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80年代松鹤楼大厨制作名菜-松鼠鳜鱼，看着让人赏心悦目。 598回复/ 50亮129406 浏览

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虎扑JR11479803632024-09-18 16:37:40发布于广东

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引用 @虎扑JR1039953737 发表的:

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把那些东西油炸后，重油，重辣，重盐后，你吃出的都是调味品的味道

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猴子请来的仙人2024-09-18 16:50:43

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引用 @虎扑JR2055864292 发表的:

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全国各种菜都吃遍了，我感觉就是只有厨师行不行，没有菜系行不行。粤菜也分大饭店和路边摊的，吃路边摊你很难觉得粤菜好吃。东北菜同样是一个地三鲜，大饭店做出来的味道就比路边小馆子味道好多了。

全国各种菜都吃遍了，我感觉就是只有厨师行不行，没有菜系行不行。
粤菜也分大饭店和路边摊的，吃路边摊你很难觉得粤菜好吃。东北菜同样是一个地三鲜，大饭店做出来的味道就比路边小馆子味道好多了。

粤菜的路边摊基本上没法吃，你要是在深圳待过就知道了，路边摊的粤菜连白切鸡跟豆豉蒸排骨都整不明白。川菜，湘菜，鲁菜路边摊基本上都还行。

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alfred_2024-09-18 16:51:05发布于上海

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引用 @黑虎船长发表的:

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粤菜有啥高级做法？都是蒸一下泼油浇汁或者砂锅焗，没啥复杂的呀

不可能啊，四大菜系几大菜系，差不多的手法大家都有，怎么会没高级做法

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嶟重2024-09-18 17:41:26发布于甘肃

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引用 @寻羊112 发表的:

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那还是日系的鱼更有原味

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那还是日系的鱼更有原味

其实拿起来直接啃才是正宗的原味

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虎扑JR16307467842024-09-18 17:52:19

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引用 @虎扑JR1039953737 发表的:

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北京美食？

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用户12642144082024-09-18 18:11:28发布于广东

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引用 @虎扑JR2055864292 发表的:

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全国各种菜都吃遍了，我感觉就是只有厨师行不行，没有菜系行不行。
粤菜也分大饭店和路边摊的，吃路边摊你很难觉得粤菜好吃。东北菜同样是一个地三鲜，大饭店做出来的味道就比路边小馆子味道好多了。

粤菜所谓保持食材的原味，把好多不好的味道留下来了，难吃的一批

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亚伦_布什内尔2024-09-18 18:27:20发布于福建

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粤菜有啥高级做法？都是蒸一下泼油浇汁或者砂锅焗，没啥复杂的呀

没有铁氟龙之前，粤菜没有灵魂徒有虚名

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鹏哥哥来咯2024-09-18 18:28:13发布于四川

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引用 @wssfire 发表的:

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大胆，那叫吃食物的原味

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大胆，那叫吃食物的原味

抖音上每次看到川菜，他们都会跳出来说这吃的都是调料，还是他们懂得食物本味是啥样，我说粤菜真那么牛逼，咋不见开遍全国呢？好吃的话，不至于出不了两广这些地区。

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兴趣使然的Eason2024-09-18 18:42:17发布于上海

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怎么吃食物原味就高人一等的，干脆别开火了个个都抱条鱼生啃吧

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防守全靠看2024-09-18 19:11:31发布于四川

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高级不一定高级，做法挺多倒是真的。鱼生就不用说了，还有煎的，或者粥油浸浓汤浸，也可以起片生炒，焖这个技法也经常用到，另外还有拆鱼羹什么的。至于一些复合技法的手工菜，因为制作麻烦，现在外面很少吃得到了。

你要说制作麻烦，高端菜没有不麻烦的。川菜开水白菜鸡豆花这些哪个不麻烦

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防守全靠看2024-09-18 19:12:11发布于四川

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粤菜嘛，飞水勾芡铁氟龙，完了整个大盘子一摆

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人人都是赵海棠2024-09-18 19:13:26发布于四川

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引用 @虎扑JR2055864292 发表的:

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全国各种菜都吃遍了，我感觉就是只有厨师行不行，没有菜系行不行。
粤菜也分大饭店和路边摊的，吃路边摊你很难觉得粤菜好吃。东北菜同样是一个地三鲜，大饭店做出来的味道就比路边小馆子味道好多了。

这话没毛病

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防守全靠看2024-09-18 19:13:28发布于四川

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这鱼做的感觉不错，就是不喜欢番茄酱，上面如果浇辣椒油什么的就很香

松鼠桂鱼不是油泼桂鱼

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防守全靠看2024-09-18 19:14:02发布于四川

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引用 @要你命三千86 发表的:

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一般这种贴都会有几个广东IP的出来酸两句，然后被天南地北的ip群起攻之，然后就有广东ip的网友破防出来开战，看着老欢乐了

[图片]

一般这种贴都会有几个广东IP的出来酸两句，然后被天南地北的ip群起攻之，然后就有广东ip的网友破防出来开战，看着老欢乐了

我在网上见过两种警察是最多的，一个粤语警察，一个粤菜警察

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日落骑士2024-09-18 19:14:05发布于广东

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粤菜有啥高级做法？都是蒸一下泼油浇汁或者砂锅焗，没啥复杂的呀

突然意识到为啥粤菜入门要考干炒牛河了，就这个河粉不粘已经是最高技巧了

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人人都是赵海棠2024-09-18 19:14:51发布于四川

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引用 @用户0515005125 发表的:

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你小子低调点你这个ip可是那群人的眼中钉肉中刺

[图片]

你小子低调点你这个ip可是那群人的眼中钉肉中刺

我的IP呢

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Re：80年代松鹤楼大厨制作名菜-松鼠鳜鱼，看着让人赏心悦目。

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