谁说咕噜肉一块块的？复刻40年前冰镇咕噜肉，酸甜可口简单又好吃

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登哥的眼神(39级)楼主2024-10-13 13:13:22发布于江苏

谁说咕噜肉一块块的？复刻40年前冰镇咕噜肉，酸甜可口简单又好吃由登哥的眼神发表在美食区 https://bbs.hupu.com/539

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登哥的眼神楼主2024-10-13 13:13:58发布于江苏

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长见识了，原来是肉片卷起来炸，我一直以为是厚切肉粒。

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tcyt20022024-10-13 14:52:48发布于上海

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不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

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不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

那是你不知道什么是辣酱油罢了，他的回答是对的。就是辣酱油。
辣酱油，一种英国调味品，又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。

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CEO王2024-10-13 16:37:29发布于湖南

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长见识了，原来是肉片卷起来炸，我一直以为是厚切肉粒。

别的不说，他说6°醋，就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的，4-10°不等。

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一代须神詹姆士哈登2024-10-13 13:27:32发布于上海

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

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吃饱喝足就睡觉2024-10-13 17:54:47发布于广东

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长见识了，原来是肉片卷起来炸，我一直以为是厚切肉粒。

之前有个上海的发帖，说粤菜只有蒸和啫，没有花样，我说他见识少了，结果后面一堆人怼我，我都懒得辩解。当然一些广东人到处说别的省份的菜重口味没本味也不对。

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脱缰的熊猫2024-10-13 13:27:20发布于黑龙江

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帅自己一脸吧？

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invk2024-10-13 17:32:14发布于上海

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那是你不知道什么是辣酱油罢了，他的回答是对的。就是辣酱油。辣酱油，一种英国调味品，又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。

那是你不知道什么是辣酱油罢了，他的回答是对的。就是辣酱油。
辣酱油，一种英国调味品，又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。

辣酱油，上海以前沾炸猪排必配的东西。不过现在很多人不知道罢了。

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d阿d2024-10-13 17:05:46发布于广东

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

蔡师傅才是宝藏阿，怎么买菜都一块教了

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地球沉睡的夜晚2024-10-13 13:34:19发布于广东

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隐汁是什么

辣酱油

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dirk_kaho2024-10-13 17:23:28发布于江苏

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别的不说，他说6°醋，就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的，4-10°不等。

小时候家里经常吃的一种醋就叫九度米醋导致我现在不爱吃陈醋就爱吃米醋

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CP3-LA12-DW32024-10-14 00:09:05发布于广东

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最出名的两个粤菜，一个白切鸡一个烧鹅，都不是蒸和啫的，直接就封他们嘴了。

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invk2024-10-13 17:33:28发布于上海

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别的不说，他说6°醋，就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的，4-10°不等。

以前我也以为酸度越高越好，其实不是。酸度越高只是价格越贵，但烧菜啥的就不见得好了。烧菜最好不用用老陈醋，坑爹的一塌糊涂。6°啥的确实就不错。

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帅到忧郁2024-10-13 15:40:31发布于福建

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烧鸡大师是谁？

省港澳最会做鸡的男人

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用户10493539602024-10-13 15:48:36发布于广东

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长见识了，原来是肉片卷起来炸，我一直以为是厚切肉粒。

大部分的餐馆就是直接肉粒

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海运至南溟2024-10-13 23:07:52发布于天津

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哈哈哈，上海菜其实才真没啥东西，论创新、论传承，粤菜当属第一。

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uimoo2024-10-13 14:31:06发布于广东

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烧鸡大师是谁？

就视频这个

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樱木花强丶2024-10-13 17:29:30发布于广东

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蔡师傅才是宝藏阿，怎么买菜都一块教了

还教你省钱确实不错，比较偏向家庭版

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兜兜的夏天2024-10-13 17:44:49发布于吉林

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

他技术没问题，但是视频拍的太差了，教学没有逻辑，说话表达也总是不清不楚。

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立七甘乱2024-10-13 18:42:30发布于广东

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别的不说，他说6°醋，就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的，4-10°不等。

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用户10493539602024-10-13 15:49:16发布于广东

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引用 @风吹屁屁凉_ 发表的:

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我一般看老饭骨和随卞，当然烧鸡大师也是不可或缺

[图片]

我一般看老饭骨和随卞，当然烧鸡大师也是不可或缺

我也是隋卞做教的菜都简单易操作而且好吃😋

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流臺不守三寒为虚2024-10-13 23:37:02发布于广东

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看这个我就知道黄磊是被批量黑，黑黄磊的一个视频里黑他做锅包肉加山楂，这里人家咕噜肉还加草莓呢，你看有人敢说他做的是邪门歪道？本来加什么山楂，菠萝，草莓都是点缀，但总有人别有用心拿出来黑，没东西乱黑，又蠢又坏

看这个我就知道黄磊是被批量黑，黑黄磊的一个视频里黑他做锅包肉加山楂，这里人家咕噜肉还加草莓呢，你看有人敢说他做的是邪门歪道？

本来加什么山楂，菠萝，草莓都是点缀，但总有人别有用心拿出来黑，没东西乱黑，又蠢又坏

额，加菠萝加草莓的确实见过，加山楂的确实没见过，反正粤菜里面是没见过的（高档粤菜配料真的很多，但真的没听过山楂），鲁菜系有没有这么搭配的我就不太清楚
我看有些人还说山楂不适合和猪肉一起搭，我也不太懂

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茜萌妮2024-10-13 23:47:47发布于广东

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引用 @一代须神詹姆士哈登发表的:

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

乐哥有个好处，他一般总有比较家庭的手法教做餐厅大厨的菜，像王刚那种有点超标了，乐哥经常用小灶或是电炉，复刻想要他水平其实也不容易，但能学不少家用的

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人在胖天在看2024-10-13 19:35:41发布于广东

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引用 @吃饱喝足就睡觉发表的:

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哈哈哈，赞同你的观点和求生欲强烈

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特么给我加满982024-10-13 17:39:43发布于广东

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

他做粤菜水平确实顶

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高山于我梦2024-10-14 14:26:48发布于广东

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白切鸡不是蒸的吗

正宗白切鸡是90度热水浸熟的

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登哥的眼神楼主2024-10-13 13:13:58发布于江苏

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长见识了，原来是肉片卷起来炸，我一直以为是厚切肉粒。

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脱缰的熊猫2024-10-13 13:27:20发布于黑龙江

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帅自己一脸吧？

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一代须神詹姆士哈登2024-10-13 13:27:32发布于上海

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

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WAngsMore2024-10-13 13:32:22发布于湖南

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隐汁是什么

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地球沉睡的夜晚2024-10-13 13:34:19发布于广东

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引用 @WAngsMore 发表的:

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隐汁是什么

辣酱油

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风吹屁屁凉_2024-10-13 14:03:29发布于江苏

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引用 @一代须神詹姆士哈登发表的:

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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

我一般看老饭骨和随卞，当然烧鸡大师也是不可或缺

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爱你丶三千遍2024-10-13 14:05:20发布于广东

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引用 @地球沉睡的夜晚发表的:

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辣酱油

不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

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天涯秦歌2024-10-13 14:07:36发布于广东

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引用 @WAngsMore 发表的:

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隐汁是什么

喼汁

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我大飞哥最讲道理了2024-10-13 14:08:14发布于上海

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不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

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不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

对的，酸的酱油色的汁儿，辣酱油

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倒带呆2024-10-13 14:11:37发布于广西

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你去广东不吃骚鸡，烧鸡大师都要扇你一巴掌

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江西老baby2024-10-13 14:17:45发布于江西

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我一般看老饭骨和随卞，当然烧鸡大师也是不可或缺

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我一般看老饭骨和随卞，当然烧鸡大师也是不可或缺

烧鸡大师是谁？

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不知道这样的名字行不行2024-10-13 14:23:58发布于黑龙江

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c y

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uimoo2024-10-13 14:31:06发布于广东

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烧鸡大师是谁？

就视频这个

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PONY_HORSE2024-10-13 14:36:11发布于广东

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隐汁是什么

英国甜醋

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liwei_arch2024-10-13 14:40:18发布于广东

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隐汁是什么

喼汁，一种调味料，做糖醋汁可放也可以不放。糖醋汁配方大差不差的。

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tcyt20022024-10-13 14:52:48发布于上海

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引用 @爱你丶三千遍发表的:

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不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

[图片]

不会不要误导别人，虽然我不知道普通话叫什么，但我起码知道这是酸的酱油色的汁儿

那是你不知道什么是辣酱油罢了，他的回答是对的。就是辣酱油。
辣酱油，一种英国调味品，又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。

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非的喂2024-10-13 14:55:15发布于广东

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马起来试一下

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Dw_伟2024-10-13 15:09:45发布于广东

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我现在就在跟着他的视频在做萝卜红焖牛白腩

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清泉居士来也2024-10-13 15:15:33发布于辽宁

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《满汉全席》给我的印象菠萝古老肉肉是被冰包住的像夹心一样

《满汉全席》给我的印象菠萝古老肉肉是被冰包住的像夹心一样[捂脸]

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rei_yg2024-10-13 15:21:20发布于江苏

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辣酱油

这个调料还挺好用的

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Re：谁说咕噜肉一块块的？复刻40年前冰镇咕噜肉，酸甜可口简单又好吃

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