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浙江人来说一下，我们那儿以前穷只能吃草鱼这种腥味很重的鱼，用姜末和醋来去腥，所以西湖醋鱼是时代的产物，并不是因为它好吃才留下来的。
算了我编不下去了，就是tmd难吃，高中去杭州考竞赛吃了一次醋鱼给我吃yue了，做成糖醋鱼都比那个好吃，有这钱我去菜场买几斤熏鱼不好吗
浙江人来说一下，我们那儿以前穷只能吃草鱼这种腥味很重的鱼，用姜末和醋来去腥，所以西湖醋鱼是时代的产物，并不是因为它好吃才留下来的。
算了我编不下去了，就是tmd难吃，高中去杭州考竞赛吃了一次醋鱼给我吃yue了，做成糖醋鱼都比那个好吃，有这钱我去菜场买几斤熏鱼不好吗
苏东坡究竟爱不爱吃西湖醋鱼，我想知道这老饕是进了广东才懂吃的还是一直都懂吃
苏东坡究竟爱不爱吃西湖醋鱼，我想知道这老饕是进了广东才懂吃的还是一直都懂吃
好吃那就是不正宗咯，正宗的必不好吃
西湖醋鱼、武昌鱼……确实名不虚传 -_-|| 如果谁说好吃，一句话，你吃的不正宗。
西湖醋鱼、武昌鱼……确实名不虚传 -_-|| 如果谁说好吃，一句话，你吃的不正宗。
豆汁只是很多人第一次喝喝不惯，还是有不少喜欢喝的人。西湖醋鱼我是真没见过说自己特爱吃的
那不是喝不惯，那个酸，臭，骚的氨水味，我真的很难将它称为饮品，只能说是液体，八月份去北京的时候捏着鼻子嘬了一口直接干吐了，走马灯都要出来了
那不是喝不惯，那个酸，臭，骚的氨水味，我真的很难将它称为饮品，只能说是液体，八月份去北京的时候捏着鼻子嘬了一口直接干吐了，走马灯都要出来了
说真这玩意吃不惯有些部位还是生，还不如在家清蒸加生抽加热油简单好吃
说真这玩意吃不惯有些部位还是生，还不如在家清蒸加生抽加热油简单好吃
西湖醋鱼、武昌鱼……确实名不虚传 -_-|| 如果谁说好吃，一句话，你吃的不正宗。
自己看，吐槽的大部分都是北方人。拿你说的武昌鱼来说，团头鲂，肥美的话想做难吃也很难，随便蒸一下都好吃
自己看，吐槽的大部分都是北方人。拿你说的武昌鱼来说，团头鲂，肥美的话想做难吃也很难，随便蒸一下都好吃
西湖醋鱼、武昌鱼……确实名不虚传 -_-|| 如果谁说好吃，一句话，你吃的不正宗。
这个帖子里的西湖醋鱼用的是鳜鱼。这样也能黑，算是服了
这个帖子里的西湖醋鱼用的是鳜鱼。这样也能黑，算是服了
苏东坡究竟爱不爱吃西湖醋鱼，我想知道这老饕是进了广东才懂吃的还是一直都懂吃
广东那样做鱼的很多
广东那样做鱼的很多
问题是哪怕有古方也不太可能好吃，古人口味跟现在不一样。西湖醋鱼没油只有汁，还要煮的极嫩，一听就是很古的那种口味，哪怕不是糖醋口的也不会好吃到哪里去的，本质还是切脍演变来的菜肴，像生鱼片还得选油大的来吃。汪曾祺也写过关于杭州楼外楼的文章，其中提到过有个跟西湖醋鱼类似的菜，取活草鱼的脊背肉浇糖醋汁来吃，我非常怀疑那个汁跟西湖醋鱼这个有关联不过没有证据。我一直觉得西湖醋鱼是道很神秘的菜，从小作为本地人没吃过（基本没有饭店做）长大了突然火了说是因为难吃，一个月前朋友来，带着去吃了一次因为我也没吃过好奇，最后也只能说能吃但是不好吃不如清蒸，跟所谓的地方口味也无太大关系。仔细想想杭州的杭帮菜与杭州人的日常口味几乎毫无关联，确实是属于非常有趣的现象。我自己对这个现象的解释是，可能楼外楼和知味观等老店对于菜品的传承有点太好了。。。古人和现代人压根不是一个口味才会出现这么脱离时代的杭帮菜
问题是哪怕有古方也不太可能好吃，古人口味跟现在不一样。西湖醋鱼没油只有汁，还要煮的极嫩，一听就是很古的那种口味，哪怕不是糖醋口的也不会好吃到哪里去的，本质还是切脍演变来的菜肴，像生鱼片还得选油大的来吃。汪曾祺也写过关于杭州楼外楼的文章，其中提到过有个跟西湖醋鱼类似的菜，取活草鱼的脊背肉浇糖醋汁来吃，我非常怀疑那个汁跟西湖醋鱼这个有关联不过没有证据。
我一直觉得西湖醋鱼是道很神秘的菜，从小作为本地人没吃过（基本没有饭店做）长大了突然火了说是因为难吃，一个月前朋友来，带着去吃了一次因为我也没吃过好奇，最后也只能说能吃但是不好吃不如清蒸，跟所谓的地方口味也无太大关系。仔细想想杭州的杭帮菜与杭州人的日常口味几乎毫无关联，确实是属于非常有趣的现象。我自己对这个现象的解释是，可能楼外楼和知味观等老店对于菜品的传承有点太好了。。。古人和现代人压根不是一个口味才会出现这么脱离时代的杭帮菜
典型的船菜，或者说渔家菜，船上怎么起油锅?很多人到现在都没搞清楚。然后觉得过去渔民的做法是不会吃鱼
典型的船菜，或者说渔家菜，船上怎么起油锅?很多人到现在都没搞清楚。然后觉得过去渔民的做法是不会吃鱼[吃瓜]
虾爆鳝是好吃的啊，尤其遇上用鲜虾的店（杭州大部分店是冻虾仁但也还行吧）
虾爆鳝是好吃的啊，尤其遇上用鲜虾的店（杭州大部分店是冻虾仁但也还行吧）
脆鳝过去是面浇头，一点不稀奇。问题是评论区这些认为是杭州的就难吃，回头又说淮扬菜好吃。
压根不知道淮扬菜也有，本来就是同一地区大同小异的东西。
脆鳝过去是面浇头，一点不稀奇。问题是评论区这些认为是杭州的就难吃，回头又说淮扬菜好吃。[奸笑]压根不知道淮扬菜也有，本来就是同一地区大同小异的东西。
真的有这么夸张吗
真的有这么夸张吗
