八大菜系，为什么街上很难看到鲁菜馆？不是号称八大菜系之首嘛？-步行街主干道-虎扑社区

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八大菜系，为什么街上很难看到鲁菜馆？不是号称八大菜系之首嘛？ 442回复/ 50亮97606 浏览

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一个暑假丶2024-08-25 13:06:06发布于安徽

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引用 @李麦麻发表的:

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九转大肠，葱烧海参，海肠捞饭，油爆双脆，糖醋鲤鱼，糟溜鱼片，锅塌豆腐，四喜丸子，奶汤蒲菜

葱烧海参这道菜，如果是会烧的厨师，真的非常非常好吃，柔，软，滑，嫩，鲜，还有葱的香味浸在汁里，回味无穷

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人心向善03272024-08-25 13:12:41发布于江苏

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糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

你真的没吃过西湖醋鱼

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谁得手热得发烫2024-08-25 13:17:14

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引用 @CMeloMVP 发表的:

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我就说两个菜，西红柿炒鸡蛋土豆丝

你这只能算是盖浇饭

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昵称被清理2024-08-25 13:20:20发布于上海

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引用 @把稳方向盘的重要意义发表的:

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糖醋鲤鱼是我吃过的最难吃的鱼[捂脸]特么的我还经常去济南。每次应酬还必点…

鲤鱼其实源于祭祀菜肴，全须全尾，表示完美敬意。

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一米阳光332024-08-25 13:30:15发布于山东

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引用 @it_takes_5 发表的:

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扯淡，山东沿海只要是婚宴，就不可能没有海参，鲍鱼

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t1204436502024-08-25 13:30:24发布于湖北

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曲高和寡……

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哔哔芭吡啵比2024-08-25 13:33:45发布于北京

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引用 @虎扑JR0967071677 发表的:

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小菜馆基本上都是东北菜

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小菜馆基本上都是东北菜

你还是山东人呢，自己家乡的菜系都不知道，东北形成聚落也就一百来年，哪来的菜系，不都是闯关东的山东河北人带来的

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哔哔芭吡啵比2024-08-25 13:36:01发布于北京

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引用 @肥皂哈哈哈发表的:

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感觉我们这边吃的大部分都和鲁菜有关

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感觉我们这边吃的大部分都和鲁菜有关

东北菜就是鲁菜，清末以后东北才有的人

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起个拉风的名真难2024-08-25 13:40:49发布于山东

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引用 @虎扑JR0153250349 发表的:

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鲁菜已死，东北菜当立

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鲁菜已死，东北菜当立

东北菜上不了台面

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CMeloMVP2024-08-25 13:44:17发布于陕西

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引用 @碧咸施丹朗拿度发表的:

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帝都的美食，可别tm吹了

看点营销号就觉得自己啥都知道了，你有时间自己去看看国宴大厨怎么做在北京做菜的呗

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虎扑JR01532503492024-08-25 13:48:31发布于吉林

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东北菜上不了台面

山东菜上不了桌面

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啊呀9次2024-08-25 13:52:41发布于山东

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山东菜上不了桌面

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山东菜上不了桌面

东北桌面上都是饺子

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CMeloMVP2024-08-25 13:52:56发布于陕西

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引用 @onouo 发表的:

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我觉得鲁菜的确是很多技法都融入到了其他菜系，但是单就番茄炒鸡蛋这菜来说，无论是技法“炒”，还是做菜的材料“番茄、鸡蛋”，还是用到的调料“盐、糖（味精、鸡精、酱油）”，哪里提现出这是鲁菜衍生出来的？按你这么说白灼虾、炒青菜这些又是什么菜系？

我个人认为这是滑炒，先把鸡蛋滑熟定型之后，在跟番茄一块儿炒，让鸡蛋去吸收西红柿的汤汁。鲁菜中还有滑炒鸡丁，还有就是虽然鲁菜中酱油的使用是很多的，但是我不知道为什么你列举西红柿炒蛋的时候要列举酱油这个东西。你不会炒西红柿炒蛋放酱油吧？我想论述的观点是虽然街上很少有卤菜馆，但是鲁菜已经被很多地方融合在一块儿了。所以鲁菜是八大菜系之首。我的论点是这个，但是我不知道为什么你们总是在探讨西红柿炒鸡蛋的归属问题。

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虎扑JR01532503492024-08-25 13:53:56发布于吉林

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引用 @啊呀9次发表的:

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东北桌面上都是饺子

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东北桌面上都是饺子

山东地面上都是煎饼

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