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不是,黄磊这个定位,真对做饭感兴趣,他虚心点请个稍微专业点的人教一下就好
甚至开始怀疑人生~
早知道伤心总是难免的
给特厨都干沉默了哈哈
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上来就眉头一皱发现事情并不简单
这是啥笔记本啊
好像是机械革命
家常炒菜图快就是一起炒的,酒店出菜要透亮干净才单独炒的
对,但是您这个叫做菜放糖不叫炒糖色。。。
炒糖色家常这么炒其实没啥问题,我平时也这么搞,招待客人才单独炒
那就不是炒糖色了,糖色上不去那还炒它有什么意义?那还不如炒的时候加点糖了
就是一个会做家常菜的水平,还装大厨师,天天捧杀,翻车很正常
兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放,用水炒的,但无论放水放油,都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗?糖色需要保持的温度是180℃左右,把肉都放进去了再放糖,锅还咋达到180℃?家里用熔炼炉炒菜吗?
炒糖色,炒糖色,得炒出颜色才算是炒糖色啊,先放肉再放冰糖那不变成炒糖了么。。。。。。
我在家做肉就是先放肉再炒糖色 出焦糖味即可,这样放油少一些还能解馋,都尼玛按饭店那种宽油做,迟早三高
你家怎么炒是你家的事,说难听点你直接吃一成两成熟的肉我们也没意见,但人家一道命名的菜就是有标准的做法跟流程的。。。
如坐针毡,如芒刺背,如鲠在喉
我说怎么看不出黄酒炖肘子味道有什么大问题呢,合着关键步骤都没剪进去。这肘子就一个齁,齁咸又齁甜。看了看买的料酒配料表:水,酒精,黄酒,盐,苯甲酸钠。两斤料酒这得多少钠盐,水和酒精都炖干了大部分,锅底都得结晶了吧。再加上那么多没抄成焦糖的糖,这味道不敢想,完全是又酸又苦的另一极啊。真佩服鹿晗的演技,这玩意吃起来都蛰嘴了吧。
料酒和黄酒完全两码事,浙江这边的黄酒拿来炒菜是真香
这可不一样,啥也不会的话至少不会中毒,如果你老婆是零分,黄磊是负分
不单单豆角,其实很多菜在炒之前都需要抄一遍水,否则也有中毒的危险。。。。
这三个菜恰巧我都会做,前两个工序就错了,第三个一看豆角的状态就知道火候时间都不够
那我得说说我老婆了,已经给我烧爆了3个砂锅了,里面一层碳,刷都刷不出来。真的,太上老君炼丹要有我老婆那火候,现在西游记的大师兄就是猪八戒。
你可以去讲脱口秀了
时光能不能倒流
豆角不能炖熟
你应该不懂这个的,你是单纯的做红烧肉放糖而已
怎么可能炒不上去啊,就是没那么透亮罢了,不过我们上海这边本来也不流行炒糖色,红烧都是直接上老抽的
豆角子不能炖太熟,要不营养全流失了
再差的糖醋潜水艇也比赛农药好一万倍啊