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西湖醋鱼的古方已经没了，最早南宋时就有了，清朝就有人吐槽难吃。我觉得能成为名菜部分原因是带着西湖这名字好听。
西湖醋鱼的古方已经没了，最早南宋时就有了，清朝就有人吐槽难吃。我觉得能成为名菜部分原因是带着西湖这名字好听。
有幸尝过，也不知道哪个天才发明的菜式，我猜初衷是拿来折磨敌人的味蕾……
有幸尝过，也不知道哪个天才发明的菜式，我猜初衷是拿来折磨敌人的味蕾……
这是南宁的点评，为什么还有杭州菜[捂脸]另外很多人根本就不知道，你说吃南京大排档?实际上江浙沪皖大同小异，也就是说杭帮菜浙菜徽菜淮扬菜上海本帮菜，实际上都是广义的淮扬菜，根本没那么大区别。譬如炒鳝丝，除了宁式的以外，几乎都差不多，浓油赤酱都是当年徽商的结果，点心都是苏式的。。。
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这是南宁的点评，为什么还有杭州菜[捂脸]另外很多人根本就不知道，你说吃南京大排档?实际上江浙沪皖大同小异，也就是说杭帮菜浙菜徽菜淮扬菜上海本帮菜，实际上都是广义的淮扬菜，根本没那么大区别。譬如炒鳝丝，除了宁式的以外，几乎都差不多，浓油赤酱都是当年徽商的结果，点心都是苏式的。。。
我觉得淮扬菜好吃啊，在南京吃过一次淮扬府，印象比较深刻
我觉得淮扬菜好吃啊，在南京吃过一次淮扬府，印象比较深刻
《发布于山西》
《发布于山西》
鱼的品质和口感变了，据说那个时候的鱼是有蟹肉的口感和味道的。
鱼的品质和口感变了，据说那个时候的鱼是有蟹肉的口感和味道的。
哥们，这个肉质有啥关系，是那个酱汁。。。跟鱼没半毛钱关系。。那酱汁酸不酸甜不甜的，又难闻，入口即吐
哥们，这个肉质有啥关系，是那个酱汁。。。跟鱼没半毛钱关系。。那酱汁酸不酸甜不甜的，又难闻，入口即吐
我觉得淮扬菜好吃啊，在南京吃过一次淮扬府，印象比较深刻
我觉得淮扬菜好吃啊，在南京吃过一次淮扬府，印象比较深刻
你别扯淡了，不存在所谓纯粹的淮扬菜，你明白吗？江浙沪皖这4个省份，除了皖北苏北的中原官话区区以外，实际上是同一种菜
你别扯淡了，不存在所谓纯粹的淮扬菜，你明白吗？江浙沪皖这4个省份，除了皖北苏北的中原官话区区以外，实际上是同一种菜[捂脸]
为啥不打包了
为啥不打包了
我为什么要扯淡？？我就是在南京去过一次淮扬府，觉得好吃怎么了？？？？
我为什么要扯淡？？我就是在南京去过一次淮扬府，觉得好吃怎么了？？？？
因为不存在你吃同一系统的东西觉得哪个特别好吃，哪个完全不能接受。明白?没有那么大的差异性
因为不存在你吃同一系统的东西觉得哪个特别好吃，哪个完全不能接受。明白?没有那么大的差异性
这鱼说白了就是清蒸以后勾芡糖醋汁，对食材的要求比较高，正常的说法是吃鱼的时候有吃蟹肉的感觉。得鱼要在清水里养3，4天去掉土腥味。但是饭馆的鱼在清水养多少天取决客单量。有可能就是从旁边菜市场刚买的。
这鱼说白了就是清蒸以后勾芡糖醋汁，对食材的要求比较高，正常的说法是吃鱼的时候有吃蟹肉的感觉。得鱼要在清水里养3，4天去掉土腥味。但是饭馆的鱼在清水养多少天取决客单量。有可能就是从旁边菜市场刚买的。
那既然口碑这么不好，应该养了挺多天的吧
那既然口碑这么不好，应该养了挺多天的吧
因为不存在你吃同一系统的东西觉得哪个特别好吃，哪个完全不能接受。明白?没有那么大的差异性
差异性我觉得大，什么西湖醋鱼，龙井虾仁等等那些杭州菜这些，我真没觉得好吃的，只能说各花入各眼
差异性我觉得大，什么西湖醋鱼，龙井虾仁等等那些杭州菜这些，我真没觉得好吃的，只能说各花入各眼
