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粤菜就是这样,味道都是一样,花样挺多,费时费力装高深
我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。
这是徐嘉乐厨师,差不多是粤菜系的天花板啦
别的不说,他说6°醋,就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的,4-10°不等。
老饭骨现在不太行
因为那个胖子吗
90年代吃过一次,我一直以为咕噜肉就是加了菠萝的糖醋里脊。。味道差不多,但是那个菠萝是真好吃
传承不守旧,创新不忘本
用蛋黄腥,直接跟淀粉一起没先和盐充分反映糊炸出来容易不挂,口感也不好,这个上糊看完我就不太想看了。
这位有点像 那个 烧鸡
他就是烧鸡哥啊
徐嘉乐,中国十大名厨,粤菜代表,广州日航酒店行政总厨,出名做鸡,做鸡高手中的高手
喼汁是一种起源于英国的调味料,也被称为
喼汁
英国
辣酱油
辣醋酱油
英国黑醋
伍斯特沙司
大蒜
鳀鱼
洋葱
亨氏调味汁
对啊,我们从小就吃泰康黄牌辣酱油
小红书id叫啥?
b站也有号,厨师徐嘉乐
那是你不知道什么是辣酱油罢了,他的回答是对的。就是辣酱油。辣酱油,一种英国调味品,又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。
你就说辣酱油是不是酸的酱油色的汁吧!
小时候一直在北方。快30岁才第一次去广州。吃了一圈儿之后,有机会就会去。这么多年了。在天津听到有人吹津菜,吹川鲁,我就呵呵了。
之前有个上海的发帖,说粤菜只有蒸和啫,没有花样,我说他见识少了,结果后面一堆人怼我,我都懒得辩解。当然一些广东人到处说别的省份的菜重口味没本味也不对。
哈哈哈,赞同你的观点和求生欲强烈
有没有可能…
食不厌精脍不厌细
推荐b站的段小段,很详细很接地气很有用
加冰块48变98,笑死,真相了