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没有狠活。你现在应该是饿死的状态
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你从哪得出应该饿死的论点?证据拿出来啊大聪明
无知还要胡说八道。二十年前我就在连锁牛排店打过工。你吃的绝大部分东西都是中央厨房做好发来的半成品,加多少水,煮几分钟,都是操作手册上写明的。真正从原料到成品的只有当年我掌管的自助水果房。
失敬失敬
所以我喜欢去炒菜店,大火灶锅气足
预制菜在食品安全问题里可能排不进前十
一到网上各个都把预制菜杨死里踩,可我看米村拌饭,我就没见过哪家生意差的,那种一看就是预制菜啊
虽然很多店是中央厨房,但是仅限于快餐。包括你说的牛排店,这跟加水煮是两回事。牛排肯定是剪的,你可以说配料是做好的,过来加热,甚至你说的水果房都可以是加工好,冷鲜送过来。牛排我实在不知道怎么提前做好?
的确,现在中式连锁也不会给你标榜快餐,反而走高端路线,反而真的快餐店是现炒现买。
前几天刚好看到附近某个商场的连锁酸菜鱼餐厅在卸货,那冻品一车子的拉进去。好家伙上网一看一份酸菜鱼还128
二十年前讨论的中菜怎么标准化连锁化才能打败西式快餐,那时候的答案就是中央厨房,现在中央厨房半成品都成熟了,又在讨论危害和抵制了。真是不断见证历史。
预制菜不可怕,只要别乱加科技与狠活就行,另外就是价格上你要比新鲜的便宜才行啊,如果足够便宜和安全,预制菜我也挺喜欢的,现在我都吃泡面
预制菜不可怕,关键是你要安全和便宜就行,如果保证这两点我是愿意直接买来吃的,不就是个泡面嘛
那广式早茶也有理由说的,那也是一笼一笼现蒸的。其实就是预制
所以早茶要去老字号,粥、汤都是店里自己熬的,蒸饺自己弄馅自己蒸;然后冷门的不要点,很多都是配送。
今天中午去吃了附近的一家兰州拉面,看到居然也用上压面机了,世风不古啊
主推没问题,国家制定相关预制菜法律法规和执行标准的同时,还得饭店菜单注明“预制菜烧制”或提前告知消费者,否则预制菜按新鲜菜价格卖就是欺诈消费者了。
你这个建议是好的,但实际操作中跟本实行不了,只要做过相关行业的就知道漏洞百出。最关键一个问题,预制菜的标准是什么?什么样的情况下算预制菜?我用现成切成丁片的冷冻包装蔬菜算不算?我用腌制过的食材算不算?甚至更直接一点,传统的香肠火腿腊肉算不算预制菜?宁波人吃的各种腌制或提前加工过的海货按现在的标准是不是都算预制菜?然后还有烹饪方式,放锅里加热算不算?还是说放微波炉才算?我蒸鲈鱼都用微波炉十几年了,你跟本无法统一制度规则来判定预制菜的标准。
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以前那些中等连锁店比如什么豪客来,他们现在网店不都能买到牛排了吗,半成品,滚揉加工过的牛排,打碎了内部结构,没有纤维感,你怎么煎都是七分熟的样子,入口即化,这就是所谓的半成品
看过很多次这类视频了,这些什么高汤跟自己在家做的完全不是一个色,一眼假啊怎么会看不出来呢
当年吹的肯德基麦当劳日式拉面小菜哪个不是预制菜?
日式小菜,芥末章鱼,辣花蛤,海草,我家冷冻常备了,买贵的是真挺好吃的