哪像你们江西辣的啥东西都一个味儿

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饥饿是最好的调料。饿几顿你就知道，在吃饱面前，味道不重要，有盐就行。

一看就是喝老火靓汤喝到脑子长痛风石了

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给你举几个例子：现在冬天时令蔬菜我们这儿有黄芽白、红菜苔、白菜苔、茼蒿等，放点猪油一炒清爽可口，蔬菜的清香味足以被激发出来。排骨嘛，我个人喜欢配豆豉辣椒蒸着吃，肉香味浓郁，口感软烂。至于说鱼，除了刺身的海鱼外，青草鲢鲤四大家鱼类的淡水鱼我一般清洗完后先用盐腌一下，然后煎个两面黄，再回锅做成黄焖做法。至于你说的过度烹饪我总不能理解为只有凉菜沙拉、开水汆烫才叫本味吧？那只能说不会吃、不懂得吃。

这与用调料与否有什么关系？再说了，茹毛饮血是退步啊

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做过菜吗？我自己做菜后发现新鲜的食材只要盐就可以了，顶多再放点酱油，什么乱七八糟的调料都只是掩盖食材的不新鲜而已。

这人懂都不懂，只怕是没做过菜，实际上再新鲜的食材，都要调味料来增加香味

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哪里有好的食材不是这么吃？

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前两天一个排菜系的钓鱼帖子有个老广给我笑死了 先说鲁菜都不新鲜吃味精 又不认很多菜系的一些技法源于鲁菜 我是真服一些老广 啥都得争一争

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真当别人没吃过粤菜怎么着？

为了掩盖食材不新鲜的味道典型的如红烧肉，松鼠鳜鱼。尤其是红烧肉，馆子里浓油赤酱加的再重，还是能吃出点猪骚味。而自己家里，买新鲜五花肉做水煎肉，什么调料都不放，连盐都不加，却能吃出肉香味。鱼清蒸，加豉汁淋油，鲜美无鱼腥，外面的烤炸烧的鱼，根本没有鲜味，全是调料味

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清水煮鲫鱼，排骨，什么都不放，盐都不要，最后直接吃，不需要任何调料。我家喜欢这么吃。

做过菜吗？我自己做菜后发现新鲜的食材只要盐就可以了，顶多再放点酱油，什么乱七八糟的调料都只是掩盖食材的不新鲜而已。

可是大部分食材哪怕再新鲜也不好吃，你这只适合小部分菜

十年的发绿生虫的僵尸肉你们不也一样吃的不亦乐乎，调料使劲怼下去呗，这有啥

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