30 17:58:25发布于陕西

点灭只看此人举报199楼

陕西人，去山西吃面刀削面比陕西好吃。其他不如陕西面。山西菜也确实如楚云飞所说。

亮了(0)

一只山羊2024-10-30 18:04:18发布于陕西

点灭只看此人举报200楼

引用 @罗神之锤发表的:

只看此人

以我一个吃了20年北方面食的外行南方人而言，面好不好吃都看汤料或者浇头，比如我就觉得安徽牛肉板面最好吃

胡说，我现在吃的这碗，没有浇头依然香到爆批。主要还是面本身。

亮了(4)

到第页GO

社区 » 步行街 » 步行街主干道 » 为啥这两年陕西的面红...

Re：为啥这两年陕西的面红遍大江南北，山西的面只能在北京看到

虎扑游戏中心

为学子打call,为青春喝彩!

IP正版改编，动画声优加盟，沉浸体验斗罗世界

步行街主干道最热帖

狮群碰到犀牛让路，老虎单杀犀牛，狮虎谁更强很明显了吧？

小学生都知道北方气温更低，为什么网上流行南方比东北冷的观点？

50亮 414回复

说实话都要被喷了，难道我说的不对吗？还是说少了

步行街主干道最新帖

还记得那个要让普京态度转变360度的德国外长吗？她离婚了，原因众说纷纭

热门游戏-即点即玩

《NBA英雄》教练系统上线啦！我选好了，看看你的

NBA英雄