过几天48周生日了，吃了大半辈子面，我觉得吃面还是看面本身，筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的，否则再多的浇头都毫无意义。

过几天48周生日了，吃了大半辈子面，我觉得吃面还是看面本身，筋道滑爽的面肯定是最受欢迎的，否则再多的浇头都毫无意义。

还真是没怎么见到山西面馆，有没有在山西居住的外地人讲讲山西面到底咋样

是的，还是要吃面的本味(面香)，南方的面大多是碱面，又硬又不香，没有浇头根本吃不下去。

是的，还是要吃面的本味(面香)，南方的面大多是碱面，又硬又不香，没有浇头根本吃不下去。

南北对面的追求完全相反，北方爱吃粗面，劲道的面，南方爱吃细的软的，我妈四川嫁到山西这么多年，自己都宁愿吃挂面也不吃山西的面，但她和我去吃山西面，也说这家面口感很好，虽然她还是不爱吃

这个说到点子上了，山西的面本身不弱于陕西的面，但是浇头或者说卤子没啥味道，现在的人口味又被调教的越来越重，陕西的面大油大辣迎合了这种口味，才火爆起来。山西的面要是换了南方的浇头，哪怕是日式拉面的浇头，都是爆杀了

我在山西有亲戚，山西的面我感觉就是除了他们自己别人都不觉得好吃。真的，你看兰州牛肉面在全国开的到处都是，山西的面看着就烂糟糟的，走哪儿都不受欢迎。

南北对面的追求完全相反，北方爱吃粗面，劲道的面，南方爱吃细的软的，我妈四川嫁到山西这么多年，自己都宁愿吃挂面也不吃山西的面，但她和我去吃山西面，也说这家面口感很好，虽然她还是不爱吃

你真的身在福中不知福，我当时在吕梁和临汾半个月，尤其吕梁一个镇子上的面馆吃了五天，真的吃不腻啊

山西面靠浇头 不喜欢

以我一个吃了20年北方面食的外行南方人而言，面好不好吃都看汤料或者浇头，比如我就觉得安徽牛肉板面最好吃

吕梁的面是最重面本身的，真就是一碗素面做到精，相对而言浇头就是点缀，我在外面这么多年，依然不习惯那种用菜品为面食命名的方式。