谁说咕噜肉一块块的?复刻40年前冰镇咕噜肉,酸甜可口简单又好吃 207回复/ 50304421 浏览

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粤菜就是这样,味道都是一样,花样挺多,费时费力装高深

粤菜就是这样,味道都是一样,花样挺多,费时费力装高深

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引用 @一代须神詹姆士哈登 发表的:
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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

这是徐嘉乐厨师,差不多是粤菜系的天花板啦

这是徐嘉乐厨师,差不多是粤菜系的天花板啦

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引用 @CEO王 发表的:
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别的不说,他说6°醋,就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的,4-10°不等。

别的不说,他说6°醋,就很好。上次我去买醋发现醋都是带度数的,4-10°不等。

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引用 @kklsy8 发表的:
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老饭骨现在不太行

老饭骨现在不太行

因为那个胖子吗

因为那个胖子吗

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90年代吃过一次,我一直以为咕噜肉就是加了菠萝的糖醋里脊。。味道差不多,但是那个菠萝是真好吃

90年代吃过一次,我一直以为咕噜肉就是加了菠萝的糖醋里脊。。味道差不多,但是那个菠萝是真好吃

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传承不守旧,创新不忘本

传承不守旧,创新不忘本

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引用 @一代须神詹姆士哈登 发表的:
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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

用蛋黄腥,直接跟淀粉一起没先和盐充分反映糊炸出来容易不挂,口感也不好,这个上糊看完我就不太想看了。

用蛋黄腥,直接跟淀粉一起没先和盐充分反映糊炸出来容易不挂,口感也不好,这个上糊看完我就不太想看了。

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引用 @你也是来拉屎的吧 发表的:
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这位有点像 那个 烧鸡

这位有点像 那个 烧鸡

他就是烧鸡哥啊

他就是烧鸡哥啊

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徐嘉乐,中国十大名厨,粤菜代表,广州日航酒店行政总厨,出名做鸡,做鸡高手中的高手

徐嘉乐,中国十大名厨,粤菜代表,广州日航酒店行政总厨,出名做鸡,做鸡高手中的高手

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引用 @文斯卡特98 发表的:
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喼汁

是一种起源于‌

英国

的调味料‌,也被称为‌

辣酱油

、‌

辣醋酱油

、‌

英国黑醋

或‌

伍斯特沙司

(Worcestershire sauce)。它是英国调味品中的一种,通常具有酸甜微辣的味道,色泽黑褐。喼汁的主要成分包括‌

大蒜

、‌

鳀鱼

、‌

洋葱

等,通过特殊的发酵工艺制成。喼汁在英国和其他国家广泛用于烹饪中,常用于炖肉、加入汤品中以增加特别的风味。‌

亨氏调味汁

是亨氏调味品系列产品之一,适用于炖肉以及加入汤品中以增加风味。‌

喼汁

是一种起源于‌

英国

的调味料‌,也被称为‌

辣酱油

、‌

辣醋酱油

、‌

英国黑醋

或‌

伍斯特沙司

(Worcestershire sauce)。它是英国调味品中的一种,通常具有酸甜微辣的味道,色泽黑褐。喼汁的主要成分包括‌

大蒜

、‌

鳀鱼

、‌

洋葱

等,通过特殊的发酵工艺制成。喼汁在英国和其他国家广泛用于烹饪中,常用于炖肉、加入汤品中以增加特别的风味。‌

亨氏调味汁

是亨氏调味品系列产品之一,适用于炖肉以及加入汤品中以增加风味。‌

对啊,我们从小就吃泰康黄牌辣酱油

对啊,我们从小就吃泰康黄牌辣酱油

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引用 @.马布里 发表的:
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小红书id叫啥?

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b站也有号,厨师徐嘉乐

b站也有号,厨师徐嘉乐

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引用 @tcyt2002 发表的:
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那是你不知道什么是辣酱油罢了,他的回答是对的。就是辣酱油。辣酱油,一种英国调味品,又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。

那是你不知道什么是辣酱油罢了,他的回答是对的。就是辣酱油。
辣酱油,一种英国调味品,又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司。

你就说辣酱油是不是酸的酱油色的汁吧!

你就说辣酱油是不是酸的酱油色的汁吧!

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小时候一直在北方。快30岁才第一次去广州。吃了一圈儿之后,有机会就会去。这么多年了。在天津听到有人吹津菜,吹川鲁,我就呵呵了。

小时候一直在北方。快30岁才第一次去广州。吃了一圈儿之后,有机会就会去。这么多年了。在天津听到有人吹津菜,吹川鲁,我就呵呵了。

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引用 @吃饱喝足就睡觉 发表的:
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之前有个上海的发帖,说粤菜只有蒸和啫,没有花样,我说他见识少了,结果后面一堆人怼我,我都懒得辩解。当然一些广东人到处说别的省份的菜重口味没本味也不对。

之前有个上海的发帖,说粤菜只有蒸和啫,没有花样,我说他见识少了,结果后面一堆人怼我,我都懒得辩解。当然一些广东人到处说别的省份的菜重口味没本味也不对。

哈哈哈,赞同你的观点和求生欲强烈

哈哈哈,赞同你的观点和求生欲强烈

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引用 @你也是来拉屎的吧 发表的:
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这位有点像 那个 烧鸡

这位有点像 那个 烧鸡

有没有可能…

有没有可能…

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食不厌精脍不厌细

食不厌精脍不厌细

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引用 @一代须神詹姆士哈登 发表的:
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我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

我小红书上关注他之后很少看其他教做菜的了。

推荐b站的段小段,很详细很接地气很有用

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加冰块48变98,笑死,真相了

加冰块48变98,笑死,真相了

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Re:谁说咕噜肉一块块的?复刻40年前冰镇咕噜肉,酸甜可口简单又好吃
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