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特厨魏味：黄磊老师做菜到底出了哪些问题 424回复/ 50亮293453 浏览

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将台路三井兽2024-10-24 16:29:04发布于辽宁

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引用 @秋枫Luo叶发表的:

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我烧饭都比黄磊强几个档。

俺也觉得

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胖胖瘦子2024-10-24 16:29:47发布于广东

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引用 @明光是个好地方发表的:

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给特厨看这种视频，等于变相折磨

这不是糖醋核潜艇的“特厨”？

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我心如铁石2024-10-24 16:30:45发布于福建

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引用 @ZigZag13 发表的:

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兄弟你这驴唇不对马嘴啊……炒糖色是可以连油都不放，用水炒的，但无论放水放油，都改变不了先炒糖色再放食材的流程……你都放了肉了还能炒糖色吗？糖色需要保持的温度是180℃左右，把肉都放进去了再放糖，锅还咋达到180℃？家里用熔炼炉炒菜吗？

其实还真可以，你可以尝试一下。
就是这么炒出来色没那么深，味道到最后出锅其实差不多，我最早炒糖色不懂就是这么炒的，区别不是很大。

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Ikerl2024-10-24 16:31:49发布于广东

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引用 @184446494 发表的:

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甚至开始怀疑人生

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“我原来是个厨师吧？”

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Man巴Boomed2024-10-24 16:32:06发布于山东

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引用 @南京第一渣男发表的:

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给特厨都干沉默了哈哈

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给特厨都干沉默了哈哈

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ZigZag132024-10-24 16:32:21发布于湖北

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引用 @西爪哇不是西瓜哇发表的:

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料酒跟黄酒有区别么？我总感觉下这么多料酒有点不对劲…

有区别，料酒相当于黄酒加了很多香料调味料，淡一点，我有次没黄酒了，就纯用料酒炖，没黄酒炖出来醇厚

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天兵何时下场波斯湾2024-10-24 16:32:32发布于上海

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引用 @干英操美发表的:

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不吹，我做得也比他好多了

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不吹，我做得也比他好多了

下班这个点给我看饿了

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十八罗憾2024-10-24 16:34:02发布于上海

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引用 @南京第一渣男发表的:

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给特厨都干沉默了哈哈

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给特厨都干沉默了哈哈

但凡下个下厨房app都不至于整不明白加糖提鲜和炒糖色了

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要什么自行车啊H2024-10-24 16:34:45发布于北京

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引用 @伊森妈妈粉发表的:

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炒糖色给特厨看乐啦

但凡能这么炒糖色在我看来就是不会做饭最基础的

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vangor62024-10-24 16:34:49

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给特厨都干沉默了哈哈

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其实何老师也给了

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虎扑JR17755761012024-10-24 16:35:07发布于辽宁

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彪哥讲话了炖太熟了营养都流失了

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二的深沉2024-10-24 16:35:36发布于河南

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不吹，我做得也比他好多了

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不吹，我做得也比他好多了

蒜苗回锅肉？差评

不过能张罗一桌子菜，很强的了

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弥足珍贵的奇葩2024-10-24 16:36:07发布于广西

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给特厨都干沉默了哈哈

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特厨懂个锤子🔨，他可以懂做菜，但是不懂节目效果啊

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空山静思2024-10-24 16:36:31发布于浙江

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目前对黄磊厨艺质疑的铺天盖地，人家综艺搞了那么久了，为什么现在才开始质疑，还是之前的声音被压下了，这之间的转换是发生了什么？

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贵妇丶险中求2024-10-24 16:37:12发布于山东

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最后这个不就豆橛子中毒么山东人对这个熟啊

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kiddboy9112024-10-24 16:39:21

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1，你看看黄磊是这么做的吗？他大概不是放了肉在撒糖搅和搅和？2，你煎鱼还要炒糖色吗？你把煎鱼扒拉在一边再炒糖色，等糖色炒出来你鱼不黑了我跟你姓兄弟

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1，你看看黄磊是这么做的吗？他大概不是放了肉在撒糖搅和搅和？
2，你煎鱼还要炒糖色吗？你把煎鱼扒拉在一边再炒糖色，等糖色炒出来你鱼不黑了我跟你姓兄弟

1：跟你说了家里做肉，先放肉炒糖色一样能炒
2：你是看不明白么？煎鱼那是控油，煎鱼你不控油吗？举例煎鱼是告诉你锅里的温度就锅底中心那温度高。神TM煎鱼炒糖色

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猪肝毁灭机2024-10-24 16:41:10发布于北京

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下班这个点给我看饿了

为什么你现在就能下班

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MikuJump2024-10-24 16:41:35发布于广东

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引用 @干英操美发表的:

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不吹，我做得也比他好多了

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不吹，我做得也比他好多了

做菜倒还好，备菜搞这么一桌子没半天搞不完，现在年夜饭都出去吃了，在家做纯折磨

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LAKERS_Reaves2024-10-24 16:42:32发布于天津

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带货的在这说个鸡儿。蹭流量而已。

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马尔代夫蓝2024-10-24 16:42:35

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给特厨都干沉默了哈哈

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给特厨都干沉默了哈哈

我以前没仔细看过黄磊做饭，今天看这个视频才知道他有多离谱。炒糖色居然是这样炒的？炖肉刚放水就直接倒土豆，然后倒的豆角，一般是炖肉起码半个多小时之后才放土豆，因为土豆也就需要10-15分钟就熟，他土豆放那么早，15分钟之后豆角绝逼没熟啊。。。那个锅包肉就更无语了，放鸡蛋目的是啥。。。

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Re：特厨魏味：黄磊老师做菜到底出了哪些问题

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