不懂就问,古代调料那么匮乏,酒馆的菜能有多好吃? 301回复/ 5082971 浏览

全部回帖

收起
引用 @广岛上空的小男孩 发表的:
只看此人

酸菜炒牛欢喜别的地方可不吃。

酸菜炒牛欢喜别的地方可不吃。

大葱馒头啃多了嘴里容易有味

大葱馒头啃多了嘴里容易有味

亮了(4)
回复
查看评论(1)
引用 @我一来就看到唐斯在投三分 发表的:
只看此人

好了不要吵了,再吵罚你喝豆汁儿

好了不要吵了,再吵罚你喝豆汁儿

还是这个好,哪里都怕🐶我是不懂有什么好争个369等的,每个地方都有适合自己的饮食习惯,争这个有什么意思。

还是这个好,哪里都怕🐶我是不懂有什么好争个369等的,每个地方都有适合自己的饮食习惯,争这个有什么意思。

亮了(0)
回复
引用 @苗可秀 发表的:
只看此人

饥饿是最好的调料。饿几顿你就知道,在吃饱面前,味道不重要,有盐就行。

饥饿是最好的调料。
饿几顿你就知道,在吃饱面前,味道不重要,有盐就行。

也就是说广东现在三天饿两顿?

也就是说广东现在三天饿两顿?

亮了(0)
回复

幽默老广,天天追求本味,号称传承,结果中国几千年两广就从没当过文化中心。天天搁着营销

幽默老广,天天追求本味,号称传承,结果中国几千年两广就从没当过文化中心。天天搁着营销

亮了(0)
回复

那小孩子二岁以前天天吃的那个不带盐的辅食也吃的乐呵,自从吃过带盐的食物后你看他还吃这么难吃的辅食不?古代老百姓也一样啊,没有调料,但是他们也没尝过那种山珍海味,所以吃这么难吃的食物也乐得其中

那小孩子二岁以前天天吃的那个不带盐的辅食也吃的乐呵,自从吃过带盐的食物后你看他还吃这么难吃的辅食不?古代老百姓也一样啊,没有调料,但是他们也没尝过那种山珍海味,所以吃这么难吃的食物也乐得其中

亮了(0)
回复
引用 @LBJ退役就退区 发表的:
只看此人

人b新鲜的吃过没

[图片]

查看更多

人b新鲜的吃过没

吃跟涮不一样吧

吃跟涮不一样吧

亮了(0)
回复
引用 @last丶火焰鼠 发表的:
只看此人

直接抱着牛屁股啃才叫追求食材本味

[图片]

查看更多

直接抱着牛屁股啃才叫追求食材本味

那ip永远都是只放盐,海鲜永远是白灼。自己喜欢不要紧,总要跳出来教育别人,对别人吃东西指指点点。

那ip永远都是只放盐,海鲜永远是白灼。自己喜欢不要紧,总要跳出来教育别人,对别人吃东西指指点点。

亮了(4)
回复
引用 @虎扑JR1642306238 发表的:
只看此人

为了掩盖食材不新鲜的味道典型的如红烧肉,松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉,馆子里浓油赤酱加的再重,还是能吃出点猪骚味。而自己家里,买新鲜五花肉做水煎肉,什么调料都不放,连盐都不加,却能吃出肉香味。鱼清蒸,加豉汁淋油,鲜美无鱼腥,外面的烤炸烧的鱼,根本没有鲜味,全是调料味

[图片]

查看更多

为了掩盖食材不新鲜的味道

典型的如红烧肉,松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉,馆子里浓油赤酱加的再重,还是能吃出点猪骚味。
而自己家里,买新鲜五花肉做水煎肉,什么调料都不放,连盐都不加,却能吃出肉香味。
鱼清蒸,加豉汁淋油,鲜美无鱼腥,外面的烤炸烧的鱼,根本没有鲜味,全是调料味

好了好了,知道你不做饭了

好了好了,知道你不做饭了

亮了(0)
回复
引用 @星沉天际 发表的:
只看此人

“排骨、鱼类都可以清水煮,只需要放盐,然后配一点蔬菜和酱汁”,看来只放盐清水煮也不好吃啊。

“排骨、鱼类都可以清水煮,只需要放盐,然后配一点蔬菜和酱汁”,看来只放盐清水煮也不好吃啊。

酱汁本身就是调味品啊。一边说清淡,一边不配酱汁就不吃

酱汁本身就是调味品啊。一边说清淡,一边不配酱汁就不吃

亮了(2)
回复
引用 @等等我去给你买几个橘子 发表的:
只看此人

你让我捋一下,开水烫一下的玩意,说厨艺差

[图片]

查看更多

你让我捋一下,开水烫一下的玩意,说厨艺差

他说懒和厨艺差,你光说开水烫。
没有耐心,没有刀工的,切不好鱼片,也不会用鱼骨熬汤,我不吃鱼生,但他们切好的鱼片我就用鱼骨熬汤烫几秒钟,吃起来非常鲜美,一点不腥。

他说懒和厨艺差,你光说开水烫。
没有耐心,没有刀工的,切不好鱼片,也不会用鱼骨熬汤,我不吃鱼生,但他们切好的鱼片我就用鱼骨熬汤烫几秒钟,吃起来非常鲜美,一点不腥。

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @重炮特使 发表的:
只看此人

于谦家也这么吃。

[图片]

查看更多

于谦家也这么吃。

于老爷子只吃大肠刺身

于老爷子只吃大肠刺身

亮了(0)
回复
查看评论(1)
引用 @吾爱七喜之于雪碧 发表的:
只看此人

净扯淡,你白水煮鱼肯定腥的一逼

[图片]

查看更多

净扯淡,你白水煮鱼肯定腥的一逼

就拿草鱼来说,剔骨,鱼肉切片(不懂可以看人家做鱼生的视频),鱼骨、鱼头放点姜用热油煎一下,煎得微黄然后放开水,这样鱼汤特别白和鲜,一点不腥(滴几滴酒更好),鱼片直接烫来吃,又嫩又鲜。
清水鱼并不是说烧一锅清水,然后把大块鱼倒进去煮熟。

就拿草鱼来说,剔骨,鱼肉切片(不懂可以看人家做鱼生的视频),鱼骨、鱼头放点姜用热油煎一下,煎得微黄然后放开水,这样鱼汤特别白和鲜,一点不腥(滴几滴酒更好),鱼片直接烫来吃,又嫩又鲜。
清水鱼并不是说烧一锅清水,然后把大块鱼倒进去煮熟。

亮了(0)
回复
引用 @村庄周杰伦 发表的:
只看此人

看的出来你不下厨房了。

[图片]

查看更多

看的出来你不下厨房了。

拉倒吧,你肯定没做过回锅肉或蒜泥白肉这类需要先水煮再切片的肉菜。
建议你去试着做一次,买新鲜的五花肉,水煮后,切片尝一下,看好不好吃

拉倒吧,你肯定没做过回锅肉或蒜泥白肉这类需要先水煮再切片的肉菜。
建议你去试着做一次,买新鲜的五花肉,水煮后,切片尝一下,看好不好吃

亮了(0)
回复
查看评论(2)
引用 @虎扑JR1642306238 发表的:
只看此人

为了掩盖食材不新鲜的味道典型的如红烧肉,松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉,馆子里浓油赤酱加的再重,还是能吃出点猪骚味。而自己家里,买新鲜五花肉做水煎肉,什么调料都不放,连盐都不加,却能吃出肉香味。鱼清蒸,加豉汁淋油,鲜美无鱼腥,外面的烤炸烧的鱼,根本没有鲜味,全是调料味

[图片]

查看更多

为了掩盖食材不新鲜的味道

典型的如红烧肉,松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉,馆子里浓油赤酱加的再重,还是能吃出点猪骚味。
而自己家里,买新鲜五花肉做水煎肉,什么调料都不放,连盐都不加,却能吃出肉香味。
鱼清蒸,加豉汁淋油,鲜美无鱼腥,外面的烤炸烧的鱼,根本没有鲜味,全是调料味

清蒸鱼也是要去腥的,蒸鱼要放黄酒葱姜去腥,然后把蒸出来的水倒掉才放蒸鱼豉油。 啥也不是在这指点

清蒸鱼也是要去腥的,蒸鱼要放黄酒葱姜去腥,然后把蒸出来的水倒掉才放蒸鱼豉油。 啥也不是在这指点

亮了(0)
回复
引用 @虎扑JR1642306238 发表的:
只看此人

拉倒吧,你肯定没做过回锅肉或蒜泥白肉这类需要先水煮再切片的肉菜。建议你去试着做一次,买新鲜的五花肉,水煮后,切片尝一下,看好不好吃

[图片]

查看更多

拉倒吧,你肯定没做过回锅肉或蒜泥白肉这类需要先水煮再切片的肉菜。
建议你去试着做一次,买新鲜的五花肉,水煮后,切片尝一下,看好不好吃

你先做一次

你先做一次

亮了(0)
回复
引用 @虎扑JR1642306238 发表的:
只看此人

为了掩盖食材不新鲜的味道典型的如红烧肉,松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉,馆子里浓油赤酱加的再重,还是能吃出点猪骚味。而自己家里,买新鲜五花肉做水煎肉,什么调料都不放,连盐都不加,却能吃出肉香味。鱼清蒸,加豉汁淋油,鲜美无鱼腥,外面的烤炸烧的鱼,根本没有鲜味,全是调料味

[图片]

查看更多

为了掩盖食材不新鲜的味道

典型的如红烧肉,松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉,馆子里浓油赤酱加的再重,还是能吃出点猪骚味。
而自己家里,买新鲜五花肉做水煎肉,什么调料都不放,连盐都不加,却能吃出肉香味。
鱼清蒸,加豉汁淋油,鲜美无鱼腥,外面的烤炸烧的鱼,根本没有鲜味,全是调料味

有没有可能是吃腻了,才有的新菜系,单纯的因为不新鲜的新菜出现的很少

有没有可能是吃腻了,才有的新菜系,单纯的因为不新鲜的新菜出现的很少

亮了(0)
回复
引用 @贾谊 发表的:
只看此人

这人懂都不懂,只怕是没做过菜,实际上再新鲜的食材,都要调味料来增加香味

[图片]

[图片]

[图片]

[图片]

[图片]

[图片]

查看更多

这人懂都不懂,只怕是没做过菜,实际上再新鲜的食材,都要调味料来增加香味

酱油耗油框框放还来个吃食材本味。真想吃本味建议他去我河南老家,厨房只有油盐酱醋,醋和酱油按克放,瓶子用到包浆还没用完,基本相当于只放盐。我每次过年回去买的豆瓣酱料酒蒸鱼豉油啥的经常满瓶过期。

酱油耗油框框放还来个吃食材本味。真想吃本味建议他去我河南老家,厨房只有油盐酱醋,醋和酱油按克放,瓶子用到包浆还没用完,基本相当于只放盐。我每次过年回去买的豆瓣酱料酒蒸鱼豉油啥的经常满瓶过期。

亮了(0)
回复
查看评论(1)
Re:不懂就问,古代调料那么匮乏,酒馆的菜能有多好吃?
虎扑游戏中心
步行街主干道最热帖
今日喜得一子,想各位jr们取个名,如果选用100话费奉上!
她是真的一点也不受影响啊
斗气车视频,给他撞解体了这是?
荣昌区委书记的一番话,让人感慨颇深
[卧谈会]聊一聊,你怎么判断自己喜欢上了某人?
单论颜值,哪个好看些
1997年蔡澜私生活影像!温泉吃鲍鱼,身边女星如云!
客观评价长相
农村哪一点比城市强?
搞个A股复盘神器,欢迎空降鉴赏。!!狐狸!!
步行街主干道最新帖
[我的好物单]狗狗一脸无语
[我的好物单]名字了一口一口
[我的好物单]好物来了
[我的好物单]好物来了
负债不还,看看。
身材大比拼
[我的好物单]好物来了
[我的好物单]名字是无语
荣昌区委书记的一番话,让人感慨颇深
台式机4060和笔记本满血4070哪个强
热门游戏-即点即玩
无需下载,足球经理模式一键即玩
《NBA英雄》教练系统上线啦!我选好了,看看你的