对，但是您这个叫做菜放糖不叫炒糖色。。。

魏师傅的意思我倒是听明白了。“懂是懂点儿，但不多，净瞎整........."

我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高

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和不会炒菜的人没啥好说的，理他们干吗。你说多了，他们也不会拿起锅勺。

那你烧饭也一般啊

炒糖色家常这么炒其实没啥问题，我平时也这么搞，招待客人才单独炒

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

还不如直接上老抽生抽呢

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兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

对，但是您这个叫做菜放糖不叫炒糖色。。。

这属实是兜着说了，你看他平时探店时候哪会这么客气

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

豆角没煮透是不是因为水没有没过豆角的原因，是不是先放豆角再放土豆，让豆角都没到汤里会好很多？

黄磊拿手菜之一《送丹丹》

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时光能不能倒流

上来就眉头一皱发现事情并不简单

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