全部回帖
笑死了，一天三二十块生活费的，说比皇帝一顿几十个菜的吃的好。
笑死了，一天三二十块生活费的，说比皇帝一顿几十个菜的吃的好。
几十个菜，你给皇帝做的？
《故宫六百年》中记载的两份乾隆朝餐单中的一份。
1751年6月4日，乾隆41岁。
他早上吃了四个热腾腾的菜：芙蓉鸭，羊肉炖南瓜，羊肉丝，韭菜炒猪肉。
三种主食和小吃，小馒头卷竹节，红饼糕，蜂饼。
晚上，他吃了五道热菜，燕窝野鸭鸡、葱蒸肘、烟熏白菜鸭、木须肉、扁豆肉片。
五个配菜：银葵花盒，一个配菜，和四个银盘配菜。
三大主食：象眼馒头，白面丝糕糜子面糕、猪肉馅儿汤面饺子。
值得需要注意的是，清宫御膳有两大禁忌：一是不吃牛肉，二是不吃狗肉，水产品更是凤毛麟角
几十个菜，你给皇帝做的？
《故宫六百年》中记载的两份乾隆朝餐单中的一份。
1751年6月4日，乾隆41岁。
他早上吃了四个热腾腾的菜：芙蓉鸭，羊肉炖南瓜，羊肉丝，韭菜炒猪肉。
三种主食和小吃，小馒头卷竹节，红饼糕，蜂饼。
晚上，他吃了五道热菜，燕窝野鸭鸡、葱蒸肘、烟熏白菜鸭、木须肉、扁豆肉片。
五个配菜：银葵花盒，一个配菜，和四个银盘配菜。
三大主食：象眼馒头，白面丝糕糜子面糕、猪肉馅儿汤面饺子。
值得需要注意的是，清宫御膳有两大禁忌：一是不吃牛肉，二是不吃狗肉，水产品更是凤毛麟角
你要不要了解一下康熙是怎么吃刀鱼的，从扬州到京城全程八百里加急，哪怕你看过雍正王朝，年羹尧的伙食标准也不是现在普通人可以比拟的。
你要不要了解一下康熙是怎么吃刀鱼的，从扬州到京城全程八百里加急，哪怕你看过雍正王朝，年羹尧的伙食标准也不是现在普通人可以比拟的。
加急只能说明想吃鱼很麻烦，现代人想吃不是比他轻松多了？
加急只能说明想吃鱼很麻烦，现代人想吃不是比他轻松多了？
还比皇帝。。。
先比过红楼梦再说吧
还比皇帝。。。
先比过红楼梦再说吧
我可以吃当天捕捞的海鲜，可以喝精酿啤酒，皇帝根本吃不上。现代喝古代最大差距就体现在对食材的加工和保存上。你拿现代食材标准套用到古代名词上，误以为古代皇帝吃的很好。就比如你说的宫保鸡丁，你觉得秒杀紫菜蛋花汤，前提是鸡是好鸡，有丰富的肌肉纤维，同时配菜也是新鲜蔬菜。然而在古代，鸡肉缺乏蛋白，食用油杂质过多，配菜不够新鲜，做出来的宫保鸡丁，味道远不如今天。
我可以吃当天捕捞的海鲜，可以喝精酿啤酒，皇帝根本吃不上。现代喝古代最大差距就体现在对食材的加工和保存上。
你拿现代食材标准套用到古代名词上，误以为古代皇帝吃的很好。就比如你说的宫保鸡丁，你觉得秒杀紫菜蛋花汤，前提是鸡是好鸡，有丰富的肌肉纤维，同时配菜也是新鲜蔬菜。
然而在古代，鸡肉缺乏蛋白，食用油杂质过多，配菜不够新鲜，做出来的宫保鸡丁，味道远不如今天。
呃。。。
你说油不好，菜不新鲜姑且算是认知差异
鸡肉缺乏蛋白什么鬼。。。你要不再组织语言好好说说
呃。。。
你说油不好，菜不新鲜姑且算是认知差异
鸡肉缺乏蛋白什么鬼。。。你要不再组织语言好好说说
别在那科技了，市面上的调料粉不好吗？基本上你买一包复合调味料，其中也就是八角桂皮高良姜草果等等十几种香料打成粉，这就相当于那些御厨研究出的香味秘方了我又没有说绝大多数人可以平均吃的比皇帝好。我只是说他们可以在“相当多的时间”吃的比皇帝“好吃”。这很难做到吗？比如我爱吃火锅，可是当时虽然有辣椒，却没有今天的种类丰富，香味浓厚。再比如我一年能买很多水果，大部分在近一个世纪口味得到很大改良，而且几乎所有南方种类皇帝因为运输原因吃不到新鲜的。这我不就比他吃的好了？而且可以很多次的比他好。又不是每次都比他好
别在那科技了，市面上的调料粉不好吗？基本上你买一包复合调味料，其中也就是八角桂皮高良姜草果等等十几种香料打成粉，这就相当于那些御厨研究出的香味秘方了
我又没有说绝大多数人可以平均吃的比皇帝好。我只是说他们可以在“相当多的时间”吃的比皇帝“好吃”。这很难做到吗？
比如我爱吃火锅，可是当时虽然有辣椒，却没有今天的种类丰富，香味浓厚。再比如我一年能买很多水果，大部分在近一个世纪口味得到很大改良，而且几乎所有南方种类皇帝因为运输原因吃不到新鲜的。这我不就比他吃的好了？而且可以很多次的比他好。又不是每次都比他好
那些化学名一个不提是吧
那些化学名一个不提是吧
肯定啊 古代烹饪技术材料还是有限的 水果品种和品质也远不如现在
肯定啊 古代烹饪技术材料还是有限的 水果品种和品质也远不如现在
水果品质？？？你说的品质就是现在的添加剂吗？
水果品质？？？你说的品质就是现在的添加剂吗？
水果品质？？？你说的品质就是现在的添加剂吗？
没吃过30年前的西瓜吧
没吃过30年前的西瓜吧
一道菜做出来到皇帝那里2小时没了
一道菜做出来到皇帝那里2小时没了
