甚至开始怀疑人生～

给特厨都干沉默了哈哈

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这是啥笔记本啊

家常炒菜图快就是一起炒的，酒店出菜要透亮干净才单独炒的

炒糖色家常这么炒其实没啥问题，我平时也这么搞，招待客人才单独炒

兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高

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给特厨都干沉默了哈哈

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我说怎么看不出黄酒炖肘子味道有什么大问题呢，合着关键步骤都没剪进去。这肘子就一个齁，齁咸又齁甜。看了看买的料酒配料表：水，酒精，黄酒，盐，苯甲酸钠。两斤料酒这得多少钠盐，水和酒精都炖干了大部分，锅底都得结晶了吧。再加上那么多没抄成焦糖的糖，这味道不敢想，完全是又酸又苦的另一极啊。真佩服鹿晗的演技，这玩意吃起来都蛰嘴了吧。

这可不一样，啥也不会的话至少不会中毒，如果你老婆是零分，黄磊是负分

那我得说说我老婆了，已经给我烧爆了3个砂锅了，里面一层碳，刷都刷不出来。真的，太上老君炼丹要有我老婆那火候，现在西游记的大师兄就是猪八戒。

时光能不能倒流

我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可，这样放油少一些还能解馋，都尼玛按饭店那种宽油做，迟早三高

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那就不是炒糖色了，糖色上不去那还炒它有什么意义？那还不如炒的时候加点糖了

时光能不能倒流